Pies Buah Bite dan Penembak Berry

1 sendok teh. kulit lemon parut

1 campuran kotak kerak pie

1 lb. stroberi

3/4 c. air

10 menjatuhkan pewarna makanan merah cair

1/2 c. Gula

2 sdm. kanji dr tepung jagung

1 sendok teh. jus lemon segar

1/2 pt. raspberi

1 c. stroberi cincang

1 c. raspberry Sorbet

c. Strawberry Glaze

1/4 c. yogurt polos atau vanila

1 sendok teh. jus lemon segar

1. Lapisi 24 cangkir muffin-pan mini dengan semprotan memasak. Aduk kulit ke seluruh paket campuran kerak pie dan siapkan sesuai dengan petunjuk paket. Bagi adonan menjadi 24 bola. Dengan jari-jari berbentuk tepung, tekan adonan ke dalam wajan yang sudah disiapkan, ratakan cangkir dengan tepi kerak sedikit lebih tinggi dari bagian atas wajan. Tusuk bagian bawah dan sisi adonan dengan garpu. Beku panci 15 menit. Panaskan oven hingga 450 derajat F.
instagram viewer
2. Hapus panci dari freezer. Panggang 15 menit, atau sampai kulitnya berwarna keemasan. Dinginkan sepenuhnya dalam panci di rak. Hapus kerak dari panci.
3. Cadangan 12 stroberi terkecil untuk hiasan. Potong beberapa stroberi yang tersisa menjadi dadu kecil untuk mengukur 1 cangkir; Memesan. Hancurkan stroberi yang tersisa di panci kecil dengan hidung belang kentang; tambahkan air dan pewarna makanan. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan 5 menit, aduk sekali atau dua kali. Gosok campuran stroberi melalui saringan halus ke dalam mangkuk (Anda akan memiliki 1 cangkir cairan stroberi; jika tidak, tambahkan lebih banyak air); buang pulp dan biji stroberi. Cuci panci dan keringkan.
4. Kocok gula dan tepung jagung dalam panci sampai rata; aduk dalam cairan stroberi. Didihkan; masak 1 menit, aduk terus. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan 2 menit lebih lama. Glasir akan menjadi tebal. Hapus dari panas; aduk jus lemon. Cadangan 1/3 cangkir glasir untuk membuat Berry Shooters.
5. Untuk menyelesaikan pai, isi kerak dengan stroberi potong dadu yang dipesan (masing-masing 1 1/2 sendok teh). Sendok sedikit stroberi di atas beri yang sudah dipotong dadu hanya untuk menutupi (masing-masing sekitar 1 sendok teh). 12 remah teratas dengan stroberi utuh yang dicadangkan, dikupas sisi bawahnya; tersisa 12 kerak dengan raspberry, sekitar 3 per kerak. Sikat lembut buah beri dengan glasir. Dinginkan hingga 4 jam sebelum disajikan.
6. Berry Shooters: Campurkan blender, 1 cangkir stroberi cincang, 1 cangkir raspberry sorbet, 1/3 cangkir stroberi glasir (dari resep), 1/4 cangkir yogurt polos atau vanila, dan 1 sendok makan jus lemon segar. Blender sampai halus. Tuang ke dalam gelas tembakan. Sajikan dengan pai.