Jangan dimatikan dengan nama atau aroma: Chef Daniel England dari San Diego Grup Perhotelan OMG mengatakan dia bersumpah dengan saus ikan, yang dia jelaskan adalah "saus Thailand dan Vietnam yang digunakan sebagai bumbu atau bumbu, disiapkan dengan teri terfermentasi dan garam. "Saus ikan biasanya digunakan dalam masakan Asia, tetapi dapat digunakan di hampir apa pun. "Itu menambahkan semua yang Anda butuhkan ke sebuah hidangan! Manis, asin, amis, tajam, "kata Inggris. "Ini benar-benar ledakan cita rasa. Saya suka meletakkannya di sayuran seperti mentimun, tetapi sangat baik untuk dicampur dengan bumbu-bumbu yang berbeda untuk daging, ikan, dan unggas. Ini benar-benar meningkatkan rasa hidangan sederhana seperti nasi dan mie. Saya bahkan sudah menaruhnya di atas ayam goreng! "
Pastikan untuk menambahkan cabai rawit panas ke bumbu dan laci bumbu Anda. Koki Lauren Lagosz dari Bylette's Foodz mengatakan setiap orang harus memilikinya, menjelaskan, "Ini adalah salah satu rempah-rempah favorit saya untuk digunakan karena Anda dapat menambahkan panas dan rasa yang halus, dan ini merupakan bahan yang menyehatkan jantung untuk hidangan gurih dan bahkan makanan penutup. Ini bumbu yang indah dan memiliki cita rasa yang luar biasa untuk menendang hidangan Anda. Anda bisa membuat makanan Anda sedikit menendang atau membuatnya cukup pedas, tetapi cukup halus bahwa saya dapat menambahkannya ke makanan anak saya yang berusia 3 tahun untuk beberapa manfaat kesehatan tambahan dan dia bahkan tidak menyadarinya Itu."
Anda mungkin sudah menyimpan anggur merah dan cuka balsamic, tetapi Anda harus menambahkan cuka anggur beras ke barisan. Chef Jose Mendoza dari the Steakhouse Oak yang luar biasa di Kasino Pechanga Resort mengatakan, "Biasanya dikaitkan dengan hidangan gaya Asia, makanan pokok yang murah ini menghidangkan salad buatan sendiri dressing, aioli, tumis, sebagai bumbu untuk sayuran dan daging panggang, membuat kentang goreng dan keripik buatan sendiri, dan lebih. Saya suka membuat acar sendiri di rumah dan saya akan menggunakan cuka anggur beras, rempah, garam, dan beberapa bahan lainnya. dan membuat air garam yang sangat mudah untuk mentimun, lobak, kol, dan apa pun yang ingin Anda makan di dalam acar bentuk."
Santan kalengan adalah sesuatu yang harus selalu Anda simpan di dapur karena sangat serbaguna. "Gunakan untuk smoothie sarapan dengan buah beku. Membuat sup makan siang cepat dengan mendidih dengan pasta kari merah Thailand atau bubuk kari, sayuran segar atau beku dan beberapa potong, sisa ayam, "kata Executive Chef dan Direktur Pengembangan Kuliner untuk McCormick, Chef Kevan Vetter. "Atau gunakan di tempat minyak dengan campuran kue kotak untuk membuat hidangan pasca makan malam yang kaya dan lembab."
Jika Anda seorang vegan (atau bahkan jika bukan!), Anda harus selalu menjaga agar permen xanthan tetap dekat. "Ini adalah emulsifier bebas gluten alami, dan melakukan banyak pengangkatan berat, seperti mengikat roti bebas gluten atau menstabilkan es krim," kata koki vegan yang berbasis di Australia Zac Bird. "Untuk koki rumahan, itu bisa menjadi penyelamat ajaib saat membuat saus. Jika roux atau saus Anda tidak setebal yang Anda suka, memadukan sedikit permen karet xanthan di ujungnya dapat mengentalkannya tanpa harus memulai lagi. "
Tentu, Anda memiliki saus tomat di lemari es, tetapi bagaimana dengan toples mustard Dijon? Chef Alyssa Gagarin, pendiri PT Chef Persiapan Makan, kata dijon adalah makanan pokok yang harus dimiliki. "Dijon dikemas dengan rasa dan sangat serbaguna. Dapat digunakan sendiri sebagai bumbu; ditambahkan ke dalam saus, saus, dan bumbu-bumbu untuk menghasilkan rasa yang dalam; atau bahkan sebagai bintang hidangan melapisi sepotong ikan atau ayam. Ini secara instan meningkatkan rasa dan dengan teksturnya yang kental dan lembut, juga bertindak sebagai pengemulsi. Anda mendapatkan keuntungan besar untuk uang Anda! "
Satu atau dua kotak orzo sangat enak untuk dinikmati karena dapat digunakan sebagai nasi atau pasta. "Sepertinya sebutir nasi besar dan bergabung dengan baik dengan banyak hidangan lezat," kata Heloise Blaure, pendiri Tanah Dapur Rumah. "Anda bisa membuangnya pada minuman panas seperti sup atau mengkonsumsinya dengan sayuran panggang. Selain itu, topping yang bergizi dan memberi salad rasa yang unik. Anda harus membeli yang terbuat dari tepung gandum bukan tepung putih karena memberikan lebih banyak kalori. "
Jika Anda banyak memanggang, Anda harus memastikan Anda selalu memiliki tepung ekstra di dapur Anda. Chef Reina Morris dari Buenos Aires Café mengatakan, "Dengan tepung, orang dapat membuat pasta, pizza, roti, kue, dan banyak lagi hal lain untuk memberi makan keluarga Anda, menjadikannya makanan pokok yang hebat."
