Kami mendapat komisi untuk produk yang dibeli melalui beberapa tautan di artikel ini.
Peterseli, mint, dan basil mungkin tampak seperti pesaing yang lebih tradisional untuk mahkota Inggris, tetapi ketumbar baru-baru ini menjadi ramuan favorit bangsa untuk pertama kalinya.
Sebuah studi yang dilakukan oleh produsen herbal Vitacress, menemukan bahwa lebih dari 30 juta bungkus dan tandan ketumbar dijual pada tahun lalu. Berarti ramuan yang sangat beraroma keluar jauh di depan 23 juta penjualan peterseli dan kemangi hanya 19 juta.
Memperluas cakrawala rasa
Sejalan dengan angka-angka ini, laporan itu juga menemukan peningkatan orang yang memasak masakan dunia dengan citarasa Meksiko, Cina, dan Thailand terbukti paling populer selama lima tahun terakhir.
Memetakan perjalanan ketumbar
Hanya tumbuh secara komersial di Inggris sejak tahun 1970-an, ketumbar sekarang membumbui makanan di seluruh negeri dan hari ini menyumbang lebih dari seperempat penjualan ramuan supermarket. Kebiasaan bepergian orang-orang di seluruh dunia, serta salah satu menyebutkan ketumbar oleh Delia Smith di televisi primetime pada 1980-an, telah memberikan kontribusi kepada kita untuk ikut merasakan cita rasa internasionalnya.
Ann Tennison dari Vitacress, mengatakan: "Ketersediaan bahan yang lebih banyak, perjalanan ke luar negeri dan lebih banyak paparan makanan di media adalah semua faktor dalam mendorong popularitas bahan."
Dari yang relatif tidak dikenal di tanah air hanya satu generasi ke belakang, meskipun upaya gagal oleh Romawi untuk mendapatkannya di menu, sekarang bertindak sebagai komponen penting dari beberapa hidangan favorit kami. Tapi ada kemampuan untuk menggunakannya dengan benar.
Alison Walker, Editor Makanan dan Minuman di majalah Country Living, mengatakan: "Tip saya adalah, jangan lupa untuk menggunakan tangkai. Saya menambahkan mereka cincang halus untuk waktu memasak utama resep kemudian tambahkan daun di ujung sebelum disajikan untuk menjaga kesegaran mereka. Resep ketumbar favorit saya adalah pasta kari hijau Thailand, sup wortel dan ketumbar serta guacamole. "
"Saya juga suka menambahkan ketumbar pada kari India karena kesegarannya benar-benar mencerahkan hidangan," tambahnya.
Ikuti perkembangan tren flavoursome ini dengan memasak salah satu resep lezat Makanan dan Minuman Editor Alison Walker kami yang mengandung ketumbar:
Ketumbar segar, untuk disajikan dengan kari India
Campurkan satu bawang merah cincang halus, satu siung bawang putih yang dihancurkan, satu cabai hijau cincang halus, jus dan semangat satu jeruk nipis, potongan 20g ketumbar termasuk tangkai dan sejumput kastor Gula. Tambahkan gerimis minyak zaitun untuk mengendurkan konsistensi pilihan Anda.