Resep Bayam Panggang dan Poblano Quesadillas

2 bawang merah kecil

3/4 lb. tomat

1 sendok teh. jus jeruk nipis segar

Irisan jeruk nipis

Garam halal

lada

1 c. Cilantro Segar

4 tortilla tepung sedang

6 ons Keju Monterey Jack

4 c. bayam muda

2 paprika poblano

2 paprika sedang (merah, kuning, oranye, atau kombinasi)

1 sendok teh. minyak zaitun

Jagung Bakar

krim asam

1. Panaskan panggangan sampai sedang. Potong-potong 2 irisan bawang. Dalam mangkuk sedang, campurkan tomat, bawang cincang, jus jeruk nipis, dan 1/4 sendok teh masing-masing garam dan merica; lipat sepertiga daun ketumbar. Menyisihkan.
instagram viewer
2. Tempatkan tortilla di atas loyang besar berbingkai. Bagi separuh keju di antara tortilla, taburkan menjadi setengah. Tambahkan setengah bagian yang sama dengan bayam, daun ketumbar, dan sisa keju.
3. Letakkan paprika dan bawang yang tersisa di atas talenan dan olesi dengan minyak, bumbui dengan 1/2 sendok teh masing-masing garam dan merica, dan panggang, tutupi, sampai lunak, 3 hingga 4 menit per sisi. Pindahkan ke talenan dan iris tipis.
4. Bagi paprika dan sisa bawang di antara tortilla, kemudian lipat tortilla untuk menutupi isinya (mereka akan terlihat terlalu empuk). Panggang sampai tortilla renyah dan keju telah meleleh, sekitar 2 menit per sisi. Sajikan dengan campuran tomat, jagung, krim asam, dan potongan jeruk nipis, jika diinginkan.