Jika Anda belum memiliki koleksi kotak pasta di dapur Anda, sekarang saatnya untuk memulainya. Chris Riley, koki, pengembang resep, dan salah satu pendiri Dapur Berani, mengatakan itu harus dimiliki, menjelaskan, "Itu tidak mahal dan mudah disimpan dan disimpan. Anda bisa mendapatkan semua jenis mie seperti rigatoni, fettuccini, kerang, spaghetti, farfalle. Ada sejuta resep berbeda untuk membuat pasta sehingga Anda tidak akan bosan. Pasta adalah bahan utama yang mudah dan cepat untuk dibuat dan dikombinasikan dengan beberapa sayuran kaleng, Anda bisa mendapatkan makanan yang lezat hanya dengan menggunakan produk dapur. "
Selai kacang adalah makanan pokok yang enak, tetapi tentu saja bukan satu-satunya selai kacang serbaguna di luar sana. Vetter berkata, "Saya suka rasa mentega kacang almond yang gurih dan gurih dan menggunakannya dalam banyak cara berbeda. Buat saus dengan mentega almond, santan, jahe, bawang putih, cabai merah, dan kedelai untuk saus tumis cepat untuk sayuran atau untuk membuat mangkuk mie panas atau dingin. Sebagai camilan, aduk beberapa kayu manis dan krim asam atau keju krim untuk membuat gayung untuk batang seledri atau pretzel. "
Sementara sayuran segar lebih disukai, sayuran kaleng sangat baik untuk hidangan tertentu, dan mereka lebih baik daripada tidak sama sekali jika segar tidak tersedia. "Sayuran kalengan adalah bahan yang sangat berguna untuk menyiapkan makan malam cepat," kata Chris Riley, koki, pengembang resep, dan salah satu pendiri Dapur Berani. "Saat menyimpan sayuran kaleng, pastikan untuk mendapatkan kaldu kalengan juga. Pantry ini pasti kaya untuk sup, casserole, dan makan malam berbasis daging. Cari sayuran kalengan seperti tomat, kacang-kacangan, jagung, dan sayuran, ayam, dan kaldu sapi. "
Saus panas adalah hal yang sangat baik untuk dimiliki, terutama jika Anda suka bumbu masakan. "Panas dan rasa adalah cara yang bagus untuk menambah kegembiraan pada daftar makanan sehari-hari Anda," kata Vetter. Anda bisa menambahkannya untuk sarapan, makan siang, atau makan malam — pada dasarnya apa pun yang Anda makan.
Salah satu cara untuk membuat sayuran segar Anda lebih lama adalah dengan mengasinkannya, lalu menyimpannya dalam stoples yang tertutup rapat. Rasanya enak, bertahan sebentar, dan bekerja dengan baik sebagai camilan. Adriano Venturini, Executive Chef di Eden Roc Cap Cana mengatakan, "Saya merekomendasikan acar sayuran. Ini menyimpan dengan baik untuk jangka waktu yang lama. Sayuran seperti lobak, bit, lobak, dan seleriac dapat menambah rasa yang menarik pada masakan. " diri Anda sendiri, katanya, "Campurkan air, cuka, gula, thyme, biji sesawi, dan bawang putih dalam panci dan bawa ke membara. Tuangkan cairan acar panas di atas sayuran untuk merendamnya dan menutup stoples. "
Mac dan keju kotak memang enak, tetapi juga menawarkan kesempatan untuk membuatnya terasa lebih enak. Jorge Gonzalez, Koki Eksekutif dari Bobby Hotel mengatakan, "Agar mac dan keju kotak lebih enak, tambahkan keju krim untuk membuatnya lebih krimer dan bawang bombai karamel untuk kekayaan manis untuk menangkal gurihnya. Ini berfungsi karena ini adalah cara mudah untuk meregangkan kotak, membuatnya mudah untuk dibagikan dengan keluarga empat orang. "
Item yang sangat bergizi dan mudah disimpan di dapur Anda adalah kaldu tulang. "Kaldu tulang membuat camilan yang enak ketika Anda mencoba membuat pilihan cerdas untuk kemerosotan jam 3:00," kata Vetter. "Meskipun hebat dan bergizi dengan sendirinya, itu juga dapat mengambil rasa staples dapur lainnya untuk meningkatkan mereka lebih."
