Memang benar apa yang mereka katakan: Tomat dengan rasa terbaik selalu yang Anda tanam sendiri. Tapi tomat mana yang akan ditanam? Dengan sekitar 3.000 varietas pusaka di luar sana—dari 'Ananas Noir' hingga 'Green Zebra'—kemungkinannya bisa sangat melumpuhkan. Dan itu bahkan sebelum Anda mulai merenungkan tanaman lain. Jadi kami beralih ke ahli yang sebenarnya: koki terkenal karena keahlian mereka dengan sayuran segar. Alice Waters, wanita yang secara praktis menemukan gerakan bertani ke meja, mempertimbangkan. Seperti yang dilakukan Peter Hoffman. Dan Rick Bayless. Pelopor makanan lambat ini, serta 10 rekan mereka, memberikan momentum — memilih hampir 100 makanan yang luar biasa — yang menggerakkan proyek kebun dapur organik kami.
Lihat resep yang dibuat oleh 13 koki ini dari hasil kebun kami »
Menggabungkan daftar tanaman raksasa itu menjadi rencana yang masuk akal dan menakjubkan: editor kontribusi CL Jon Carloftis, yang mendesain taman untuk Julianne Moore dan Jerry Bruckheimer tetapi tetap berjiwa anak desa. Carloftis menempatkan tukang tembikar kami di almamaternya, Universitas Kentucky di Lexington, dan meyakinkan mentornya, ahli hortikultura Sharon Bale, untuk membantu. Duo ini membagi plot berukuran 32' x 56' menjadi kisi-kisi berisi 12 tempat tidur yang ditinggikan, ditentukan oleh jalur bertepi marigold (dikatakan untuk mengusir hama) dan ditutupi dengan jerami pinus — alternatif yang terjangkau untuk hardscaping yang juga memberi sayuran keasaman mendambakan. "Setiap kali hujan, asam dari sedotan dilepaskan ke dalam tanah," sang desainer menjelaskan.
Unduh paket Ultimate Kitchen Garden kami dan seluruh daftar tanaman »
Gerakan lain yang selaras dengan strategi cantik-is-as-cantik-nya Carloftis termasuk tepee birch dan punjung poplar yang bagus, untuk mendukung pemanjat, seperti buncis, kacang polong, dan mentimun. Kotak kayu gudang dan tong bourbon daur ulang menyediakan kedalaman yang diperlukan untuk tanaman umbi-umbian seperti ubi jalar dan wortel. Dan pagar batang tembakau, terbungkus jaring yang kokoh, menghalangi (kebanyakan) makhluk, dengan indah. "Struktur menambah gaya," kata Carloftis, "dan itulah yang memisahkan kita dari Neanderthal."
Tapi, celakalah, rencana terbaik... Kelinci yang sangat gigih, kompos yang terkontaminasi, tanah yang sangat padat — dan yang ternyata merupakan musim semi terbasah kedua di Kentucky dalam catatan — semuanya berkonspirasi untuk mendatangkan malapetaka. "Itu," kata Bale dengan caranya yang blak-blakan, "badai sempurna untuk kegagalan." Namun, datanglah Juli, kapan kami menggigit tomat 'Gadis Awal' pertama itu, sangat berair dan masih hangat dari matahari, semuanya terlupakan.
Yakin? Lihat ini 13 tips untuk membuat taman dapur, dan segera Anda akan mengalami kepuasan mengetahui yang paling manis Saya menumbuhkan ini.
Lainnya dari Ultimate Kitchen Garden kami:
Lihat sumber benih favorit kami »
Lihat taman dari awal hingga akhir »
Kiat tentang cara mengurangi rencana kami agar sesuai dengan halaman belakang Anda »
Ilustrasi denah taman oleh Michael A. Bukit
Editor Country Living memilih setiap produk yang ditampilkan. Jika Anda membeli dari tautan, kami dapat memperoleh komisi.
©Hearst Magazine Media, Inc. Seluruh hak cipta.