Apakah Joanna Gaines adalah Boss Kue Selanjutnya?

Pada suhu 103 derajat celcius, cukup panas untuk melelehkan hiasan kue dalam enam menit, tapi itu tidak menghalangi garis yang mengular di sekitar blok di Silos Baking Co. di Waco, TX. Dan mengapa harus demikian? Banyak orang di sini telah melakukan perjalanan dari seluruh negara bagian Lone Star, serta Florida, Colorado — bahkan Kanada — untuk mencoba kudapan Joanna Gaines (dan, semoga saja, melihat sekilas wanita itu diri).

Untuk orang luar, Anda akan berpikir dia menemukan bagel pelangi berikutnya atau Freakshake. Tapi permainan Gaines adalah shiplap, bukan camilan schtick-y. Dia dikenal karena merenovasi rumah bersama suaminya, Chip, di HGTV's Fixer Atas, meskipun bukan rahasia lagi bahwa jika dia memiliki lebih banyak waktu luang - Anda tahu, ketika dia tidak meluncurkan garis cat, wallpaper, furnitur, majalah gaya hidup triwulanan, mengelola toko peralatan rumah tangga atau merawat empat anak — dia akan melakukannya suka

meluncurkan acara memasak. Sebagai gantinya, dia menggunakan waktu luang apa yang dia miliki untuk membuka toko roti.

Toko seluas 1.600 kaki persegi itu buka kurang dari dua bulan, tetapi desas-desus di sekitarnya telah dibangun sejak akhir Februari, ketika Gaines pertama kali mengumumkan dia adalah mengubah bekas toko bunga di tepi Silo (alias pusat semua hal Chip dan Jo Jo, di mana toko barang-barang rumah yang terkenal di Magnolia Market adalah terletak). Ini akan menampilkan "pengelompokan tak terduga dari kue-kue yang baru dipanggang, roti dan permen" yang bertujuan untuk membuat para tamu "merasakan kecintaan keluarga [nya] untuk memanggang," Joanna menggoda dalam sebuah posting Instagram.

Menu tidak memiliki ciri khas dari fenomena viral food — jenis yang menginspirasi garis kaliber Splash Mountain dan pos Instagram tanpa henti — tetapi menawarkan Fixer Atas penggemar (dan orang-orang terkasih yang mereka bawa bersama mereka dalam perjalanan haji ke Waco) sesuatu yang lebih besar: Rasa kehidupan kurator Gaines yang dikuratori dengan baik.

Ini seperti Disney World untuk Pecinta Shiplap.

Setiap detail terakhir menarik Anda ke alam semesta mereka, yang juga merupakan merek super dalam pembuatan: Dindingnya dilapisi ubin subway putih, setiap camilan di jendela diberi label dengan tanda tangan Magnolia, kaligrafi layak pernikahan-placecard — bahkan tempat gula dan tepung di belakang itu toko roti, jauh dari pandangan tamu, menonjolkannya. Seperti wallpaper toile hitam dan putih di kamar mandi? Ini dari baris Joanna untuk York Wallcoverings, keluar Maret mendatang. Perhatikan tanda itu di sebelah kanan pintu depan? Ini adalah papan surat dari Letterfolk Co., perlengkapan tetap di rumah yang mereka hias. Ingin kemeja #Shiplap yang dikenakan karyawan? Anda dapat membeli satu saat memutuskan cupcake mana yang akan dipesan — atau mengambil gaya berbeda di Magnolia Market, di sebelahnya.

Di satu sisi, Gaines telah menciptakan Dunia Disney untuk pecinta shiplap. Saat Anda berbelok ke Webster Avenue, Anda dapat melihat puncak Silo yang dipatenkan, naik ke langit Waco yang datar seperti Kastil Cinderella di Magic Kingdom. Blok jauhnya, tanda-tanda parkir $ 10 muncul di mana-mana; aliran pendapatan yang tidak terduga untuk gereja Baptis, bengkel mobil dan bisnis lain di sekitarnya Pasar Magnolia, yang telah melihat 25.000 hingga 35.000 orang berduyun-duyun ke pekarangan setiap minggu, menurut itu Pusat informasi wisata Waco.

Lalu lintas pejalan kaki itu saja, dikombinasikan dengan desas-desus di sekitar pembukaan toko roti, memberi tahu Chip dan Joanna bahwa Silos Baking Co. perlu memaksimalkan setiap inci persegi ruang toko. Alih-alih deretan meja, bagian depan toko roti memiliki tali beludru yang berliku (hanya saja bukan beludru, karena ini Joanna Gaines yang sedang kita bicarakan, bukan pemilik teater sekitar tahun 1983) untuk menjaga dialog tertib. Segera setelah Anda mengantri, Anda diberikan kartu indeks besar yang berisi daftar menu, bersama dengan 3 Pensil 1/2-inci untuk menandai pesanan Anda, jadi tidak ada — atau lebih tepatnya, kurang — waffling pada saat Anda mencapai kasir.

