Apakah kita memanggangnya, mencukurnya menjadi salad, memanggangnya, atau mengisinya dengan nasi dan sosis, kami suka labu!
Sayuran lezat ini mengenyangkan dan lezat dalam berbagai variasinya — dan ada a banyak berbeda jenis labu di luar sana, termasuk labu musim dingin dan musim panas.
Apa perbedaan terbesar antara keduanya? Ini ada hubungannya dengan kulit—dan penyimpanannya.
"Labu musim panas dipanen pada bulan-bulan dengan cuaca hangat dan tidak dapat disimpan lama," kata Josh Kirschenbaum, manajer akun sayuran di Benih PanAmerika. "Labu musim dingin dipanen pada musim gugur dan memiliki kulit yang keras sehingga dapat disimpan dengan baik selama berbulan-bulan."
Berikut beberapa varietas labu favorit kami dengan tips tumbuh dan beberapa ide resep:
Konten ini diimpor dari jajak pendapat. Anda mungkin dapat menemukan konten yang sama dalam format lain, atau Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut di situs web mereka.
Labu kuning
Labu musim panas sering kali tumbuh di tanaman yang lebih lebat dibandingkan tanaman labu dan labu musim dingin yang lebih mirip tanaman merambat, yang berarti tanaman tersebut akan memakan lebih sedikit ruang di taman Anda. “Kurang” itu relatif karena sebagian besar masih membutuhkan ruang tiga hingga empat kaki di segala arah untuk tumbuh. Pilih labu musim panas saat masih kecil dan empuk—buah yang lebih besar cenderung menjadi keras dan berkayu. Dan teruslah memetik agar panen tetap berjalan!
Labu Musim Panas: Zucchini
Labu siam yang familiar ini telah ditanam secara turun-temurun karena mudah ditanam dengan hasil yang tinggi. Panggang atau tumis dan taruh di atas pasta, atau panggang menjadi roti dan kue cepat saji. Jika Anda menanam terlalu banyak untuk digunakan di rumah Anda resep zucchini, gunakan alat pengolah makanan untuk memarut dan membekukannya; lalu tarik keluar untuk dicairkan, peras hingga kering, dan buat frittata atau roti cepat saji nanti.
Jenis Zukini: Bossa Nova, Petik Mudah Hijau, Cocozelle, Demam Emas
Labu Musim Panas: Zucchini Bulat
Zucchini bulat yang lucu ini cocok untuk jenis hidangan yang sama, tetapi menyenangkan untuk dipanggang atau dipanggang utuh saat masih kecil. Atau panen lebih besar dan isi dengan nasi, daging, dan sayuran.
Jenis Zucchini Bulat: Bola Delapan, Pir Pepaya
Labu Musim Panas: Crookneck
Dengan bagian bawah membulat dan leher melengkung, labu ini paling baik dipetik jika panjangnya tidak lebih dari 4 hingga 6 inci agar empuk. Jika Anda menunggu terlalu lama, hasilnya akan menjadi kumuh dan tidak menyenangkan.
Jenis Labu Crookneck: Crookneck Kuning, Bintang Emas
Labu Musim Panas: Patty Pan
Ini labu berbentuk piring terbang dapat dipanggang utuh dengan lebar 2 hingga 3 inci. Untuk buah yang lebih besar, potong dadu dan tumis sebagai lauk atau masukkan ke dalam pasta.
Jenis Labu Patty Pan: Warna Hijau Benning, Sunburst
Labu Musim Panas: Labu Siam
Anda sering menemukan labu hijau berbentuk buah pir di toko kelontong Meksiko atau Amerika Latin, yang sering digunakan dalam semur rumahan, atau dikukus sebagai lauk. Labu siam juga populer di seluruh Asia dan di beberapa negara kepulauan. Masak seperti Anda memasak zucchini, atau coba tumis dengan mentega dan bawang putih, lalu taburi dengan parmesan untuk lauk yang lezat.
Nama lain: Mirliton, Choko
Labu Musim Panas: Cousa
Jenis labu Timur Tengah yang berbentuk oval ini mungkin merupakan labu musim panas dengan rasa terbaik, tetapi terkadang sulit ditemukan kecuali Anda menanamnya sendiri. Kukus, tumis, atau isi semuanya.
Jenis Labu Cousa: Sumsum Semak Putih Lebanon, Magda
Labu Musim Panas: Tatume
Pusaka yang tahan panas ini cepat tumbuh. Tanaman merambat yang panjangnya bisa mencapai 10 kaki, jadi ini cocok untuk taman besar! Daging putihnya yang keras dan manis memiliki rasa yang lebih enak dibandingkan jenis labu musim panas lainnya. Petik saat buah berukuran softball.
Labu Musim Panas: Tromboncino
Keren sekali ini? Buah yang ramping dan melengkung dari pusaka Italia ini keras dan tidak terlalu berbiji dibandingkan jenis lainnya. Pastikan Anda memiliki taman yang luas karena tanaman merambatnya mencapai panjang 15 kaki! Panen buahnya tidak lebih dari satu kaki panjangnya.
