Salad Kentang Panggang dengan Resep Vinaigrette Keju Biru

3 lb. kentang merah

Garam halal

lada

1/4 c. cuka sherry tua

1 bawang merah kecil

2 sdt. Dijon mustard

1/2 c. keju biru

c. minyak zaitun

3 sdm. minyak zaitun extra-virgin

14 ons selada air

2 bawang hijau

1. Tempatkan kentang dalam panci 8 liter dan tambahkan air dingin secukupnya. Tambahkan 2 sendok makan garam dan panaskan di atas api besar. Kurangi panas hingga sedang dan rebus 10 hingga 20 menit atau sampai kentang matang tapi tidak lunak. Uji dengan menusuk kentang dengan tusuk sate tipis atau tusuk gigi; ketika tusuk sate bertemu beberapa resistensi tetapi bisa meluncur sepanjang jalan, tiriskan kentang segera. Kentang dapat dikeringkan dan disisihkan pada suhu kamar hingga 4 jam ke depan.
   instagram viewer
2. Dalam mangkuk sedang, aduk cuka, bawang merah, mustard, keju biru, dan 1/3 cangkir minyak. Vinaigrette dapat ditutup dan didinginkan hingga 4 jam ke depan.
3. Siapkan panggangan outdoor untuk memanggang langsung di tempat tinggi.
4. Potong kentang menjadi irisan setebal 1/4 inci. Olesi kedua sisi setiap irisan dengan sisa 3 sendok makan minyak, lalu taburi dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk.
5. Tempatkan irisan kentang di atas panggangan panas. Panggang 5 hingga 10 menit atau sampai kecoklatan di kedua sisi irisan, balikkan sekali.
6. Tempatkan selada air di atas piring saji yang besar. Taburi kentang dan bawang hijau. Gerimis vinaigrette di atas. Sajikan segera.