Houston belum tentu menjadi tempat pertama yang Anda pikirkan saat mempertimbangkan pusat kuliner paling memikat di AS, tetapi seharusnya begitu. Sebagai salah satu kota terbesar di negara ini (hampir 2,3 juta orang) dengan populasi yang beragam, kota ini menawarkan restoran ramai yang siap untuk dicicipi.
Pengunjung memiliki lebih banyak pilihan daripada yang dapat ditampung dalam satu perjalanan, tetapi imbalan untuk mencoba sangat bagus. Kota Bayutempat yang tidak boleh dilewatkan cenderung mengawinkan masakan atau menghadirkan sentuhan modern pada tradisi. Di bawah ini, cicipi apa yang akan Anda cicipi di Houston.
BBQ
Apa itu perjalanan ke Texas tanpa jari yang tertutup saus dan perut penuh barbekyu? Seperti yang diketahui oleh siapa pun yang berjalan kaki ke sudut mana pun di negara bagian ini, sebuah rekomendasi sangat rumit. Setiap orang memiliki favorit mereka, dan di kota besar seperti Houston, Anda dapat menanyakan favorit mereka kepada 10 orang dan mendapatkan 10 tanggapan berbeda.
Leonard Botello IV membuka pukulan instannya, Barbekyu Kebenaran, sedikit ke barat laut di Brenham pada tahun 2015 di tempat yang oleh restoran disebut "gubuk kecil di pinggir jalan raya pedesaan". Sekarang memiliki lokasi Houston juga. Kedua restoran telah membangun daftar penghargaan yang luas, termasuk berulang kali menduduki peringkat di antara barbekyu terbaik di seluruh negara bagian.
Darah Bros. BBQ ada di atas sana juga. Didirikan oleh trio penduduk asli Alief di pinggiran kota, restoran di tetangga Bellaire ini bergabung tradisi dengan teknik kontemporer, termasuk perpaduan cita rasa Asia dan gaya Texas panggang. Ayam asap Togarashi, siapa saja?
Dan jangan lupa sisakan ruang untuk area tersebut klasik, seperti Gatlin's BBQ di jantung kota dan Barbekyu Killen ke barat daya di Pearland.
Tex-Mex
Itu Ninfa asli ada di Navigasi adalah landmark Tex-Mex. Almarhum Mama Ninfa Laurenzo mulai menyajikan steak rok panggang dalam tepung tortilla—tacos al carbon—di pabrik tortilla keluarganya yang kesulitan pada awal tahun 1970-an. Hidangan tersebut dikatakan telah memperkenalkan fajitas ke dunia.
Ninfa's kini memiliki dua lokasi, yang berada di bawah bimbingan chef eksekutif Alex Padilla selama 15 tahun terakhir.
Seperti Ninfa, Restoran Meksiko Lopez sekarang mengklaim sepasang lokasi — yang pertama telah melayani Tex-Mex klasik sejak akhir tahun 70-an. Menunya yang menarik termasuk taco renyah, enchilada verdes, dan chimichangas yang disiram cabai.
Meksiko
Namun, yang paling menonjol adalah dua restoran dari koki pemenang penghargaan Hugo Ortega, milik Hugo Dan Xochi.
Xochi, yang terletak di pusat kota, merupakan pengalaman tersendiri. Koki menggunakan teknik dan rasa asli untuk membuat hidangan Oaxacan yang semarak, termasuk masa, dan banyak pilihan untuk vegetarian, dan cokelat buatan sendiri. Milik Ortega Urbe juga merupakan perhentian populer untuk pendekatannya pada makanan jalanan Meksiko.
Meskipun Dapur Meksiko Puebla hanya buka sampai jam 3 sore, taco sarapannya yang lezat tersedia sepanjang waktu—dan dapat dinaikkan levelnya dengan beberapa barbacoa.
