Kacang polong tumbuh subur di cuaca panas Georgia yang tiada henti. Padukan dengan buah persik manis dan burrata yang lembut untuk menyegarkan. Resep ini pertama kali muncul di buku Saltwater Tabel: Resep dari Pantai Selatan.
Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah
Hasil: 4 porsi
Waktu persiapan: 0 jam 30 mnt
Total Waktu: 2 jam 0 mnt
Bahan
minyak zaitun, dibagi
bawang merah sedang, cincang halus
siung bawang putih, cincang halus
ritsleting segar yang dikupas atau kacang polong bermata hitam
daun salam
paprika merah cincang halus
daun peterseli cincang segar
tarragon segar cincang
Potlikker Vinaigrette (lihat di bawah)
burrata, robek menjadi potongan seukuran gigitan
persik matang, diiris menjadi setengah bulan tipis
daun kemangi segar, sobek
Potlikker Vinaigrette
Cairan masak yang disimpan dari kacang polong
minyak zaitun
Cuka sampanye
jus lemon segar
Saus pedas Tabasco
Garam halal
Modul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka.
Petunjuk arah
- Panaskan 2 sendok teh minyak dalam panci sedang dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan masak, aduk sesekali, sampai lunak, 1 sampai 2 menit. Tambahkan kacang polong, daun salam, dan 5 gelas air. Bumbui dengan garam. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan sampai kacang polong empuk tapi tidak lembek, 35 sampai 40 menit. Biarkan kacang polong mendingin dalam cairan. Memesan. 2 cangkir cairan masak untuk resep Potlikker Vinaigrette; menguras.
- Panaskan sisa minyak sendok teh dalam wajan sedang dengan api kecil. Tambahkan merica dan masak, aduk sesekali, sampai empuk, 5 sampai 7 menit. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan kacang polong, peterseli, tarragon, dan Vinaigrette; aduk untuk menggabungkan. Sajikan dengan taburan buratta, persik, dan kemangi. Sajikan segera.
Potlikker Vinaigrette
- Didihkan cairan masak yang sudah dipesan di dalam panci kecil. Masak sampai berkurang menjadi 1/2 cangkir, 18 sampai 20 menit; dinginkan hingga suhu kamar. Kocok cairan masak, minyak zaitun, cuka sampanye, jus lemon segar, dan saus pedas Tabasco dalam mangkuk. Bumbui dengan garam halal.
catatan: Anda dapat menggunakan kacang polong beku jika tidak menemukan ritsleting segar atau kacang polong hitam. Jika Anda tidak memiliki 2 cangkir penuh cairan masak yang tersisa, jangan khawatir. Cukup persingkat waktu Anda mengurangi cairan dalam resep vinaigrette.
Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io