Editor Country Living memilih setiap produk yang ditampilkan. Jika Anda membeli dari tautan, kami dapat memperoleh komisi. Lebih banyak tentang kami.
Itu terjadi: Anda membawa pulang beberapa ribeyes lezat, membuat panggangan Anda enak dan panas, menghindari semua itu kesalahan memanggang yang paling umum, dan berakhir dengan pasangan steak bone-in yang dilakukan dengan sempurna. Tapi sayangnya matamu lebih besar dari perut keluargamu, dan kau masih punya sisa makanan.
Anak-anak anjing itu mahal, jadi Anda membungkusnya dengan erat dan memasukkannya ke lemari es untuk nanti. Tetapi apa yang dapat Anda lakukan dengan mereka? Apa cara terlezat, teraman untuk memakannya? Dan bagaimana Anda memanaskannya kembali tanpa membuatnya terlalu matang? Jangan khawatir. Kami di sini untuk membantu. Tetapi pertama-tama, Anda mungkin ingin mempertimbangkan apakah Anda benar-benar ingin — atau perlu — memanaskannya kembali.
Kasus untuk Tidak Memanaskan Ulang
Sementara di sana adalah cara untuk memanaskan steak, kita perlu mulai dengan sedikit pembicaraan nyata: Sebagian besar metode itu persis seperti apa yang Anda lakukan
tidak cari ketika berhadapan dengan sisa makanan. Yaitu, mereka tidak mudah, dan mereka tidak mudah. Bahkan, metode yang paling mungkin berhasil rumit atau rewel. Dan metode yang sederhana (seperti microwave) cenderung membuat steak Anda terlalu matang, membuatnya kering dan tangguh. Untungnya, ada cara yang sangat mudah untuk menyiapkan steak sisa yang mempertahankan semua rasa empuk dan berair yang telah Anda kerjakan dengan keras dan itu lebih mudah daripada metode pemanasan ulang lainnya: Makanlah dengan dingin!Irisan tipis, steak dingin membuat yang fantastis menaburkan salad. Atau, letakkan di antara roti, bersama dengan tomat, mayo, dan selada untuk a sandwich steak. Ini juga enak hanya diiris dan dimakan dingin atau suhu kamar bersama kemarin sisi dipanaskan. Jadi sebelum Anda melanjutkan, pertimbangkan apakah memakannya di lemari es akan berhasil, dan cobalah.
Apakah Aman untuk Memanaskan Ulang Steak?
Makan steak yang dingin, atau bahkan suhu kamar, sangat aman, asalkan belum apa yang disebut USDA sebagai "zona bahaya" (kisaran suhu antara 40 ° F dan 140 ° F) selama lebih dari 2 jam. (Ini berlaku untuk sebagian besar makanan apa pun.) Dan memanaskan steak juga aman — sekali lagi, asalkan dipanaskan hingga di atas 140 ° F, atau dikonsumsi dengan cepat. Secara umum masalah dengan memanaskan steak bukan karena tidak aman, itu karena memasak ulang sering terlalu lama dan mengeringkan daging.
Bagaimana Anda Memanaskan Ulang Steak Tanpa Mengeringkannya?
Jika Anda hanya perlu makan steak hangat, maka ada beberapa pilihan untuk mengeringkannya:
Metode oven / wajan: Jika Anda memiliki steak tanpa tebal, yang dimasak sepenuhnya setebal 1/2 inci untuk dipanaskan, cobalah metode yang direkomendasikan oleh Koki Diilustrasikan: Hangatkan dalam oven 250 ° F selama sekitar 30 menit, hingga mencapai 110 ° F pada sebuah termometer membaca instan, dan kemudian membakar dalam panci besi. Anda harus berhati-hati agar tidak matang dalam oven, jadi ekstra hati-hati, terutama dengan steak yang lebih kecil, dan periksa suhunya secara teratur.
Metode "sous vide": Sous vide (bahasa Perancis untuk "di bawah vakum") adalah metode memasak bahan di dalam tas, dalam bak air, pada suhu yang terkendali. Seperti yang mungkin Anda bayangkan, ini adalah metode yang sangat baik untuk menjaga agar makanan tidak mengering, karena plastik (dan air) tidak memungkinkan uap air keluar. Kitchn merekomendasikan metode ini, yang melibatkan memanaskan steak dalam kantong freezer, dalam panci berisi air 130 ° F, selama sekitar 5 menit, hingga dihangatkan. Pada titik ini Anda bisa membakar dalam wajan, atau cukup mengirisnya dan memakannya. Meskipun tidak akan mengering, Anda melakukan ingin berhati-hati agar air tetap pada suhu yang tepat, atau steak setengah matang Anda akan menjadi lebih matang.
Metode saus panas: Metode ini, direkomendasikan oleh penulis edisi baru theJoy of Cooking, adalah trik yang sangat cerdas jika Anda menyajikan steak daging panggang yang dipanaskan untuk tamu — jika, misalnya, Anda ingin memasaknya jauh-jauh hari, untuk membuat kursus penyajian sedikit lebih mudah di pesta makan malam. Metode ini juga harus bekerja dengan baik dengan sisa makanan. Cukup iris daging dingin setipis mungkin, letakkan di piring yang dipanaskan, dan tuangkan saus panas atau saus di atasnya. Piring hangat ditambah saus hangat akan menghilangkan dingin tanpa memasak steak lebih lanjut (dan dengan demikian menguatkan).
Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.
Bagian komentar ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut di situs web mereka.