BRIAN WOODCOCK
Kue yang melonjak ini rasanya kaya akan rasa tetapi lebih ringan untuk lemak dan gula berkat lapisan tiga lapisnya yang lapang.
Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Ini
Hasil: 10 - 12 porsi
Total Waktu: 2 jam 0 mnt
Bahan
Untuk kue:
Semprotan memasak
3 c.
tepung kue, disendok dan diratakan
1 3/4 c.
gula pasir
4 1/2 sdt.
bubuk pengembang
1/2 sdt.
garam halal
5
putih telur besar
1
(13,66-ons) dapat santan tanpa pemanis, dibagi
1 c.
(2 batang) mentega tawar, pada suhu kamar
Untuk pembekuan:
1
(8 ons) paket krim keju, pada suhu kamar
1/4 c.
gula halus
2 c.
krim kental, dingin dan dibagi
1 1/2 c.
kelapa bakar yang dipanggang
Petunjuk arah
- Membuat kue: Panaskan oven sampai 350 ° F. Lapisi tiga loyang kue bundar 8 inci dengan semprotan antilengket dan garis dengan kertas roti; mantel perkamen. Kocok tepung, gula, baking powder, dan garam dalam mangkuk. Kocok putih telur bersama-sama dan 1/2 gelas santan hingga berbusa dalam mangkuk kedua.
- Kocok mentega dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga halus, 1 hingga 2 menit. Kocok perlahan-lahan dengan sisa 1 gelas santan sedikit demi sedikit, kocok hingga ringan dan mengembang, 2 hingga 3 menit. Kurangi mixer menjadi rendah dan tambahkan campuran tepung dan campuran putih telur dalam tiga tambahan, dimulai dan diakhiri dengan campuran tepung, hanya sampai dimasukkan.
- Pindahkan adonan ke wajan, dibagi rata (masing-masing sekitar 2 gelas). Panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih, 25 hingga 28 menit. Dinginkan dalam panci di rak kawat, 10 menit. Belok ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
- Membuat hiasan dan hias: Kocok krim keju dan gula dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga halus, 2 hingga 4 menit. Secara bertahap tambahkan 1 cangkir krim sampai menyatu. Kocok hingga puncak kaku terbentuk, 1 hingga 2 menit.
- Tempatkan satu lapisan kue di atas dudukan kue atau piring. Atas dengan setengah beku. Ulangi sekali lagi, lalu beri lapisan yang tersisa.
- Sesaat sebelum disajikan, aduk sisa 1 cangkir krim dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga puncak kaku terbentuk, 1 hingga 2 menit. Frost top dan sisi cake dengan whipped cream, lalu tutupi dengan kelapa panggang.