Tasia Malakasis membuat keju di kota Elkmont, Alabama. Teman-temannya? Pemasok makanan daerah lainnya. Dia membawa mereka semua bersama-sama untuk acara masak yang menghormati koneksi Selatan mereka dan warisan Yunani sendiri.
Minuman
Bellini Moonshiners
Kembali Forty Beer
Makanan Pembuka
Kacang rebus
Tiram Pantai Teluk Mentah
Gambar dengan Aneka Chèvres, Smoked Ham, dan Honey
Menu utama
Domba Panggang dengan Buttermilk Tzatziki
Sisi
Cincang Collard dan Kale Salad dengan dressing Lemon-Garlic
Trio Bawang Bakar
Puding Roti Gurih dengan Daun Bawang Segar
Pencuci mulut
Stroberi Balsamic-Roasted dengan Chèvre Ice Cream
Malakasis memesan banyak tiram dari Apalachicola, Florida. Dia menambahkan mignonette, yang merupakan saus klasik untuk tiram mentah, tetapi secara tradisional dibuat hanya dengan bawang merah, lada, dan cuka. Penambahan kulit lemon segar dan mentimun mencerahkan favorit lama ini.
Resep:Tiram dengan Mentimun-Lemon Zest Mignonette
Malakasis's Elkmont, Alabama, krim, Belle Chevre, Menghasilkan 12 keju yang berbeda, serta kue keju dan kue, semua dibuat menggunakan susu dari kawanan kambing regional. Untuk pesta ini, dia memasangkan Fig Chevre Breakfast Cheese
($ 6,99 untuk 6 ons.) dengan kerupuk atau pita panggang; dan Greek Kiss chèvre yang terbungkus daun anggur ($ 7,50 untuk 4 ons.) dengan buah ara dan madu.Bawang merah hangus, daun bawang, dan daun bawang membawa pesan hijau selamat datang untuk daging panggang, seperti domba.
Resep:Trio Bawang Bakar