Ketika datang ke menu Thanksgiving, Carrie Morey, pemilik Charleston Biskuit Callie di Charleston, South Carolina, mengandalkan favorit pusaka yang dikumpulkan dari keluarga dan teman-teman — tetapi tidak tanpa menambahkan perangkonya sendiri. Satu-satunya resep yang tidak disentuhnya adalah saus roti jagung Grandmama Carolin yang tidak bisa diperbaiki.
Hidangan pembuka
Collard dan Salad Brussels-Sprout
Menu utama
Sage-Butter Roasted Turkey
Sisi
Dressing roti jagung
Saus Citrus-Cranberry
Galet Bawang Karamel
Kacang Hijau Wajan
kentang Gratin
Ubi Jalar Panggang dan Wortel
Biskuit Buttermilk
Pencuci mulut
Pai Pecan
Casserole yang menyenangkan kerumunan ini menggabungkan sedikit lebih banyak dari russet potato, Gruyère, dan cream.
Tip: Mengoleskan bawang putih di wajan sebelum memasak memberikan kedalaman yang mellow ke klasik yang kaya.
Resep:kentang Gratin
Mint segar membawa catatan cerah untuk sayuran akar hangat yang dihiasi dengan pecan dibumbui.
Tip: Melapisi ubi jalar, wortel, dan bawang dalam jus jeruk dan rempah-rempah — selain minyak biasa — akan membuat campuran pop dengan rasa.
Resep:Ubi Jalar Panggang dan Wortel
Putri Morey—(dari kiri) Caroline, 9; Sarah, 5; dan Cate, 6 — bantu menyiapkan resep di dapur.
Jika Anda ingin resep yang lebih beraroma, ambil Biskuit Callie dan Tradisi Selatan, Buku masak baru Morey, untuk tradisi Thanksgiving yang Anda sukai — dengan twist.
($30; amazon.com)