Karyawan ditempatkan setiap beberapa meter, siap untuk menjawab setiap pertanyaan yang Anda miliki, dan minuman ditempatkan secara strategis di dua lemari es di sebelah kiri pintu depan, sehingga Anda dapat mengambilnya seperti Anda memasukkan. Garis itu mungkin tampak menakutkan pada awalnya, tetapi dengan praktik-praktik itu, rata-rata orang menunggu hanya 7 menit sebelum diserahkan "Cupcakes adalah muffin yang percaya pada mukjizat" - kotak hitam berlatar dengan pesanan mereka di dalam, kata Sarah Winn, bagian depan rumah roti Pengelola.

"Pada akhir pekan, itu bisa selama 20 menit, tetapi kami mencoba untuk membuat semuanya tetap berjalan," jelasnya.

Joanna's All About Maximizing (Oven) Potential.

Menjaga garis tetap bergerak adalah satu hal; memenuhi permintaan telah terbukti menjadi tantangan yang sama besarnya. "Menjelang membuka toko roti, kami mencoba memaksimalkan dapur, memanggang 10.000 cupcake dalam satu hari," kata Winn. "Kamu bersiap selama berjam-jam, tetapi kamu tidak pernah tahu apa yang akan terjadi sampai kamu membuka pintu untuk 3.000 orang."

Dan itulah yang terjadi. Ribuan orang mampir untuk cupcake, muffin, kue, atau Babi Hadiah (satu-satunya item gurih di menu, cheddar, bacon, dan biskuit isian kucai); sebuah tren yang terus berlanjut setiap hari sejak toko dibuka pada pertengahan Juli. Toko roti ini menjual sekitar 3.500 cupcakes dan 300 cookie pada hari-hari "lebih lambat" — angka itu melonjak menjadi 3.900 cupcakes dan 500 cookies setiap hari Kamis hingga Sabtu.

Pada awalnya, semua orang berseru untuk The Classic, kombinasi kue coklat yang disukai secara universal dengan vanilla buttercream icing, tetapi itu adalah segera digulingkan oleh dua buku terlaris yang bersaing: Strawberries 'N Cream, kue merah muda cerah dengan vanilla buttercream (yang juga kebetulan adalah Item favorit Chip pada menu), dan Lemon Lavender, campuran lemon dan lavender-infused cake dengan awan lemon buttercream di atas.

"Saya pikir banyak orang datang ke sini untuk pertama kalinya, jadi mereka ingin mencoba sesuatu yang belum pernah mereka miliki sebelumnya," kata Winn.

Bahkan Taburan Dapatkan Sentuhan Joanna.

Bahkan citarasa biasa digembirakan dengan nama-nama yang sesuai dengan dunia orang-orang Gaines: Ada Silobration, kue vanilla cokelat dengan buttercream di atasnya yang mengangguk ke pesta multi-hari tahunan duo ini Silo; Shiplap, sebuah combo vanilla-on-vanilla; dan Nuts & Bolts, cupcake bertabur kacang dan kenari dengan krim keju frosting. Yang terakhir hampir disebut Hari Demo, tetapi nama gila menang setelah penggemar polling.

Seperti halnya rumah yang didekorasi Joanna, estetika juga penting — sampai ke manisan itu sendiri. Sebagian besar toko roti besar memiliki swirl khas mereka sendiri (baik itu Pouf Georgetown Cupcake atau teknik taburan-memegang Magnolia Bakery), dan Silos Baking Co. tidak terkecuali. Sementara beberapa toko menjadi terlalu imut atau kitsch, gaya Jo Jo lebih halus. Cupcake liner yang berkerut dihindari karena kertas perkamen kasar dari pedesaan, dan setiap camilan di atasnya ditutup dengan kerucut es yang berputar-putar, yang sama tingginya dengan kuenya sendiri. Tidak ada taburan pelangi; hanya nonpareil putih kecil, kacang espresso berlapis cokelat (untuk topping Piala O 'Jo, tentu saja), atau daun Magnolia hijau yang terbuat dari pasta gusi.

Itulah keajaiban sentuhan Gaines: Setiap detail terlihat cukup enak untuk dimakan — dan di Silos Baking Co., Anda bisa.