Resep Honey Panggang Kacang Hitam

1 lb. kacang hitam kering

8 ons chorizo ​​kering

1 bawang Spanyol besar

2 wortel sedang

5 bawang putih cengkeh

1 sendok teh. minyak canola

1 c. rum gelap

c. madu kemanggi

1/4 c. gula tetes

1/4 c. dikemas gula merah muda

1 dapat menurunkan kaldu ayam natrium

1 c. saus barbekyu

c. daun ketumbar cincang kasar

2 sdm. daun ketumbar cincang kasar

Garam halal

lada

1. Dalam mangkuk besar, tempatkan kacang dan tambahkan air dingin untuk menutupi 2 inci. Rendam selama 8 jam.
2. Tiriskan kacang; Tempatkan dalam panci 8 liter dan tambahkan air dingin untuk menutupi 2 inci. Panaskan sampai mendidih. Kecilkan api sampai sedang, tutup sebagian, dan didihkan 1 hingga 1 1/2 jam atau sampai sangat lunak, aduk sesekali. Tiriskan kacang dan tempatkan dalam mangkuk besar.
   instagram viewer
3. Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F.
4. Sementara itu, potong chorizo, bawang, dan wortel menjadi dadu kecil. Cincang bawang putih halus.
5. Dalam wajan 12 inci, panaskan minyak dengan suhu tinggi. Tambahkan chorizo ​​dan masak 5 hingga 7 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan garing, aduk sesekali. Dengan sendok berlubang, pindahkan ke piring berlapis handuk kertas untuk ditiriskan. Tambahkan bawang dan wortel ke dalam minyak dalam wajan; masak 5 hingga 6 menit atau sampai lunak, aduk terus. Tambahkan bawang putih dan masak 1 menit, aduk. Tambahkan rum dan masak 3 menit atau sampai berkurang setengahnya.
6. Pindahkan campuran bawang ke mangkuk dengan kacang, bersama dengan madu, sirup gula, gula merah, kaldu, saus barbekyu, chorizo, dan 1/3 cangkir daun ketumbar. Campur perlahan untuk menggabungkan, dan aduk 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk. Pindahkan campuran ke dalam loyang 2 hingga 2 1/2 liter. Tutup rapat dengan foil.
7. Panggang 30 menit. Buka dan panggang 45 menit lebih lama atau sampai cokelat keemasan di atasnya.
8. Diamkan setidaknya 10 menit sebelum disajikan. Hiasi dengan sisa 2 sendok makan daun ketumbar.