Editor Country Living memilih setiap produk yang ditampilkan. Jika Anda membeli dari tautan, kami dapat memperoleh komisi. Lebih banyak tentang kami.
Sebuah buku baru mendorong koki rumahan untuk mempertimbangkan cara-cara kreatif menyajikan makanan di luar baki saji standar.
Desain Makanan Pinch adalah sebuah perusahaan katering di New York yang terkenal dengan ide-ide inventif hors d'oeuvres dan tampilan makanan interaktif yang unik. Baru-baru ini, Pinch keluar dengan buku pertamanya, Inspired Bites: Gagasan Tak Terduga untuk Menghibur dari Pinch Food Design ($ 35, Abrams), yang bertujuan untuk membuat tuan rumah pesta berpikir kreatif tentang bagaimana mereka menyajikan makanan di rumah.
Sementara beberapa ide pasti ada di luar sana — makanan penutup disajikan di atas nampan mengambang yang diangkat tinggi-tinggi oleh balon, roti pipih tergantung dari S-hook yang terpasang pada rangka pipa tembaga DIY — kami menyukai kreativitas dan gagasan bahwa tidak ada cara yang "tepat" untuk melayani seekor kuda d'oeuvre. Selain resep, buku ini menyertakan proyek DIY di setiap bab yang menjelaskan cara membuat kembali beberapa karya penyajian dan presentasi khas Pinch dengan menggunakan kembali dan mengadaptasi rumah tangga sederhana barang.
Salah satu item yang mereka gunakan adalah papan klip biasa. "Kami terus mencari pengganti piring atau serbet koktail untuk menahan makanan di pesta koktail stand-up," tulis rekan pemilik TJ Girard dan Bob Spiegel tentang inspirasi mereka untuk menggunakan clipboard sebagai cara untuk melayani yang telah dipra-porsi charcuterie. "Menggunakan clipboard untuk memegang kertas [perkamen] yang memegang makanan adalah perkawinan bentuk dan fungsi yang sempurna — plus itu lucu." Menambahkan gabus ke bagian bawah masing-masing clipboard juga berarti para tamu dapat dengan mudah meletakkan clipboard mereka di atas gelas anggur mereka sambil bergerak pesta.
Merasa seperti mengguncang saat makan malam Thanksgiving Anda tahun ini dan memberi tamu sesuatu untuk dibicarakan? Berikut resep unik dari Pinch Food Design tentang piring daging dan keju:
Antipasti dengan Acar Italia
Menghasilkan: melayani 12
Peralatan khusus: Stoples batu (opsional), papan klip
Untuk acar Italia:
-2 gelas cuka balsamic putih
-½ cangkir gula pasir
-2 paprika poblano, potong cincin 1⁄8 inci
-2 wortel besar, diiris miring menjadi koin 1⁄8 inci
-2 batang seledri, potong menjadi 3-by-½ inci
-½ kepala kembang kol, potong kuntum kecil dengan lebar tidak lebih dari 1 inci
-2 siung bawang putih besar, diiris tipis
Untuk merakit:
1 iris per orang: Irisan salami adas atau salami lunak lainnya; parma prosciutto, diiris setipis kertas; keju lokal mirip dengan fontina Italia; mozzarella merokok; roti gandum
Jadikan acar Italia *:
-Dalam mangkuk kecil, aduk cuka dan gula sampai gula benar-benar larut.
-Dalam mangkuk besar yang tidak reaktif (baja tahan karat, gelas, atau keramik), aduk sayuran dan bawang putih bersama-sama, lalu tuangkan campuran cuka di atas sayuran.
-Tutup dan dinginkan setidaknya 24 jam dan hingga 2 minggu. (Jika menyimpan lebih dari 24 jam, Anda bisa membuat acar sayuran di kulkas: bagilah di antara dua stoples 1 liter Mason dan tuangkan 1 cangkir campuran cuka di atasnya.)
-Saring sayuran dari cairan acar sebelum disajikan.
Pasang piring:
-Taruh dua belas lembar kertas roti ke dua belas papan klip.
-Susun daging dan keju di atas kertas perkamen.
-Layer sepotong roti di salah satu irisan charcuterie sehingga "menempel" pada daging dan tidak jatuh dari papan.
-Selamatkan dengan acar di samping.
* Acar Italia dapat dibuat hingga 2 minggu sebelumnya dan disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
Lihat gagasan penayangan yang lebih unik di Gigitan Terinspirasi, dijual sekarang.
Plus:
Pai Labu, 5 Cara Enak »
6 Cara Membuat Rumah Anda Berbau Seperti Natal »
8 Kesalahan Memasak Turki Terbesar »