Resep Ayam Goreng Cornish Panggang Rempah-rempah

4 sdt. paprika asap

2 sdt. bubuk bawang putih

2 sdt. oregano kering

Garam dan merica halal

1 sendok teh. minyak zaitun

4 Ayam permainan Cornish

1/2 c. Anggur Putih Kering

3/4c. kaldu ayam rendah sodium

2 sdm. mentega tawar

2 sdm. tepung serbaguna

1/4 c. cincang peterseli daun datar segar

1. Sesuaikan rak oven ke posisi bawah dan tengah. Panaskan oven hingga 425 derajat F. Dalam mangkuk kecil, campurkan paprika, bubuk bawang putih, oregano, dan 2 sendok teh masing-masing garam dan merica; campur dalam minyak.
2. Tempatkan ayam di atas loyang besar berbingkai dan gosok dengan campuran rempah-rempah. Atur sisi kulit ke atas dan panggang di rak tengah selama 20 menit. Tuang anggur ke atas loyang dan lanjutkan memanggang sampai termometer yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari paha mencatat 165 derajat F, 10 hingga 15 menit lagi. Pindahkan ke talenan dan diamkan setidaknya 10 menit sebelum dipotong menjadi dua.
   instagram viewer
3. Sementara itu, dengan menggunakan spatula, kikis potongan apa pun dari loyang dan tuangkan jus dan potongan panci ke dalam gelas ukur 2 cangkir. Tambahkan kaldu ayam yang cukup untuk membuat total 1 1/2 cangkir. Pindahkan ke panci kecil dan didihkan.
4. Dalam mangkuk kecil, gabungkan mentega dan tepung, lalu tambahkan ke panci dan didihkan, sering diaduk, sampai sedikit mengental, 3 hingga 4 menit. Angkat dari api dan aduk peterseli (jika menggunakan). Sajikan dengan ayam.