Kesemek tampaknya memiliki semuanya - ketampanan (buah jeruk terang dan daun hijau mengkilap mencolok di musim gugur) lanskap), rasa lezat (buahnya kaya dan sangat manis), dan sedikit persyaratan tumbuh (pohon-pohon jelas tidak rewel). Namun mereka tetap tidak biasa di taman Amerika. Michael McConkey, yang menumbuhkan kesemek di pembibitannya, Edible Landscaping, di Afton, Va., Berharap untuk mengubahnya, mendorong orang untuk mencobanya, "karena mereka sangat mudah tumbuh," katanya. Ada dua jenis kesemek utama: Amerika (Diospyros virginiana) dan Asia (Diospyros kaki). Kesemek Amerika menghasilkan buah kecil yang rasanya manis, hampir seperti labu. Berasal dari Amerika Serikat, pohon-pohon itu tinggi, pohon yang kuat dan dingin. Tercinta di Asia, kesemek Asia menghasilkan buah yang besar dan lezat. Mereka kuat di zona 6 sampai 10 dan harus dilindungi dari angin musim dingin yang keras di Utara. Kedua varietas tumbuh paling baik di tanah yang memiliki drainase baik dengan sinar matahari penuh. Nama botani untuk kesemek,
Diospyros, berarti "makanan para dewa." Buat sepotong surga Anda sendiri dengan menumbuhkannya di rumah.Kesemek adalah astringen atau nonastringen. Karena astringent yang belum matang mengandung tanin yang akan membuat mulut Anda mengerut, pastikan untuk memilih buah matang yang terasa seperti tomat matang. Makan varietas nonastringent yang keras, seperti apel, atau lunak. Pilih yang berwarna oranye seragam.
Pohon yang mudah tumbuh ini membutuhkan sedikit perawatan. Pangkas, sesuai kebutuhan, ketika pohon tidak aktif di akhir musim dingin. Mulsa di sekitar pohon untuk menjaga mereka bebas dari gulma, dan pupuk dengan kompos yang kaya atau pupuk organik 5-10-10. Warna daun jatuh bervariasi dari kuning hingga merah tua. Buah dapat tetap berada di pohon setelah daunnya jatuh, menciptakan tampilan dramatis di musim dingin.
ASIAN (ASTRINGEN) 'Sheng' adalah varietas kerdil musim awal yang memiliki daun hijau besar dan mengkilap. Buah manis itu rata dengan empat lobus. Hardy 'Miss Kim' adalah penanam kuat awal dengan bentuk yang kompak.
ASIAN (NONASTRINGEN) 'Ichi Ki Kei Jiro' adalah kultivar kerdil yang sangat kuat. Ini menghasilkan kesemek yang bisa dimakan seperti apel. Buah besar 'Gwang Yang' matang lebih awal. Pohon ini dapat ditanam di zona 6 hingga 9.
AMERIKA 'Meader' adalah salah satu kesemek yang paling dingin-tersedia. Buah pohon pemupukan sendiri ini secara produktif mulai pada awal musim gugur. Kultivar 'Yates' menghasilkan kesemek yang sangat besar dengan rasa yang kaya.
Kesemek kaya akan vitamin A dan kalium. Cari buah di pasar selama musim gugur dan musim dingin. Masukkan kesemek yang tidak terlalu matang ke dalam kantong plastik dengan pisang atau apel selama beberapa hari. Asap etilen akan mempercepat proses pematangan.
Bekukan kesemek matang untuk dinikmati selama musim dingin. Blender mereka dalam smoothies, atau memakannya utuh saat mereka masih sedikit beku.