Indian
Ada banyak hal yang terjadi di Houston Galleria dibandingkan belanja (meskipun, ada banyak juga). Anda dapat duduk untuk makan malam mewah di Musaafer, contohnya. Selain dekorasinya yang mencolok, Anda akan berbicara tentang makanan lama setelah Anda pergi. Menu menampilkan pendekatan modern untuk makanan India, dengan hidangan yang mewakili daerah di seluruh negeri. T-uni Puri-nya (tersedia di menu pencicip koki), misalnya, adalah permainan yang terinspirasi dari sushi pada pani puri tradisional (roti pipih goreng renyah yang diisi dengan tumbuk kentang dan buncis).
Jika benar kita makan dengan mata dulu, kamu akan berpesta di chef Anita Jaisinghani's Pondicheri di Asia Society Texas Center. Makanan pembuka yang bisa dibagikan—termasuk Desi Fries (ubi jalar yang ditaburi chaat masala)—sangat populer.
Orang Vietnam
Di antara banyak restoran Vietnam di kota ini, Udang dan Mie adalah favorit lokal di Saigon Kecil, sebelah barat Pecinan. Ini telah menerima pujian yang layak untuk perpaduan menu Vietnam-Cajun yang khas, termasuk udang karangnya.
Dipandu oleh Christina Ha, Kambing Buta telah melampaui ruang makan tempat ia awalnya tinggal. Restoran ini memiliki menu bijaksana yang menceritakan sebuah kisah—dalam nuansa, tetapi juga dalam arti literal, karena dipecah menjadi judul bab seperti "Prolog" dan "Bab 3: Peternakan Hewan." Anda juga dapat mencentang favorit BBQ lokal jika Anda memesan Nasi Goreng Texas BBQ Brisket, yang menggunakan brisket dari dekat Fege.
Jepang
Uchiko dan restoran induknya, Uchi, memiliki getaran dan menu serupa yang menggema satu sama lain. Situs Uchiko bahkan membuktikan bahwa "apel tidak jatuh jauh dari pohonnya". Namun masing-masing memberikan alasan yang berbeda untuk berkunjung. Sushi gulung di Tyson Cole's Uchi mendapat sambutan hangat, seperti halnya daftar wine-and-sake yang lengkap. Di Uchiko, chef de cuisine Shaun King merekomendasikan Lobster Panggang Perapian berasap dan pedas.
Kata Robata adalah menonjol lainnya. Restoran Chef Manabu "Hori" Horiuchi menegaskan bahwa restoran tersebut "bisa dibilang merupakan ikan paling segar dan berkualitas tinggi di Houston, yang diterbangkan dari Jepang beberapa kali dalam seminggu."
Banyak, Banyak Lagi
Kategori adalah cara yang bagus untuk memberikan gambaran sekilas tentang banyak masakan yang dapat Anda cicipi, tetapi kategori tersebut tidak dapat memuat atau menentukan kancah kuliner Houston yang dinamis.
Pastikan Anda tidak melewatkan restoran seperti Le Jardinier di the Museum Seni Rupa Houston, sebuah bistro Prancis yang dekorasinya sama fotogeniknya dengan bisque crawfish yang lezat. Dan meskipun Le Jardinier mungkin berasal dari New York, lokasi ini membawa sedikit bayou ke masakan Prancis seperti udang teluk rebus.
Lebih dari pada Berbaris, menu mencicipi dengan konsep tinggi dapat membawa Anda berkeliling Mediterania. Seluruh pengalaman adalah eksplorasi wilayah melalui "keahlian memasak, sejarah, dan budaya," seperti yang dikatakan situs web.
Restoran Israel Hamsa dikenal karena banyak hal, tetapi yang pertama dan terutama adalah hummusnya. Dan mereka yang mencari pengalaman bistro modern akan menemukan Nancy's Hustle di East End sering dipadati orang dengan gembira mengkonsumsi pangsit daging babi dan mentega pedas, Nancy Cakes yang senama, atau burger kejunya, disajikan dengan brioche Inggris muffin.