Pizza dasar dengan ejaan blackberry, gorgonzola, kale, dan walnut

75 g tepung tereja

75 g tepung putih biasa

1 1/2 sdt. ragi tindakan cepat

1 1/2 sdt. Gula

150 g tepung tereja

125 g tepung gandum

1 sendok teh. ragi tindakan cepat

2 sdm. minyak zaitun

50 gram Sweet Blackberry Driscoll

1 Siung bawang putih, dihancurkan

75 g crème fraiche

50 gram gorgonzola lunak, ditambah ekstra untuk remuk

1 1/2 bawang merah, iris

2 sdm. minyak zaitun extra virgin

beberapa kenari

100 gram kangkung atau sawi putih

1. Buat biga malam sebelumnya. Dalam mangkuk, campurkan dua tepung, ragi dan gula. Perlahan tambahkan 150 ml air hangat, aduk untuk membuat adonan seperti adonan kental. Tutup dengan kantong plastik. atau handuk teh kering dan biarkan di tempat hangat semalaman.
instagram viewer
2. Untuk tahap kedua, tambahkan tepung, ragi. dan minyak zaitun bersama 1 sdt garam ke biga, lalu sedikit demi sedikit campurkan. air untuk membuat adonan basah lembut yang masih memegang bentuknya (kami digunakan di sekitar. 200ml-220ml air). Tutup dan biarkan naik selama 2-4 jam atau sampai tiga kali lipat. ukuran, berhati-hati bahwa itu tidak membuktikan dan runtuh pada dirinya sendiri.
3. Setelah adonan naik, masukkan kembali adonan. mangkuk kemudian ujung ke permukaan yang sangat tepung. Uleni tepung sampai. adonan berhenti menempel di tangan Anda, itu harus sangat lembut dan kenyal tapi. tidak begitu basah sehingga menempel ke permukaan. Membagi menjadi 2 bola (dibekukan satu menjadi satu. gunakan nanti) gunakan yang lain untuk membuat 2 pizza kecil atau satu besar diluncurkan. dengan rolling pin untuk sekitar. Tebal 1 cm. Panaskan oven hingga 210C / 190C. tanda kipas / gas 6 1/2. Pindahkan alas ke loyang yang sudah diminyaki. Buktikan ini untuk. lima menit lagi sementara Anda mendapatkan topping siap.
4. Kalahkan crème fraiche, bawang putih dan. gorgonzola bersama untuk membuat markas. Sebarkan ke seluruh adonan pizza. Melemparkan. kangkung dan bawang merah dalam mangkuk dengan minyak zaitun, garam dan merica. Tambahkan ini ke. bagian atas basis pizza bersama dengan blackberry, gorgonzola ekstra dan. kenari, gerimis dengan minyak zaitun dan bumbui dengan thyme. Panggang selama 10-15 menit, sampai dasarnya mengembang dan berwarna emas.