Kami mendapat komisi untuk produk yang dibeli melalui beberapa tautan di artikel ini.
Persiapan: 45 menit
Memasak: 50 menit
Melayani: 8-10
Bahan
Untuk buah gâteau
- Mentega 110g, sedikit meleleh dan dingin
- 125 g gula kastor, ditambah ekstra untuk debu
- 110g tepung terigu, diayak tiga kali, ditambah ekstra untuk membersihkan debu
- 4 butir telur sedang
- 1 sdt ekstrak almond
- 400 g rasberi, blueberry, dan stroberi
Untuk mengisi
- 3 putih telur sedang
- 175 g gula icing, diayak, ditambah ekstra untuk debu
- 250g mentega tawar, dihaluskan dan dipotong dadu
- bumbu dari 1 lemon
metode
1. Panaskan oven sampai tanda gas 190 ° C (oven kipas 170 ° C) 5. Olesi sedikit kaleng kue 5cm x 20cm dengan mentega cair. Lapisi dengan piringan roti panggang dan olesi lagi dengan mentega. Bersihkan dengan gula kastor dan tepung.
2. Masukkan telur dan gula kastor ke dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas wajan berisi air mendidih. Mengocok sampai mengembang dan jejak dari pengocok berlangsung 5 detik. Angkat mangkuk dari wajan dan aduk sampai adonan menjadi dingin. Kocok dalam ekstrak almond.
3. Tuang mentega di sekitar tepi mangkuk, lalu lipat ke dalam campuran. Lipat tepung menjadi dua bagian. Tuang ke dalam kaleng dan panggang selama 30-35 menit sampai tusuk sate keluar bersih. Biarkan dingin dalam kaleng terbalik di atas rak kawat.
4. Untuk icing, campur putih telur dan gula icing ke dalam mangkuk yang diletakkan di atas wajan berisi air yang mendidih perlahan. Kocok dengan kocokan listrik hingga sangat kental. Matikan api, secara bertahap aduk dalam potongan mentega demi sepotong. Kocok dalam semangat dan sedikit garam.
5. Potong kue secara horizontal menjadi tiga. Sebarkan setengah dari isian di atas lapisan bawah dan hamburkan sepertiga dari buah. Atas dengan lapisan tengah. Ulangi dengan sisa isian dan lebih banyak beri. Hiasi bagian atas gâteau buah dengan sisa buah dan debu dengan gula icing.