Nasihat Thanksgiving Ina Garten

1. Tulis menu, lalu lalui dan sederhanakan. Jika resep memiliki daftar bahan yang sangat banyak, lupakan saja. (Apakah Anda benar-benar membutuhkan lima sayuran? Tidak, Anda hanya perlu tiga.) Juga pikirkan tentang apa yang orang jangan makan - kacang, misalnya. Bisakah Anda membuat remuk tanpa kacang? Anda tidak ingin membuat hidangan untuk setiap orang; Anda menginginkan menu yang dapat dimakan semua orang.

2. Tidak pernah, pernah menguji resep baru pada tamu untuk apa saja alasan. Ini khususnya benar pada Thanksgiving, ketika ada begitu banyak yang harus dilakukan.

3. Buat rencana permainan. Saya mengambil selembar kertas besar dan menulis waktu saya di atasnya, bekerja mundur. Jika saya ingin menyajikan makanan pada jam empat, Kupikir,

kalkun harus masuk oven pada siang hari, keluar jam tiga, dan kemudian beristirahat selama satu jam. Lalu saya melihat wortel dan parsnip: Bisakah saya membuatnya terlebih dahulu? Ya, mereka dapat dipanaskan kembali sementara kalkun beristirahat. Saya memasukkannya ke dalam jadwal. Saya memastikan bahwa ada beberapa hal di dalam oven, beberapa hal di atas kompor, beberapa hal yang dapat saya buat terlebih dahulu dan dipanaskan kembali, dan beberapa hal yang dapat saya sajikan pada suhu kamar.

4. Selanjutnya, ambil setiap resep dan menulis daftar belanja lorong-demi-lorong. Masukkan semua susu dalam satu kolom, semua sayuran di kolom lain, dan sebagainya, sehingga Anda tidak akan berlomba di sekitar toko. Saya menyimpan beberapa yang mudah rusak (mis., Raspberry) untuk hari Rabu sebelumnya, tetapi saya mendapatkan yang lainnya beberapa hari ke depan.

5. Lakukan persiapan makanan sebanyak yang Anda bisa sebelumnya, bahkan hanya memotong wortel dua hari sebelumnya - masukkan ke dalam wadah plastik dengan sedikit air; mereka akan sempurna.

6. Atur meja sehari atau lebih sebelumnya. Dapatkan itu dari jalan. Juga, jika Anda memiliki bunga sebagai pusat perhatian, mereka akan terlihat lebih baik ketika mereka telah sepenuhnya dibuka.

7. Untuk bagian tengah yang cepat, keluarkan semangkuk clementine - itu terlihat cantik. Saya punya teman yang menambahkan tanggal, dan semua orang memakannya untuk pencuci mulut.

8. Saya suka memesan kue dengan nama orang di atasnya sebagai kartu tempat. Mereka dari Eli Zabar ($ 24 untuk enam, elizabar.com).

9. Lewati makanan pembuka yang rumit; hanya sajikan kacang, zaitun baik, atau buah ara dan prosciutto dengan anggur atau sampanye.

10. Minta setiap tamu untuk membawa makanan penutup. Mereka akan merasa seperti bagian dari tim (dan mereka akan menikmati manis favorit mereka).

Artikel ini awalnya muncul di GoodHousekeeping.com »