Selesaikan dalam oven untuk menjamin ayam matang sempurna dan kerak emas.
Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Ini
- Hasil:
- 8 melayani
- Waktu persiapan:
- 1 jam
- Jumlah Waktu:
- 9 jam
Bahan-bahan
Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk
-
2C.
mentega susu
-
2
telur yang besar
-
1/2
bawang manis, parut
-
2
siung bawang putih, cincang
-
5
hingga 6 pon tulang ayam, kulit-kulit ayam (dada dibelah dua, jika menggunakan)
-
4C.
tepung yang naik sendiri
Minyak kanola, untuk menggoreng
-
1/2C.
tetesan bacon (opsional)
Arah
- Melangkah 1Kocok bersama 5 sendok teh garam dan 1/2 gelas air dalam mangkuk sampai larut. Kocok buttermilk, telur, bawang merah, bawang putih, dan 1 sendok teh lada. Tambahkan ayam, dan putar untuk melapisi. Tutup dan dinginkan, balik sesekali, 8 jam atau hingga semalaman.
- Melangkah 2Tiriskan ayam dan buang campuran buttermilk. Kocok tepung dan 3 sendok teh garam dalam mangkuk. Aduk ayam dalam campuran tepung, satu per satu, hingga terlapisi rata. Kembalikan semua ayam ke campuran tepung, aduk perlahan, dan diamkan 15 menit. Aduk lagi untuk memastikan setiap bagian terlapisi secara merata. Hapus, singkirkan kelebihan.
- Melangkah 3Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Lapisi loyang berbingkai besar dengan rak kawat yang aman untuk oven.
- Melangkah 4Panaskan 1 1/2 inci minyak dan tetesan daging (jika diinginkan) dalam oven Belanda dengan api sedang hingga 350 ° F. Goreng ayam, secara bertahap, dengan kulit menghadap ke bawah, hingga berwarna cokelat keemasan, 4 hingga 5 menit. Balik dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di sisi kedua, 4 hingga 5 menit.
- Melangkah 5Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan dan panggang sampai termometer baca instan yang dimasukkan ke dalam potongan paling tebal mencatat 165 ° F. Diamkan, di rak, 10 menit sebelum disajikan. Sajikan hangat, pada suhu kamar, atau dingin.
Catatan: Memarut bawang dibandingkan memotong akan melepaskan lebih banyak rasa. Gunakan tetesan daging asap jika Anda bisa, ini memberi ayam lapisan rasa lainnya. Jangan terburu-buru istirahat 15 menit itu di langkah kedua: Ini memungkinkan tepung benar-benar menempel pada ayam. Dan finishing dalam oven merupakan langkah penting untuk membantu menjamin ayam matang sempurna dan kerak keemasan, ekstra renyah.