Resep BestTopycat DoubleTree Chocolate Chip Cookies

Ketika Anda check-in ke DoubleTree Hotel, Anda segera menyerahkan amplop kertas dengan kue yang lengket, kenyal, cokelat, dan kenari. Kita tidak berbicara tentang Otis Spunkmeyers reguler yang selalu ada di agen penyewaan apartemen (meskipun mereka hebat dalam hak mereka sendiri); Cookie DoubleTree ada di level lain.

Orang-orang telah memohon resep selama bertahun-tahun, dengan pencarian untuk mengobati lonjakan selama periode perjalanan puncak — terutama November dan Desember, yang juga kebetulan musim cookie-swap, dan di musim panas — menurut Google Trends, tetapi perusahaan tetap terkenal bungkam tentang resepnya. Anda dapat membeli adonan dalam bak enam pon, atau mengambil enam kaleng kue yang sudah dipanggang, melalui terpisah hotel, situs web yang berfokus pada cookie, bersama dengan kemeja yang menyatakan kecenderungan Cookie Monster-esque Anda.

Bagi kita yang ingin membuatnya sendiri, benar-benar dari awal, dibutuhkan sedikit pekerjaan yang licik. Inilah yang kami ketahui: Setiap cookie beratnya sekitar dua ons, dan mengandung 20 atau lebih keping coklat.

Dari sana, kami harus terus mencicipi, membuat batch sampai kami menemukan rasa dan tekstur yang serupa. Diperlukan banyak mentega, dan sedikit lebih banyak gula cokelat daripada putih, untuk memberikannya adonan yang kaya, sedikit karamel-y. Kami menambahkan sejumput kayu manis juga, sehingga rempah-rempah akan memainkan kenari dan gandum cincang, memberikannya sedikit rasa kue gandum, tetapi tidak terlalu banyak sehingga mengurangi dari apa ini pada intinya: Kue chip cokelat bangin. (Beberapa mungkin mengatakan kami terbawa; Saya lebih suka bahwa kita menghargai ilmu yang baik yang membedah kue. Dan oke, kita cukup gila, tapi kita jenis yang baik, kan?)

Kami menggunakan gelas ukur berukuran 1/4 cangkir untuk mengambil bola adonan mega, membuat kue seukuran telapak tangan seperti yang Anda temukan di hotel. Dipanggang sampai hanya emas, dan mereka adalah kesempurnaan mutlak.

Ambil resep.