Resep Rugelach Toffee Asin

1c. mentega

8 ons. krim keju

1 sendok teh. ekstrak vanili

3 sdm. gula merah

2c. tepung serbaguna

1/2 sdt. garam

1c. bit toffee

3/4c. kacang almond asin panggang

gula halus

1. Atur rak oven di sepertiga bagian atas dan bawah oven. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Lapisi 2 lembar kue besar dengan kertas roti.
2. Dengan mixer pada kecepatan sedang, kocok mentega, krim keju, vanila, dan 3 sendok makan gula merah hingga tercampur rata. Tambahkan tepung dan garam; kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur saja. Bagi adonan menjadi 4 piringan berukuran sama. Bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan minimal 2 jam atau hingga 24 jam.
   instagram viewer
3. Sementara itu, dalam mangkuk sedang, gabungkan toffee, almond, dan sisa 1/4 cangkir gula merah.
4. Di atas kertas perkamen lembaran besar yang ditepung dengan baik, dengan rolling pin yang ditaburi tepung, gulung disk menjadi lingkaran 9 inci. Taburi dengan seperempat campuran toffee, sisakan tepi 1/2 inci. Tekan perlahan isian ke dalam adonan. Dengan pisau tajam atau pemotong kue, potong lingkaran menjadi 12 irisan genap. Mulai dari tepi luar, gulung setiap irisan menjadi bulan sabit. (Jika adonan menjadi terlalu lunak atau lengket untuk digulung, letakkan perkamen dengan adonan di atas loyang dan dinginkan 10 menit atau sampai lebih kencang tetapi masih lentur.) Letakkan, arahkan sisi ke bawah, di atas loyang yang sudah disiapkan, dengan jarak 1 inci terpisah. Panggang 20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan, ganti rak di tengah jalan.
5. Geser perkamen dengan cookie ke rak kawat hingga dingin. Ulangi dengan sisa adonan dan campuran toffee. Saat kue sudah dingin, taburi dengan gula kembang gula. Simpan cookie dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 1 minggu atau dalam freezer hingga 1 bulan.