Labu Musim Dingin
Labu musim dingin membutuhkan banyak ruang untuk meregang karena tanaman merambatnya menyebar sejauh 10 hingga 15 kaki ke segala arah; latih tanaman di atas teralis atau pagar untuk menghemat ruang. Panen labu musim dingin ketika kulitnya tidak dapat ditusuk dengan ibu jari Anda, sekitar saat tanaman merambat dan daun layu atau setelah embun beku pertama.
Labu Musim Dingin: Biji pohon ek
Berbentuk seperti namanya, labu musim dingin yang populer ini memiliki performa yang andal. Mereka paling enak dipanggang atau diisi karena tidak semanis jenis lainnya.
Jenis Labu Acorn: Beruang Madu, Jester
Labu Musim Dingin: Buttercup
Labu berbentuk sorban ini disimpan hingga akhir musim dingin dan terasa manis seperti mentega serta lembut saat dipanggang dan dihaluskan. Panggang, haluskan, dan tambahkan minyak zaitun dan keju romano sebagai pelengkap atau saus lezat untuk pasta.
Jenis Labu Buttercup: Burgess, Bonbon
Labu Musim Dingin: Butternut
Butternut berbentuk silinder dengan ujung berbentuk bohlam dan kulit klasik berwarna cokelat. Anda memerlukan penyimpanan beberapa minggu agar rasanya dapat berkembang, tetapi penyimpanan tersebut dapat bertahan selama berbulan-bulan. Mereka adalah produsen yang produktif! Panggang, tumis, atau tambahkan ke semur. Beberapa jenis baru menghasilkan buah kecil yang ideal untuk satu atau dua porsi.
Jenis Labu Butternut: Sayang, Waltham
Labu Musim Dingin: Kacang Madu
Persilangan dari butternut dan buttercup squash, Honeynut squash yang relatif baru terlihat sangat mirip dengan butternut, tetapi lebih kecil, lebih manis, dan sedikit lebih empuk — meskipun tidak dapat disimpan dengan baik. Gunakan seperti Anda menggunakan butternut.
Labu Musim Dingin: Delicata
Varietas pusaka ini memiliki buah lonjong berwarna krem dan bergaris hijau dengan lebar sekitar tiga inci dan panjang enam inci. Mereka empuk dan rasanya sedikit seperti ubi. Tidak seperti labu musim dingin lainnya, kulitnya dapat dimakan tetapi tidak dapat disimpan lama seperti labu musim dingin lainnya.
Jenis Labu Delicata: Delicata Semak
Labu Musim Dingin: Pangsit
Bentuk jongkok kecil yang lucu dari labu ini cantik dan bisa dimakan. Mereka adalah produsen yang produktif, dan bisa dipanggang, dipanggang, dikukus, atau diisi.
Jenis Labu Pangsit: Pangsit Manis, Karnaval
Labu Musim Dingin: Hubbard
Labu ini, yang populer di New England, memiliki kulit yang keras dan bergelombang serta warna yang bervariasi dari oranye terang hingga warna biru laut yang cantik. Beberapa varietas masing-masing memiliki berat hingga 15 pon! Panggang daging manis sebagai pendamping, atau potong untuk direbus.
Jenis Labu Hubbard: Kuri Merah, Balet Biru
Labu Musim Dingin: Kabocha
Labu Jepang ini bentuknya mirip dengan buttercup, dengan rasa yang mengingatkan pada ubi. Panggang, kukus, atau haluskan dalam sup.
Jenis Labu Kabocha: Sinar matahari, Hokkori
Labu Musim Dingin: Labu
labu sebenarnya adalah sejenis labu musim dingin. Meskipun beberapa varietas tidak terlalu enak, dan ditanam terutama untuk diukir atau dipajang, varietas lainnya cukup manis! Panggang, kukus, masukkan ke dalam rebusan, dan panggang bijinya, atau tentu saja buat pai labu.
Jenis Labu Labu: Pepitas, Super Moon, Hijinks, Pangeran Biru
Labu Musim Dingin: Spageti
Labu berbentuk lonjong ini memiliki daging berserabut yang bisa Anda kikis setelah dimasak untuk membuat untaian seperti spageti. Gunakan sebagai pengganti pasta rendah karbohidrat yang sehat.
Jenis Labu Spageti: Sugaretti, Tivoli
Arricca Elin SanSone telah menulis tentang topik kesehatan dan gaya hidup untuk Pencegahan, Kehidupan Pedesaan, Hari Perempuan, dan banyak lagi. Dia bersemangat berkebun, membuat kue, membaca, dan menghabiskan waktu bersama orang-orang dan anjing yang dia sayangi.
Chris adalah Senior Food & Garden Editor di Country Living, di mana dia meliput semua hal yang dapat dimakan atau ditanam. Dia memiliki dua anak dan tinggal di Birmingham, AL.