Sejarah Makanan Thanksgiving Favorit Anda, Dijelaskan

Kami sangat senang mencoba resep baru dan ide makan malam, ketika tiba saatnya Ucapan terima kasih, makanan tradisional diharapkan. Mereka bernostalgia, lezat, dan pasti menyenangkan. Tapi pernahkah Anda berhenti dan bertanya-tanya di mana ini? Tradisi waktu makan Thanksgiving berasal dari?

Thanksgiving pertama yang tercatat terjadi di Plymouth, Massachusetts pada tahun 1621—saat itu, ini adalah festival tiga hari, bukan hari libur satu hari. Selama liburan perdana, sudah lama diketahui bahwa para peziarah Mayflower yang masih hidup berpesta dengan gembira bersama penduduk asli Amerika Wampanoag untuk merayakan panen pertama mereka di Dunia Baru. Kisah tersebut menuai kontroversi saat ini, karena terungkap bahwa hubungan antara Pilgrim dan penduduk asli Amerika sebenarnya jauh dari kata bersahabat.

Namun, tradisi Thanksgiving—dan berbagai makanan lezatnya—tetap bertahan. Teruslah membaca untuk mempelajari latar belakang beberapa resep Thanksgiving favorit Anda.

Turki

Dewasa ini,

kalkun panggang adalah inti dari sebagian besar perayaan Thanksgiving. Alasan mengapa kalkun menjadi andalan—dibandingkan ayam, daging sapi, atau unggas—adalah karena banyaknya kalkun liar di Plymouth. Meskipun belum pernah dipastikan apakah kalkun ada di meja selama Thanksgiving pertama atau tidak, itu anggapan itu sejak ditemukannya surat Edward Winslow, seorang peziarah yang menyebutkan akan berangkat pada suatu perjalanan berburu unggas liar sebelum makan.

Saus Cranberry Jeli

New England adalah produsen cranberry terbesar kedua (setelah Wisconsin), jadi masuk akal jika cranberry telah lama menjadi bagian dari tradisi Thanksgiving. Namun, baru pada tahun 1912, saus cranberry kalengan menjadi populer. marcus l. Urann, seorang pengacara Yankee yang kemudian menjadi pendiri Ocean Spray, mendapat ide untuk mengalengkan cranberry untuk membantu memperpanjang umur simpannya. Hingga saat itu, cranberry hanya dapat dinikmati sekitar dua bulan dalam setahun, karena harus dimakan segar. Maju cepat ke tahun 1941 dan saus cranberry kental yang banyak diketahui dan disukai saat ini mulai beredar. Ini menjadi favorit penggemar sejak saat itu, dengan sekitar 5.062.500 galon dikonsumsi setiap musim liburan.

isian

Apa jadinya kalkun tanpa isian? Hambar. Meskipun tampaknya tidak masuk akal membayangkan seekor burung tanpa sausnya, percaya atau tidak, resep isian tradisional tidak mulai muncul di buku masak Amerika sampai akhir abad ke-18 (ketika pertama kali muncul di buku Amelia Simmons Masakan Amerika, diterbitkan pada tahun 1796). Maju cepat ke abad ke-20 ketika Ruth Siems dianggap sebagai pencipta Isian Atas Kompor pada tahun 1973.

Kentang tumbuk

Kentang tumbuk telah menghiasi meja Thanksgiving selama ratusan tahun. Konon, resep kentang tumbuk pertama kali diterbitkan di Seni Memasak, sebuah buku masak oleh penulis Inggris Hannah Glasse, pada tahun 1747.

Casserole Ubi Jalar Dengan Marshmallow Di Atasnya

Anda menyukainya atau membencinya, itulah alasannya casserole ubi jalar dengan marshmallow di atasnya adalah salah satu hidangan Thanksgiving yang paling memecah belah. Itu resep casserole ubi jalar yang pertama kali diketahui (atau sesuatu yang menyerupai itu) ada di dalam Masakan Amerika (dia menyebutnya sebagai Puding Kentang). Adapun marshmallow di atasnya, baru muncul kira-kira satu abad kemudian pada tahun 1895, ketika potongan manisnya lebih banyak. dapat diakses oleh masyarakat umum setelah Joseph Demerath mendirikan Rochester Marshmallow Company dan memulai secara komersial mendistribusikannya. Akhirnya, semakin banyak merek marshmallow yang mulai membuahkan hasil dan pada tahun 1917, Angelus Company (sekarang merek Campfire), merilis sebuah merek marshmallow. pamflet resep perusahaan, yang menampilkan resep pertama yang diketahui untuk ubi tumbuk yang diberi topping lengket marsmalow.

Casserole Kacang Hijau

Pada suatu ketika, casserole kacang hijau dianggap hanya sebagai lauk lain—sesuatu yang bisa Anda siapkan setiap hari Selasa. Resepnya dibuat oleh Dorcas Reilly, seorang anggota staf ekonomi rumah tangga di Campbell's Soup Company, pada tahun 1955. Pada tahun 1960-an, hidangan ini menjadi makanan pokok Thanksgiving ketika Campbell's mencantumkan resep ikonik tersebut langsung pada label kaleng sup Krim Jamur. Saat itu, makanan tersebut disebut “Panggang Kacang Hijau”.

Pai labu

Pai labu mungkin yang paling populer Makanan penutup ucapan syukur tapi sejarahnya mendahului tradisi Amerika. Faktanya, labu adalah bahan pai yang disukai orang Inggris sejak tahun 1600-an. Saat itu, pai labu dibuat sedikit berbeda, terkadang bahkan menggunakan kulit labu sebagai kulitnya. Namun, resep pai labu tradisional masa kini pertama kali muncul pada—coba tebak—perintis Amelia Simmons pada tahun 1796. Masakan Amerika.