Anda juga dapat memperpanjang umur buah segar dengan membuatnya menjadi selai buatan sendiri, yang terdengar menakutkan, tetapi sebenarnya sangat sederhana. Osvado Presazzi, Koki Eksekutif dari Grand Hotel Tremezzo mengatakan, "Selai buatan sendiri adalah 'sedikit sesuatu yang manis' yang menyegarkan dan sederhana untuk sarapan atau hidangan penutup. Ketika dibuat dengan 70 persen buah dari lemari es Anda, ini mudah dikocok bersama. Mulailah dengan menggunakan buah favorit Anda seperti apel, cranberry, blueberry, stroberi, plum, atau jeruk. Maka yang perlu Anda tambahkan adalah sedikit gula dan pektin jika buah Anda tidak mengandung cukup pektin sendiri. Buah-buahan khas yang dilakukan adalah jeruk seperti jeruk dan kumquat. Voila! "
Lupakan gula — selalu simpan toples madu di dapur Anda. Serba guna dan lezat. "Pemanis alami yang bagus, madu dapat digunakan sebagai alternatif vinaigrettes atau glasir untuk daging seperti babi atau ham," kata Chef Aaron Bedard di Stephanie Inn yang terkenal di Cannon Beach, Oregon. "Madu juga lezat sebagai gerimis di atas buah apa pun."
Tambahkan berton-ton rasa dan sedikit panas ke sebagian besar bahan yang Anda buat dengan saus sambal. Maui Chef / Restaurateur Mark Ellman dari Honu dan Rumah Pantai Frida, berkata, "Saya suka produk Lee Kum Kee. Saya selalu punya Saus Kacang Chili di dapur saya. Ini ramuan 'pergi ke' umami saya. Fleksibilitasnya membuatnya harus dimiliki. Anda dapat menggunakannya dalam dressing salad atau meninggikan tumisan tahu sederhana, baby bok choy, dan daun bawang. "
Jika Anda penggemar tuna kalengan, maka Anda mungkin juga akan menyukai salmon kalengan, yang harus dimiliki menurut Chef Stephanie Harris-Uyidi, penulisPescatarian Posh: Koleksi Resep Makanan Laut Berkelanjutan Favorit saya. Dia menjelaskan, "salmon kalengan adalah makanan padat nutrisi yang menawarkan banyak protein dan asam lemak omega-3. Ini juga kaya akan Vitamin B dan niasin. Anda dapat menggunakan kombinasi salmon merah muda kalengan, yang memiliki rasa ringan, bersama dengan salmon sockeye kalengan, yang memiliki rasa salmon lebih kuat karena kandungan minyaknya yang lebih tinggi. Anda juga dapat mencoba setiap jenis sendiri. "
Dijon hanya satu jenis mustard yang sering ingin Anda gunakan. Mustard coklat dan kuning pedas juga merupakan pengubah game. "Salah satu pahlawan tanpa tanda jasa di dapur dan lemari es Anda, mustard memiliki kekuatan untuk berubah," kata Vetter. "Tarik botol mustard ke depan dan tengah dan gunakan untuk membuat saus, dressing, saus saus, dan sandwich yang mudah. Menjadi mixologist mustard! Tinggikan sandwich kalkun Anda dengan menambahkan beberapa lada merah yang dihancurkan dan taburkan oregano ke mustard kuning. "
Anda mungkin sudah memiliki cuka balsamic, anggur merah, dan anggur putih, tetapi Anda juga harus membeli cuka sherry. "Citarasanya yang kaya dan keasaman yang lebih rendah adalah keseimbangan yang sempurna," kata Vetter. "Saya menggunakannya dalam bumbu untuk ayam, babi, sapi, dan sayuran segar. Bumbu perendam saya adalah ¼ cangkir cuka, ¼ cangkir minyak, 2 sendok makan McCormick® Grill Mates® Montreal Steak Seasoning. Tambahkan bahan langsung ke dalam kantong galon berritsleting, beri pusaran untuk mencampur bahan kemudian tambahkan protein atau sayuran Anda. Berikan protein pijatan 5 menit cepat untuk memungkinkan bumbunya melakukan keajaibannya lalu menuju ke panggangan, oven, atau wajan. Anda juga bisa menggunakan sayuran seperti labu, bawang merah, paprika, jamur, dan brokoli. Biarkan sayuran berendam selama 30 menit sebelum memanggang, memanggang, atau menumis. "