Inilah ide makan malam yang mudah yang pasti disukai seluruh keluarga Anda. Gampang, enak, sehat, Dan murah. Apa lagi yang Anda butuhkan? Jika Anda lapar untuk dibawa pulang, lewati waktu tunggu (dan biaya pengiriman) dan siapkan ini saja. Ada saus mudah yang sebagian besar terbuat dari bahan dapur, dikemas dengan sayuran segar, dan semuanya menyatu lebih cepat daripada dibawa pulang. Jika Anda belum pernah membuat tumis di rumah sebelumnya, cobalah resep ini dan Anda mungkin tidak akan memesannya lagi.
Apa hal terpenting untuk tumisan yang enak?
Trik untuk membuat tumisan yang enak adalah memasak semuanya dengan cepat di atas api besar. Untuk alasan ini, Anda ingin menggunakan a panci besi atau wajan, dan biarkan panas sepenuhnya sebelum memasukkan apa pun ke dalamnya (bahkan minyaknya!). Anda juga ingin menggunakan minyak dengan panas tinggi, yang cenderung tidak berasap. Kacang, jagung, atau minyak sayur sangat cocok untuk ini. Minyak zaitun bekerja kurang baik.
Apakah Anda memasak ayam sebelum menumis?
Langkah penting lainnya adalah memasak ayam (atau daging lainnya) terlebih dahulu, baru kemudian keluarkan dari wajan sebelum menambahkan sayuran. Memasukkan daging ke dalam wajan panas akan menghanguskannya, dan mengeluarkannya tepat setelah matang memastikannya tetap enak dan empuk tanpa terlalu matang. (Jangan khawatir tentang itu menjadi dingin. Bahan-bahan lain akan menghangatkannya kembali.)
Ketika datang ke baik ayam, kami merekomendasikan paha tanpa tulang di atas dada ayam. Itu karena daging berwarna gelap akan lebih tahan lama untuk dimasak, akan tahan terlalu lama dimasak (dan menjadi kering) jauh lebih baik, dan akan menawarkan lebih banyak rasa secara keseluruhan. Namun, jika Anda lebih suka jenis daging yang berbeda, silakan gunakan!
Sayuran apa yang terbaik dalam tumisan?
Meskipun Anda dapat menambahkan (atau melewatkan) hampir semua sayuran — mulai dari ayam cadangan dan brokoli, atau bahkan hanya ayam dan bawang, hingga tumisan kaya sayuran yang dikemas. goreng dengan daging yang hampir tidak ada (atau bahkan tanpa daging)—kami sarankan untuk menggunakan berbagai sayuran klasik, termasuk paprika, bawang, kacang polong, jamur, wortel, dan bayi Jagung. Baby corn itu klasik. Sangat mudah untuk menemukan kaleng di sebagian besar toko kelontong.
Namun, seperti halnya daging, Anda ingin membiarkan wajan kembali ke panas penuh, dan Anda ingin menghindari terlalu banyak sayuran yang memenuhi wajan. Jika Anda menambahkan banyak sayuran, atau menggunakan wajan yang lebih kecil, masaklah secara bertahap. Ini akan membuat Anda membakar dan melepuhkan sayuran tanpa memasaknya terlalu lama. Jika Anda ingin sayuran Anda sedikit lebih lembut, Anda juga bisa mengukusnya dengan menambahkan sedikit air ke dalam wajan.
Saus tumis terbuat dari apa?
Saus tumis yang enak sebenarnya cukup sederhana. Ini pada dasarnya hanya kaldu, kecap, madu, minyak wijen, dan tepung jagung. Dikombinasikan, ini menawarkan keseimbangan rasa gurih, asin, dan manis yang melekat pada sayuran dan ayam, dan membuat semuanya terasa enak. Tepung jagung bekerja baik sebagai pengental saus dan juga membantunya menempel pada sayuran dengan lebih baik.
Tip: Saat Anda menyiapkan kacang polong, Anda harus melepaskan "tali" keras yang melapisi tepi luar. Anda dapat menemukan varietas tanpa senar dan beberapa toko menjualnya sudah dipangkas, tetapi kami menemukan bahwa jika Anda menyalakan sedikit musik dan memberi diri Anda waktu sekitar 5 menit, itu mudah, berani kami katakan meditatif tugas. Jepret saja ujung dari salah satu ujung kacang polong dan mulailah menarik. Anda akan melihat string unzip dari sisi dalam kacang polong. Pisau pengupas juga bisa membantu.