Cara Membekukan Pai Labu

Persiapan Thanksgiving bisa sangat menegangkan, itulah sebabnya kami senang melakukannya membuat hidangan sebanyak mungkin dalam beberapa hari atau bahkan minggu sebelumnya.

Selama Anda memiliki ruang penyimpanan di lemari es atau freezer, sebaiknya gunakan ruang tersebut dengan casserole, lauk pauk, dan pai yang bisa Anda keluarkan dan panggang dengan cepat.

Ini adalah strategi yang memberi Anda lebih banyak waktu untuk bergaul, menerima tamu, dan mengunjungi tamu luar kota, daripada terjebak di dapur sepanjang hari.

Tentu saja, menyiapkan makanan terlebih dahulu bukanlah satu-satunya cara untuk memastikan pesta Thanksgiving lancar. Ada banyak cara untuk menjadi lebih terorganisir.

Mulailah dengan merencanakan makanan — dan menuliskan makanan Anda Daftar belanja ucapan syukur. Tentukan dekorasi

(Apakah kamu mau tumpah ruah atau yang lainnya pengaturan meja?) dan pilih beberapa kegiatan untuk meja anak-anak.

Tidak ada salahnya untuk merencanakan hal yang tak terhindarkan Sisa ucapan syukur juga! Tentu saja, pastikan Anda memiliki cukup ruang. Namun Anda juga bisa merencanakan beberapa makanan pasca-Thanksgiving.

Tapi jangan terlalu terburu-buru: Berikut beberapa tip mudah untuk membekukan kue Thanksgiving sebelumnya.

Butuh resep? Resep Pie Mudah Terbaik Ini Menambah Trik Super Lezat

Bisakah Anda membekukan pai labu setelah dipanggang?

Anda bisa membekukan pai labu sebelum atau sesudah dipanggang—meskipun kami menyarankan untuk membiarkan pai panggang datang sampai ke suhu kamar sebelum dibekukan.

Ini karena Anda ingin pai membeku secepat mungkin. Waktu pembekuan yang lebih singkat mengurangi pembentukan kristal es di dalam pai, dan pai akan terasa lebih enak setelah dicairkan.

Pai beku yang belum dipanggang dapat dipanggang langsung dari freezer—asalkan Anda tidak menggunakan piring pai kaca atau porselen (lebih lanjutnya di bawah). Namun, rencanakan waktu memasak yang lebih lama, dan gunakan a termometer memasak untuk mengetahui kapan hal itu selesai.

Apakah pembekuan merusak kulit pai?

Sama sekali tidak. Kerak pai tradisional memiliki kandungan lemak yang tinggi sehingga dapat membeku dengan sangat baik, jadi tidak perlu khawatir akan kerenyahan kerak di bawah standar (asalkan Anda mengikuti petunjuk di bawah). Baik Anda baru saja selesai makan Thanksgiving, atau sedang menyiapkan pai terlebih dahulu, mudah untuk mengemasnya dengan cara yang ramah freezer.

Perhatikan bahwa ada dua barang penting yang ingin Anda miliki: sebuah piring pai aluminium dan banyak Bungkus plastik. Piring pai logam mungkin tidak semenarik itu Pyrex diturunkan dari nenek, namun akan meminimalkan waktu pembekuan karena lebih tipis — dan tidak akan retak atau pecah.

Sebelum mengosongkan ruang di freezer, pastikan pai benar-benar dingin. Kemudian tutup seluruhnya dengan beberapa lapis bungkus plastik.

Segel yang lebih rapat mencegah udara dan kelembapan yang tidak diinginkan mengganggu konsistensi dan tekstur pai selama berada di dalam lemari es. (Tentu saja, jangan ragu untuk menyelesaikannya dengan lapisan aluminium foil sebagai pelindung tambahan.)

Bisakah Anda membekukan isian pai labu?

Ya! Jika Anda mendapati isian berlebih, kelebihan tersebut dapat dengan mudah diselamatkan dan disimpan untuk usaha pembuatan kue di masa mendatang. Cukup pindahkan sisa isian ke dalam kantong zip-top yang aman untuk freezer, bekukan hingga lima hari, dan cairkan di lemari es selama beberapa jam saat Anda siap menggunakannya. (Trik untuk mempercepat proses pencairan ini: Rendam setiap kantong dalam mangkuk atau bak berisi air hangat.)

Berapa lama Anda bisa menyimpan pai labu panggang di dalam freezer?

Pai labu beku paling baik dikonsumsi dalam jangka waktu empat minggu—semakin banyak alasan untuk melanjutkan perayaan liburan sesegera mungkin!

Bagaimana cara mencairkan pai labu?

Sekitar 12 jam sebelum menyajikan pai, pindahkan pai dari freezer ke lemari es. Apa pun yang Anda lakukan, jangan mencairkannya di meja atau pada suhu kamar! Hal ini menyebabkan isiannya "menangis", atau membentuk kelembapan berlebih, yang menyebabkan kerak basah. Dan tak seorang pun menginginkan potongan yang basah.

Setelah benar-benar mencair, keluarkan dari lemari es dan sajikan dingin atau pada suhu kamar. Anda juga bisa menghangatkannya selama 10 menit dalam oven 200 derajat. Hiasi dengan krim kocok karena lezat, tetapi juga untuk menutupi kerutan tak sedap dipandang yang mungkin disebabkan oleh bungkusnya.