1. Olesi mangkuk sedikit. Tempatkan susu di mangkuk kedua dan taburi ragi. Diamkan hingga berbusa, 4 hingga 5 menit (jika ragi tidak berbusa, buang dan mulai lagi). Tambahkan 1/3 cangkir gula merah dan 1 cangkir tepung. Kocok, dengan pengait adonan, pada kecepatan rendah dengan mixer elektrik sampai tercampur, 1 hingga 2 menit. Kocok garam, 1 sendok teh bumbu pai labu, dan 6 sendok makan mentega sampai halus, 1 menit. Kocok dalam 3/4 cangkir labu hingga halus, 1 hingga 2 menit. Tambahkan telur, satu per satu, kocok hingga rata setelah setiap penambahan. Secara bertahap kocok sisa 3 3/4 cangkir tepung sampai tercampur, 1 menit.
2. Tingkatkan kecepatan pengaduk menjadi sedang dan kocok hingga adonan membentuk bola lepas dan mulai terlepas dari atas mangkuk, sekitar 1 menit (adonan masih akan menempel di dasar mangkuk). Terus kocok hingga adonan halus dan elastis, selama 3 hingga 5 menit. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah disiapkan dan balikkan untuk melapisi. Tutup dengan handuk piring bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat (80 ° F sampai 85 ° F) sampai ukurannya dua kali lipat, 45 menit sampai 1 jam, atau dinginkan semalaman.
3. Aduk sisa 8 sendok makan mentega dan 1/4 cangkir labu kuning dalam mangkuk. Aduk sisa 1/3 cangkir gula merah dan 1 sendok teh bumbu pai labu dalam mangkuk kedua.
4. Pukul adonan dan keluarkan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Gulingkan menjadi persegi panjang 12 kali 16 inci. Oleskan campuran mentega di atas adonan, sisakan batas 1/2 inci di sekeliling tepinya. Taburi dengan campuran gula merah, tekan dengan lembut untuk membantu merekat. Gulung adonan, mulai dari satu sisi yang panjang. Potong kedua ujung adonan.
5. Lapisi loyang besar berbingkai dengan kertas roti. Dengan menggunakan pisau bergerigi, potong adonan menjadi 12 irisan yang sama. Atur di atas loyang yang sudah disiapkan. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai mengembang, sekitar 30 hingga 40 menit.
6. Panaskan oven sampai 350 ° F. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, 20 hingga 25 menit. Dinginkan di rak kawat, 10 menit.
7. Kocok gula, krim keju, dan vanila dari manisan dalam mangkuk sampai lembut. Transfer ke tas zip-top. Potong lubang 1/4 inci di salah satu sudut tas. Lapisan pipa di atas roti dengan pola jaring laba-laba. Sajikan hangat.