Editor Country Living memilih setiap produk yang ditampilkan. Jika Anda membeli dari tautan, kami dapat memperoleh komisi. Lebih banyak tentang kami.
Mencari lemak babi? Suplemen memasak yang pernah dicabut mungkin lebih sulit untuk dilacak daripada hanya lari cepat ke toko bahan makanan. Karena itu pada dasarnya membuat lemak babi dalam bentuknya yang paling murni, dapat dimengerti jika ada kekhawatiran di departemen kesehatan. Itu tidak berarti tidak beberapa manfaatnya - Anda dapat mengandalkan lemak babi dalam dosis besar untuk vitamin D3, benar-benar nol lemak trans, dan, menurut Kemajuan Nutrisi, sebenarnya lebih ramah panas daripada beberapa minyak nabati.
Tidak ada kuda poni satu trik (eh, babi?) Baik, maka mengapa itu mempertahankan popularitas sebagai dapur pokok selama bertahun-tahun. Jika Anda tertarik untuk menambahkan lemak masakan ke dalam rejimen resep Anda, inilah tempat untuk membeli lemak babi, cara menggunakannya, dan pengganti yang mudah jika Anda berakhir tanpa lemak babi.
Untuk apa saya menggunakan lemak babi?
Secara tradisional, lemak babi telah digunakan untuk hal-hal seperti mentega atau minyak zaitun dalam hal memasak dan menggoreng. Membuat kue juga — bersisik, berbasis lemak babi kulit pie layak mendapat ciuman koki yang mantap. Anda bahkan bisa menikmati roti bakar.
Apakah lemak babi itu sehat?
Pakar kesehatan telah bolak-balik pada nilai gizi keseluruhan lemak babi. Pada akhirnya, tidak ada yang bisa melewati kenyataan itu adalah lemak, yang membuatnya sangat padat kalori dan sumber kolesterol. Tapi itu tidak memiliki reputasi yang sama sekali buruk - lemak babi mengandung lemak jenuh 20% lebih sedikit daripada mentega dan konsentrasi lemak tak jenuh tunggal "sehat" yang lebih tinggi, menurut Penjaga. Pada akhirnya, seperti apa pun, moderasi adalah kuncinya.
Lemak babi non-terhidrogenasi
$23.99
Di mana lemak babi di toko kelontong?
Departemen supermarket mungkin berbeda-beda, tetapi lihatlah di bagian daging, di dekat minyak goreng, atau di lorong makanan etnis (kadang-kadang disebut "manteca"). Ketahuilah bahwa lemak babi yang dijual dalam jumlah besar pada suhu kamar di toko bahan makanan telah mengalami proses hidrogenasi. Ini berarti produk akan memiliki umur simpan yang lebih lama, tetapi dengan peringatan — ada asam trans-lemak dan lebih sedikit vitamin D. Jika Anda tidak dapat melacaknya di Walmart atau Kroger setempat, pengorbanan yang tidak terlalu sehat ini dapat menjelaskan mengapa itu ditarik dari rak.
Bisakah saya membeli lemak babi dari tukang daging?
Ya — dan itu taruhan yang jauh lebih baik daripada lemak babi yang dibeli di toko karena tidak terhidrogenasi. Atau, tanyakan pada tukang daging lokal Anda sepotong lemak punggung atau lemak babi untuk dibawa pulang dan render sendiri. Itu benar — Anda bisa dengan mudah membuat versi yang lebih enak dan lebih sehat hanya dengan mencelupkan lemaknya, melebur dalam slow cooker selama beberapa jam, mengedan, dan menyimpan.
Di mana lagi saya bisa membeli lemak babi?
Pergilah ke pasar petani setempat atau langsung ke sumbernya — seorang petani yang memelihara babi-nya sendiri. Anda juga dapat memesan secara online dari peternakan, peternakan, atau tukang daging tertentu, termasuk Fannie dan Flo dan Daging Sapi Padang Rumput.
Bagaimana jika saya tidak dapat menemukan lemak babi?
Tidak beruntung di mana pun, atau masih belum sepenuhnya dijual dengan lemak babi? Gunakan pengganti seperti minyak nabati, minyak zaitun, minyak kelapa, minyak kanola, dan, tentu saja, mentega. Untuk beberapa makanan yang dipanggang, Anda juga bisa mendapatkan pisang matang yang dihaluskan — asalkan rasanya tidak terlalu kuat.