Di dalam Bakery
Ketika sedang cuti hamil dari sebuah perusahaan investasi, Morey membujuk ibunya untuk menunda pensiun dan mendirikan toko di dapur sewaan. Mereka mulai membuat kue hanya satu hari dalam sebulan, menjual biskuit di tiga pedagang Charleston; Morey sangat menyukainya sehingga dia tidak pernah kembali ke pekerjaan lamanya.
Mereka membuat biskuit hanya dengan menggunakan bahan-bahan terbaik, seperti ham negara pengrajin, mentega mustard yang kaya, dan gula kayu manis yang wangi. Yum!
Memotong Mentega
"Kita menjadi sangat cepat!" kata Morey. Saat Jaringan Pangan Tidak dibungkus datang mengetuk untuk mengintip di belakang layar pada tahun 2006, pasangan mengambil pinjaman dan ditingkatkan ke ruang 1.400 kaki persegi. Mereka melunasi utang dalam dua tahun, setelah melihat pesanan berlipat ganda. Hari ini, Callie mengirim hingga 180.000 biskuit per tahun.
Semuanya dilakukan di toko roti mereka di pusat kota Charleston. Di sini, tukang roti memotong mentega dalam mangkuk besar tepung untuk membuat biskuit yang benar-benar lembut.
Menggulung adonan
Tetap setia pada setiap langkah resep asli Callie White, pembuat roti menggulung adonan biskuit dalam batch kecil dengan pin bergulir kayu tradisional.
Membentuk Adonan
"Kami membuat semuanya dengan tangan," kata Carrie. Di sini, tukang roti membentuk adonan biskuit.
Tangan Menekan Biskuit
"Generasi ibuku makan biskuit setiap kali makan. Saya ingin menjaga tradisi itu tetap kuat, "kata Morey. Dia melakukannya dengan biskuit cap tangan dengan pemotong kecil untuk mempertahankan biskuit makan malam ukuran-Selatan.
Pimento Chese
Mencampur keju pimento dengan tangan. Ini sempurna untuk burger, sandwich, dan, tentu saja, biskuit.