Cara Hidup Bebas-Limbah: Saya Pergi Seminggu Penuh Dengan NOL Limbah

Apa yang diperlukan untuk menjalani kehidupan yang bebas sampah? Penulis CL, Sarah Barratt mengambil tantangan.

Sebagai penulis untuk Hidup di Negara majalah, saya tahu lebih baik daripada menyebabkan limbah makanan yang tidak perlu tapi - dan saya tidak bangga mengakuinya - saya, di masa lalu, telah diketahui membuang kantong bayam yang belum dibuka dan membuang kembang kol yang sudah berjamur.

Ketika saya mempertimbangkan perjalanan makanan yang telah saya buang, saya merasakan rasa malu yang mendalam - dan sebagai pecinta makanan yang tidak malu-malu, rasa malu bukanlah emosi yang saya nikmati saat bergaul dengan makan malam saya.

Setiap barang di kulkas saya telah ditanam menggunakan air dan ruang tanah yang berharga. Sudah diangkut melalui truk atau pesawat, mengeluarkan CO2 ke atmosfer dan berkontribusi terhadap perubahan iklim - hanya untuk dibuang di tempat sampah saya? Lalu ada makanan yang dibungkus makanan kita - plastik - yang juga berakhir sebagai limbah.

Kita tidak bisa, sebagai masyarakat, terus seperti ini. Jadi sebagai bentuk terapi kejut dingin, dan untuk menyoroti pentingnya kita

Hidup di NegaraKampanye #KeepBritainFarming, Saya menantang diri saya untuk pergi seminggu tanpa ada pemborosan. Inilah kisah saya ...

Saya menghabiskan akhir pekan di Somerset, tempat saya mengunjungi orang tua saya. Pencarian Google cepat untuk toko bebas limbah terdekat mengungkapkan ada satu di Bridport, hanya 20 mil jauhnya. Kami melompat ke dalam mobil dan membuang bensin yang berlebihan untuk sampai di sana atas supermarket pilihan kami yang biasa, yang hanya berjarak tiga mil.

Pengemasan atau emisi karbon - mana yang lebih buruk?

Toko, Sampah Tidak Ingin Tidak, di Bridport, adalah Tardis bebas limbah kecil. Ini mungkin terlihat kecil, tetapi Anda dapat menyimpan apa saja dari mencuci deterjen hingga paprika asap - semuanya organik, saya yakin. Saya dipersenjatai dengan tas (seumur hidup) dari Tupperware dan mulai mengisi pot saya dengan pasta kering, kacang-kacangan, gandum dan rempah-rempah. Tetapi dalam keadaan hingar bingar saya, saya lalai membeli minyak atau bahkan garam dan lada. Itu tampak seperti minggu yang hambar.

Setidaknya saya bisa makan sosis. Saya mengambil milik saya dari tukang daging lokal dan menggunakan piring saya sendiri untuk membawanya pulang. Tapi apakah dagingnya organik, tanyaku. Bukan, menyesali si tukang daging.

Apa yang lebih penting - kesejahteraan hewan atau kemasan berlebih?

Saya juga mengunjungi toko pertanian di Axminster di mana saya memilih berbagai sayuran mulai dari Peru dan Chad.

Hanya karena Anda membelinya di toko pertanian, bukan berarti itu telah ditanam secara lokal. Barang yang ditanam di Inggris termasuk kubis, bawang perai, kentang, bawang putih dan bawang. Tomat, terong, ubi dan buah jeruk semuanya diterbangkan dari jauh.

9.30: Saya kira-kira satu jam untuk hari Senin saya dan frasa "gagal untuk mempersiapkan dan bersiap untuk gagal" muncul dalam pikiran. Saya makan bubur yang dimasak dengan air (susu masuk dalam botol), dengan beberapa mangga yang dipotong dadu untuk rasa buah. Ini mengecewakan - mangga seharusnya tidak di-microwave, saya sadar.

14.00: Pergi untuk berlari dan kembali ke hadiah jaket ubi jalar dengan... oh tidak, saya tidak membeli topping apa pun. Hanya ubi jalar saja.

14.03: Sebenarnya, ubi jalar tidak terlalu buruk. Tanpa topping, saya benar-benar bisa menghargai rasanya. Saya akan pergi ke toko setelah bekerja dan melihat apakah saya dapat mengambil beberapa dari counter deli menggunakan Tupperware saya sendiri.

19.00: Tidak ada konter deli di supermarket lokal saya. Saya bisa menangis.

.

