Panduan Ramuan: Growing Peterseli

Sayang sekali begitu banyak tangkai peterseli yang tidak dimakan di piring restoran - hiasan hijauan kecil itu mengandung vitamin C, zat besi, dan antiseptik alami, klorofil. Selain efek kesehatannya, camilan peterseli memiliki penggunaan praktis yang solid bagi mereka yang makan di luar atau dalam: itu akan menghapus sedikit sisa bawang putih atau ikan pada nafas. Dukun tua percaya bahwa makan peterseli menangkal efek memabukkan dari terlalu banyak minum anggur, mungkin atribut untuk menelan dengan sebutir garam.

Dalam memasak, peterseli dihargai karena kemampuannya untuk meningkatkan rasa makanan lain. Ini adalah makanan pokok dalam resep Italia, dan menambahkan rasa yang lebih kaya pada sup daging sapi, isian unggas, dan casserole sayuran. Namun, rasanya sendiri cepat berkurang dalam masakan, jadi jika Anda membuat sesuatu yang kurang asertif daripada saus tomat, tambahkan peterseli di dekat ujung masakan agar tetap khas rasa gurih-manis. Daun cincang menghidupkan nasi, sayuran panggang, dan ikan, dan lezat dalam penyebaran keju ringan. Cobalah mentega peterseli, dibuat dengan daun segar, beku atau kering, pada kentang baru, roti kering, atau jagung rebus.

Biasa atau keriting adalah pertanyaan tentang peterseli. Keduanya sama-sama bernutrisi, tetapi peterseli "Italia" daun datar sering lebih pedas, dan daun keriting yang kenyal dan kusut digunakan terutama sebagai hiasan. Tumbuh dalam jangkauan dalam pot, di sepanjang jalan setapak, sebagai aksen ferny, atau sebagai hijau kaya merayap ke petak bunga cerah.

BAGAIMANA TUMBUH PARSLEY

Penanaman

Biji dapat memakan waktu berbulan-bulan untuk berkecambah. Tabur satu baris di musim semi untuk penggunaan musim depan, tetapi belilah tanaman muda jika Anda ingin menanam tanaman dalam hitungan minggu. Tumbuh di bawah sinar matahari penuh untuk bagian teduh, di tanah yang kaya dan berdrainase baik.

Penanaman

Peterseli adalah dua tahunan: ia hanya membentuk daun tahun pertama, lalu berbunga dan mati pada tahun berikutnya. Rencanakan lagi setiap tahun untuk pasokan berkelanjutan. Swallowtails hitam mungkin bertelur di atasnya; periksa ulat belang sebelum Anda mengunyah! Semua zona.

Panen

Pilih daun kapan saja. Gunakan segar atau beku. Anda juga bisa mengeringkan peterseli, meskipun rasanya cenderung kehilangan banyak rasanya. Untuk jumlah besar, potong hingga setengah daun dari tanaman tepat di atas permukaan tanah.

Resep Peterseli

Peterseli-Walnut Pesto

Tomat Goreng dengan Kulit Jahe-Peterseli

Biskuit Ham-Parsley

Peterseli dan Lemon Chickpeas

Teks ini awalnya muncul di
The Gardener Herb Sukses: Tumbuh dan Menggunakan Herbal - Cepat dan Mudah
(Buku Hearst).