Taburan garam dan merica tidak selalu cukup. Ada seluruh dunia rempah-rempah di luar sana yang bisa menghadirkan rasa dalam makanan apa pun. Saya mencoba beberapa campuran rempah-rempah dan menggosok dari Rempahologi, dan ini cara sederhana untuk meningkatkan makanan yang membosankan. Untuk memasak satu, satu paket dada ayam bisa terasa seperti makanan yang berbeda setiap hari dengan menggunakan bumbu baru. Ada alasan mereka mengatakan variasi adalah membumbui hidup.
Dunia saya tidak hanya berubah ketika saya beralih dari memasak secara eksklusif dengan minyak zaitun extra-virgin, tetapi saya juga belajar bahwa tidak semua minyak zaitun diciptakan sama. Berbasis di california Enzo EVOO menawarkan botol-botol yang dihancurkan dengan cabai Fresno, clementine, dan bahan-bahan lain yang sempurna untuk salad dressing atau untuk zhuzh untuk makanan apa saja. Mereka menawarkan perbedaan yang nyata dalam rasa dari kendi ukuran Costco yang biasa saya masak.
Saya juga mulai memasak dengan minyak wijen dalam upaya untuk membuat kembali beberapa hidangan Asia favorit saya yang biasanya saya pesan untuk dibawa. Ini memberi saya masakan baru untuk dijelajahi. Mengganti minyak yang biasa Anda gunakan adalah langkah pertama yang sederhana menuju petualangan baru di dapur.
3Setiap makan tidak harus menjadi pesta.
Tidak ada yang mengharapkan Anda untuk menyiapkan makan malam liburan setiap malam. Juga tidak ada alasan bagi Anda untuk merasa seperti Anda harus memasak setiap komponen makanan Anda dari awal. Sebagai seseorang yang baru mengenal kompor saya, jauh lebih mudah bagi saya untuk fokus hanya pada hidangan utama dan tidak memiliki tiga pembakar sekaligus. Saya mulai menjaga sisi microwave mudah berguna setiap saat setiap kali membutuhkan sedikit perhatian dan perhatian penuh.
4Mengubah segalanya bisa menjadi hal yang baik.
Begitu saya menemukan sesuatu yang saya sukai, saya cenderung bersandar sangat keras. Cukup banyak bagaimana saya akhirnya mengandalkan tiga makanan yang sama untuk memasak sepanjang sebagian besar kehidupan dewasa saya. Semakin tua saya, semakin saya menyadari bahwa moderasi adalah kuncinya. Akses terbatas ke makanan tertentu (dan harga lebih tinggi) di toko kelontong selama pandemi mendorong saya untuk keluar. Itu mengilhami saya untuk mendedikasikan beberapa hari di mana saya mencoba untuk bebas susu atau bebas daging. Saya telah mencapai titik di mana saya sebenarnya lebih suka Produk Planet Oat untuk susu biasa dan es krim, yang bisa jauh lebih berat. Saya akan selalu suka steak yang enak, tapi saya juga menghargai hari-hari di mana saya bisa menikmati beberapa makanan nabati.
Selain dari merebus pasta, naik ke atas kompor untuk menggoreng, mendidih, menumis, atau apa pun yang membutuhkan pendekatan yang lebih penuh perhatian selalu mengintimidasi saya. Mencoba berbagai layanan pengiriman paket makanan yang menawarkan instruksi akurat tentang pengaturan nyala membantu saya lebih nyaman menyesuaikan kenop yang diperlukan saat memasak. Dulu saya berpikir hanya memasak dengan api yang lebih tinggi berarti makanan saya akan siap lebih cepat. Tidak terpikir oleh saya bahwa itu akan mempengaruhi makanan dengan cara lain. Sekarang ketika saya melangkah ke piring (pun intended), saya melakukannya dengan percaya diri. Aku bisa makan siang bersama di atas nyala api terbuka tanpa takut menyalakan alarm asap.
6Letakkan putaran Anda sendiri di atasnya.
Begitu saya masuk ke alur memasak saya, saya mulai membuat sedikit penyesuaian untuk resep. Struktur dasarnya tetap sama, tetapi saya menambahkan dan mengambil elemen-elemen tertentu sesuai kebutuhan. Misalnya, meatloaf adalah salah satu makanan enak favorit saya dan saya telah menggunakan resep yang sama selama bertahun-tahun. Saya sedang mempersiapkannya suatu malam selama karantina dan menyadari ada ruang untuk perbaikan. Saya menambahkan sedikit Saus Panas Truff bersama dengan beberapa bacon dan keju (karena, mengapa tidak?) Dan hasil akhirnya terasa seperti resep yang sama sekali baru. Saya membuat sedikit penggantian / tambahan pada makanan lain, dan mereka tidak selalu berhasil, tetapi saya tidak menyesal mencoba. Anda tidak harus membatasi diri pada apa yang dikatakan resep... pada kenyataannya, itu bisa menjadi jauh lebih menyenangkan ketika Anda menggunakannya sebagai titik awal.
7Sayuran tidak harus hanya menjadi lauk.
Informasi gizi selama bertahun-tahun membuat saya yakin bahwa sayuran harus menjadi pendahulu atau pendamping makan, tetapi tidak pernah menjadi acara utama. Dalam upaya saya untuk memiliki hari tanpa daging, saya mencari resep di mana sayuran adalah bintang pertunjukan. Sebagai catatan, ada kemungkinan yang tampaknya tak terbatas untuk apa yang dapat Anda lakukan dengan kepala kembang kol. Pelepasan ke dalam vegetarisme ini mengajarkan saya untuk tidak pernah meragukan kekuatan lezat dari hasil bumi.