Jika Anda seperti pejalan kaki Jimmy Kimmel baru-baru ini diwawancarai, Anda mungkin berpikir bahwa memotong gluten itu sehat — tanpa tahu persis apa itu gluten. "Jika Anda menukar makanan dengan alternatif bebas gluten, Anda mungkin sebenarnya akan kehilangan nutrisi penting sambil menambah lebih banyak kalori dan lemak," kata ahli diet terdaftar dan Kebiasaan sehat penulis Laura Cipullo. Ambil pizza beku: Setengah pizza pribadi bebas gluten, seperti pizza tiga keju Udi, memiliki lebih banyak lemak jenuh dan kolesterol dan serat dan protein yang jauh lebih sedikit dibandingkan pizza empat keju Kashi, pizza beku yang mengandung gluten rekanan. Pelajaran: Kecuali jika Anda sebenarnya tidak toleran terhadap gluten, pastikan untuk membaca labelnya dengan hati-hati terkait dengan makanan bebas gluten.
Artikel ini awalnya muncul di RedbookMag.com.
Mungkin ada momen di bawah sinar matahari, eh, lorong es krim, tetapi Anda mungkin ingin bertahan sebelum menyelam sendok terlebih dahulu ke dalam gelas. Satu porsi Ben & Jerry's Banana Peanut Butter Frozen Yogurt memiliki 40 kalori lebih sedikit dan setengah lemak dari es krim vanilla merek, tetapi 6 lebih banyak gula dan dua kali lipat natrium. Itu adalah bagian dari praktik mengganti lemak dengan gula — dan itu terbukti tidak baik bagi siapa pun. Alih-alih, tetap menggunakan yogurt Yunani kaya probiotik biasa dan beri topping dengan buah segar atau cokelat hitam serut ketika Anda ingin makanan penutup yang dingin.
Spud kaya akan nutrisi penting seperti vitamin C dan B6 dan kalium, tetapi seperti kebanyakan hal lainnya, Anda lebih baik membuatnya di rumah. "Di restoran, kentang panggang sering digulung dalam minyak, mentega, atau Crisco untuk membuat kulitnya renyah," kata Baum. Dan krim asam, keju, dan topping daging tidak hanya menambah kalori tetapi juga menyumbat arteri. "Minta server Anda untuk menambahkan kentang dengan kacang, alpukat, atau yogurt Yunani," tambah Baum.
"Jangan tertipu oleh kata-kata 'salad' dan berpikir ini adalah hidangan rendah kalori," kata ahli gizi dan terapis gizi terdaftar Limor Baum. Salad ayam Asia biasanya diberi mie pangsit goreng dan saus berbahan dasar kacang, keduanya merupakan pukulan kalori yang besar. Dan karena banyak rantai makanan nasional menyajikan salad yang dua hingga empat kali ukuran porsi yang sesuai, hidangannya benar-benar basah dengan pakaian yang tidak cocok untuk Anda.
Sebelum Anda tepuk-tepuk untuk memesan ikan daripada daging sapi, pertimbangkan apakah isian Anda dipanggang atau digoreng. "Banyak sandwich ikan goreng memiliki lebih dari 700 kalori dan 40 gram lemak," kata Karen Ansel, M.S., rekan penulis Diet Kalender. "Terlebih lagi, karena ukurannya super, satu mengandung natrium lebih dari satu hari." Taco ikan bakar dengan tortilla jagung adalah pilihan paling cerdas adalah, tetapi jika itu bukan pilihan, pilihlah fillet ikan bakar di sanggul terbuka dan gantikan saus koktail untuk jenis tartar yang lembut dan sarat lemak.
Sup yang berbasis tomat dan bebas daging kedengarannya tidak berbahaya, tetapi masalahnya terletak pada kandungan gulanya. "Sup tomat biasanya sarat dengan gula untuk menyeimbangkan kelembutan tomat," kata Shapiro. "Krim juga sering menjadi bahan utama, bahkan jika namanya tidak mengakuinya," tomato krim vegetarian Panera sup dengan crouton akan membuat Anda mengembalikan 450 kalori dan 32 gram lemak, 18 di antaranya berasal dari lemak jenuh yang buruk bagi Anda lemak. Sebagai gantinya, cobalah sup sayuran kebun rendah lemak dengan pesto atau sup ayam rendah lemak, yang keduanya berbasis kaldu dan memiliki kurang dari 150 kalori per mangkuk.
Sayuran dan tahu terdengar seperti taruhan yang aman, tetapi di tempat-tempat Cina, sayuran sering disiram dengan minyak — artinya satu pesanan mengandung lebih dari 1.000 kalori. Terong tumis di P.F. Chang, misalnya, mengandung 1.010 kalori, 88 gram lemak, dan 3.350 miligram sodium. Untuk mengurangi asupan kalori Anda menjadi dua, Ansel menyarankan untuk memesan sayuran Buddha yang direbus dengan sisi pangsit kukus.
Telur adalah salah satu makanan alami terbaik, dan apakah Anda memakannya untuk sarapan, makan siang, atau makan malam, telur dadar menyediakan protein berkualitas tinggi dan asam lemak esensial. Banyak restoran, bagaimanapun, membuat omelet menggunakan setidaknya tiga telur, menaikkan jumlah kalori dan kolesterol dengan cepat. "Dan keju berlemak seperti cheddar dan keju biru dapat mendorong kadar lemak ke tingkat yang mengesankan," memperingatkan Baum. Pilih telur dadar putih telur dengan keju lunak seperti feta atau mozzarella dan isi bayam dan jamur, atau bagi versi telur utuh.
Pada pandangan pertama, mangkuk burrito terdengar seperti taruhan terbaik Anda - lagipula, ada bungkus tepung terigu atau taco shell berbahan dasar putih. Tetapi bahkan jika Anda memilih nasi merah, ayam, kacang, salsa, guacamole dan melewatkan keju dan krim asam, Anda akan mendapatkan makanan berkalori 800 kalori yang mengandung 36 gram lemak dan lebih dari 1.500 miligram sodium, lebih dari Bacon Quarter Pounder McDonald dengan keju. Sebagai gantinya, ahli diet terdaftar Amy Shapiro menyarankan memesan mangkuk salad, memilih antara kacang atau nasi, dan taburi dengan salsa daripada krim asam guac, atau keju. Sebagai patungan, Baum menyarankan untuk memilih satu karbohidrat (nasi, kacang, atau jagung) dan satu lemak (alpukat, keju atau asam, krim) —dan pegang keripik.