Resep Risotto Tomat Mudah

1 kacang hijau dalam kantong dalam microwave

1 3/4 c. kaldu sayuran rendah sodium

2 c. air

2 sdm. mentega

1 bawang kecil

2 c. nasi Arborio

2 lb. tomat matang

2 c. biji jagung segar

2 oz. keju parmesan parut halus

2 sdm. kemangi cincang

garam

lada

1. Masak kacang sesuai petunjuk label. Sedikit dingin; potong menjadi 1 inci. potongan.
2. Dalam panci berukuran 2 liter, panaskan kaldu dan air hingga mendidih.
3. Saat campuran kaldu dipanaskan, dalam mangkuk tahan microwave berukuran 4 liter, mentega microwave dan bawang bombay, buka tutupnya, pada High 3 menit atau sampai lunak. Aduk nasi. Masak dengan api besar 1 menit.
   instagram viewer
4. Aduk campuran kaldu ke dalam campuran beras. Tutupi dengan bungkus plastik berventilasi; microwave dengan api Sedang (daya 50%) 10 menit.
5. Sementara di food processor, haluskan setengah buah tomat; saring jus melalui saringan ke dalam gelas ukur, tekan padatan. Buang makanan padat. Potong sisa tomat.
6. Aduk 1 1/2 cangkir jus tomat ke dalam campuran beras. Tutupi dengan bungkus plastik berventilasi; microwave dengan api sedang 5 menit atau sampai sebagian besar cairan terserap.
7. Aduk jagung ke dalam campuran beras, tutup dengan bungkus plastik berventilasi; microwave dengan api sedang 3 menit atau sampai jagung dipanaskan seluruhnya.
8. Aduk parmesan, kacang hijau, tomat, setengah daun kemangi, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica ke dalam risotto. Taburi dengan kemangi.