Berita Hebat: Bawang Tearless Kini Ada

Menangis sementara memotong bawang adalah salah satu hal yang paling menyebalkan tentang memasak, tepat di sana dengan mencoba mendapatkan lubang keluar dari alpukat tidak matang sempurna. Tentu, ada trik untuk mencoba dan mengurangi efeknya, seperti membekukan bawang merah atau memakai kacamata hitam, tetapi tidak ada yang benar-benar ideal (siapa yang ingat untuk membekukannya?).

Syukurlah, setelah itu dekade pekerjaan, para ilmuwan telah menemukan solusi. Bawang tanpa air mata, dijuluki Sunion, manis dan renyah, dan tidak seperti bawang biasa, tidak akan membuat Anda menangis. Mereka juga tidak dimodifikasi secara genetik - Sunion diciptakan melalui perkawinan silang alami dalam sebuah program yang memakan waktu lebih dari 30 tahun (petani mulai mengerjakannya pada 1980-an).

Begini cara kerjanya: Ketika Anda memotong bawang normal, senyawa volatil disebut lachrymatory-factor synthase dilepaskan, dan ketika itu menyentuh mata Anda, tubuh Anda menghasilkan air mata mengurangi iritasi. Dalam bawang standar, jumlah senyawa ini biasanya tetap sama atau meningkat seiring waktu. Tetapi di Sunion, mereka melakukan yang sebaliknya, mengurangi kepedihan. Hasilnya adalah bawang yang rasanya manis dan lembut, yang tidak melepaskan gas saat dipotong. Karenanya, tidak ada air mata.

Saat ini, Sunion hanya ditanam di Nevada dan Washington. Mereka dipanen pada akhir musim panas dan awal musim gugur, dan akan dijual untuk pertama kalinya pada akhir Desember hingga Maret atau April, tergantung pada persediaan. Belum diputuskan di mana mereka akan dijual, tetapi Anda dapat berharap untuk menemukannya secara nasional.

"Para petani Sunion saat ini bekerja dengan rajin dengan toko-toko dan supermarket di seluruh negeri untuk menemukan lokasi terbaik untuk menawarkan produk inovatif ini," kata seorang juru bicara petani.

Mereka terlihat sangat mirip dengan normal Bawang, tetapi berada di sisi yang lebih kecil. Untungnya, mereka akan bertahan ya... jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, mereka bisa tetap segar hingga enam bulan.

Dalam uji coba bawang, orang-orang cenderung untuk merobek sambil memotong bawang dibandingkan Sunion dengan varietas bawang terkemuka. Menurut Sunion, mereka lebih suka bawang tanpa air mata 5 banding 1, dan secara signifikan lebih sedikit teriritasi dibandingkan dengan bawang normal.