Resep Pancake Ratu Elizabeth

Ratu Elizabeth II adalah ikon yang disayangi—mulai dari pakaiannya yang penuh warna hingga corgi hewan peliharaannya hingga pemerintahannya yang bersejarah selama 70 tahun di atas takhta.

Jadi setelah mengetahui tentang meninggalnya Ratu pada 8 September 2022, tidak mengherankan jika orang-orang di seluruh dunia mulai menyelami arsip untuk menemukan lebih banyak tentang kehidupannya—entah itu melalui foto-foto, menunjukkan seperti Mahkota, atau bahkan resep.

Ya, yang terakhir itu mungkin tampak tidak biasa untuk keluarga kerajaan Inggris, tetapi sang Ratu sebenarnya memiliki beberapa resep yang dikenal disukainya sendiri, termasuk satu untuk pancake kerajaan!

Resep tersebut pertama kali dibagikan oleh Ratu Elizabeth dalam sebuah surat kepada Presiden Dwight D. Eisenhower pada tahun 1960. Surat dan resep asli, yang tersedia di Arsip Nasional, mengungkapkan bahwa Ratu menyajikan pancake (yang sebenarnya disebut "drop scone") kepada Eisenhower dan istrinya, Mamie, saat mereka mengunjungi ratu di istananya di Balmoral.

"Tuan Presiden yang terhormat," tulisnya dalam surat itu, "Melihat foto Anda di koran hari ini, berdiri di depan sebuah puyuh pemanggang barbekyu, mengingatkan saya bahwa saya belum pernah mengirimi Anda resep scone drop yang saya janjikan kepada Anda Balmoral. Saya harap Anda akan menemukan mereka sukses."

Bersamaan dengan resepnya, sang Ratu memberikan beberapa tip bermanfaat saat memasak.

“Padahal jumlahnya untuk 16 orang, kalau lebih sedikit biasanya saya kurangi tepung dan susunya tapi gunakan bahan lain seperti yang tertera,” tulisnya.

Dan untuk membuat pancake sukses, dia menyarankan, "campuran perlu banyak dikocok saat dibuat dan tidak boleh dibiarkan terlalu lama sebelum dimasak." Senang mendengarnya!

"Drop scone" sangat mirip dengan apa yang kita kenal pancake Amerika. Kue ini sedikit lebih tebal dan ukurannya lebih kecil, tetapi kue wajan ini sama manis dan lezatnya untuk sarapan (atau kue spesial). waktu minum teh merawat). Dan karena sangat mirip dengan pancake, mereka dapat disajikan dengan favorit Anda topping pancake—seperti sirup, selai, mentega, atau buah segar.

Bahan-bahan

4 cangkir teh tepung

4 sendok makan gula kastor (atau gula pasir)

2 cangkir susu

2 telur utuh

2 sendok teh soda bikarbonat (atau soda kue)

3 sendok teh krim tartar

2 sendok makan mentega cair

Arah

"Kocok telur, gula, dan sekitar setengah susu bersama-sama, tambahkan tepung, dan aduk rata, tambahkan sisa susu sesuai kebutuhan, juga bikarbonat dan krim tartar, lipat mentega cair."

Resep Ratu berakhir di sana dengan gaya kerajaan sejati, ada sedikit kerahasiaan dalam hal berapa lama memasaknya dan apa sebenarnya cangkir teh itu?

Inilah yang kami sarankan: 1 cangkir teh = kira-kira 3/4 cangkir jadi Anda membutuhkan 3 cangkir tepung dan 1 1/2 cangkir susu. Panaskan wajan dengan sedikit mentega cair dan jatuhkan adonan sesendok ke atas wajan. Kemudian, seperti halnya pancake, saat gelembung mulai terbentuk, balikkan ke sisi lainnya dan lanjutkan memasak hingga berwarna keemasan. Hasil akhirnya adalah pancake yang cocok untuk seorang ratu! 👑