Editor Country Living memilih setiap produk yang ditampilkan. Jika Anda membeli dari tautan, kami dapat memperoleh komisi. Lebih banyak tentang kami.
Berikut ini sedikit lebih banyak tentang chef-chef tani ke meja luar biasa yang membantu proyek ini:
Frank Stitt, Penghargaan James BeardKoki dan pemilik restoran yang menang, telah mengubah lanskap kuliner Birmingham, Alabama. Setelah menghabiskan waktu di Berkeley, California, menghiasi dapur ikon seperti Alice Waters dan lainnya, Chef Stitt memperluas selera dan repertoarnya di London dan kemudian Prancis Selatan. Pada tahun 1982, ia kembali ke akar Alabama dan membuka Highlands Bar and Grill. Bottega Restaurant and Cafe mengikuti, dan kemudian pada tahun 2000, dia membuka Chez Fonfon.
Video ini berisi permohonannya bagi kita untuk "Bangkit dari sofa dan berjuang untuk pertanian organik yang berkelanjutan," saat dia menyiapkan hidangan lezat dari ara bakar dan ham desa. Saya curiga bahwa jika dia menggunakan hidangan ini sebagai senjatanya untuk memperjuangkan pertanian organik, kemenangan adalah sepotong kue (atau ara bakar).
Baru-baru ini, Chef Stitt bermitra dengan Rumah Sakit Universitas Alabama untuk memperbarui hidangan untuk mereka layanan makanan kepada pasien. Tema-tema merawat orang lain dengan makanan dan memelihara orang-orang dengan bahan-bahan sehat selalu benar dalam semua pekerjaannya.
Terong Rosa Bianca adalah salah satu dari banyak sayuran dalam daftar Chef Stitt.
Peter Hoffman, koki dan pemilik restoran Manhattan Savoy dan Kembali Empat Puluh, tidak ingin pelanggannya bersemangat tentang apa yang bisa dia lakukan untuk tomat. Sebaliknya, dia ingin mereka bersemangat dengan tomat itu sendiri. Menggabungkan bahan-bahan lokal yang berkelanjutan dengan persiapan dan presentasi tanpa basa-basi telah menjadi gaya khas Hoffman sejak ia mulai mengubah adegan restoran New York beberapa dekade yang lalu.
Menonton video ini dan dengarkan sikap seperti Zen yang dimilikinya saat menyiapkan salad tomat pusaka. Saya jamin selera makan Anda akan bertambah. (Saran saya: berhentilah memperhatikan resep custard bawang putih jika tummy tummy menjadi tidak terkendali.)
Chef Hoffman juga merupakan wajah yang akrab di Union Square New York Greenmarket. Bahkan, dia memasak demo di sana, dan dia melayani di papan tulis. Oh, dan dia mudah dikenali: dia orang yang mengayuh kereta sepeda yang dibuat khusus, memanggil nama para petani. Saran Hoffman kepada pembeli greenmarket: "Cicipi. Kacang bukanlah kacang, bukan kacang. "
Selain semua itu, Chef Hoffman memelihara lebah di atap gedung apartemennya di kota. Apakah itu keren atau apa?
Meskipun terlalu basah untuk menggarap dan menanam harta rumah kaca kami, berikut adalah beberapa foto beberapa lebah sibuk di Arboretum Inggris.