9.30: Bubur lebih encer untuk sarapan dan saya merasa kempes. Sangat tidak seperti saya untuk tidak mau makan, tapi saya kesulitan menelan. Saya memutuskan untuk mengunjungi toko bebas limbah setelah bekerja dan mengambil beberapa bahan untuk membuat makanan saya lebih menarik - saya di London Pusat jadi anggap pasti ada banyak.

10.00: Saya sudah mencari setengah jam. Tidak ada toko bebas limbah yang dekat dengan saya. Yang terdekat adalah Clapham (perjalanan bus 40 menit dari rumah saya) dan ditutup hari ini. Saya akhirnya menemukan Planet Organik sekitar 20 menit yang mengklaim untuk menjual pilihan makanan kering longgar di samping kisaran biasanya.

19.00: Aku naik sepeda dan pergi ke toko, membaca lorong-lorong mencari apa pun tanpa kemasan. Tawarannya kecil. Saya datang ke sini untuk dasar-dasar - minyak zaitun, mentega, keju - tetapi semuanya adalah makanan kering. Setelah melakukan perjalanan, saya menolak untuk pulang dengan tangan kosong, jadi ambil beberapa kue pseudo sehat dari toko roti yang bisa saya makan untuk sarapan alih-alih bubur. Saya juga membeli buah kering, kancing cokelat longgar dan kacang-kacangan. Saya sampai ke kasir dan pura-pura tidak kaget ketika kasir memberi tahu saya bahwa saya berutang £ 17.

21.00: Sudah terlambat pada saat saya pulang karena saya harus berputar ke arah yang salah untuk sampai ke toko. Saya lelah, tetapi saya tidak dapat mengangkat kaki karena saya memiliki makanan lengkap untuk dimasak dari awal. Saya dihadapkan dengan sekantong sayuran dan tidak ada minyak untuk memasaknya. Aku memanggang labu butternut dan mengukus kubisnya dengan sedikit air. Saya harus menipu dan menggunakan sedikit minyak zaitun dari botol, ditambah garam. Saya oven memasak sosis - tidak ada foil atau tahan panas berarti mereka membuat nampan sangat lengket dan sulit dibersihkan.

Saya bisa membunuh Malbec tapi itu tidak mungkin. Meskipun rumornya ada sebuah toko di Battersea tempat Anda dapat membawa botol sendiri dan mengisi anggur dari keran ...

---

.

7:00: Saya pergi ke konferensi hari ini jadi bungkus tas saya dengan kaleng penuh buah kering dan flapjacks. Saya bahkan telah mengiris beberapa lemon dan jahe untuk membuat minuman panas yang baik di Keep Cup saya (merasa cukup sombong).

13.00: Makan siang di konferensi adalah prasmanan. Tidak ada kemasan yang terlihat, meskipun pasti dikemas pada satu titik. Saya mencicipi beberapa kelezatan yang ditawarkan, termasuk, agak bodoh, kebab buah. Ada di tongkat kayu - yang kompos, tetapi tidak ada kompos di sini. Aku bersumpah untuk memutari tongkat di kebunku, tetapi ketika punggungku diputar, pelayan itu mengambil piringku. Saya merasa sangat malu.

16.00: Jalan-jalan bersama seorang teman, yang menawarkan untuk membelikanku cokelat panas. Saya suka satu, saya sorot, sebelum menyadari Piala Keep saya penuh dengan lemon dan jahe. Saya tidak bisa membuang lemon dan jahe atau menaruhnya di serbet. Saya sangat bingung dan teman saya sudah membayar jadi saya hancur dan menerima cangkir kertas. Saya benar-benar merasa malu.

.

Setelah sarapan buah kering dan makan siang ubi jalar, makanan yang menarik adalah makan malam. Saya akan memasak pasta yang saya beli pada hari Sabtu. Tapi bagaimana dengan apa? Saya tidak punya mentega. Tanpa keju. Tanpa minyak.

Saya memotong sekitar 10 tomat besar berair (kode: sedikit berair) dan menaruhnya di panci dengan panas. Saya parut sekitar empat siung bawang putih dan taburkan dalam segenggam garam, biarkan mereka menggelembung dan mendidih sampai akhirnya menjadi sesuatu yang mirip dengan saus tomat.

Aku menggoreng terong dan dadu yang dipotong-potong, mencampur bahan-bahan dengan pasta yang dimasak, dan menyelesaikannya dengan setangkai basil dari tanaman di ambang jendela. Ini sederhana, tetapi lezat, dan saya merasa bangga telah menciptakan hidangan ini secara intuitif, tanpa bantuan resep.

.

Lari larut malam diikuti dengan pembacaan cepat di toko-toko berarti saya pulang jam 9 malam dan saya RAVENOUS. Saya melihat dengan sungguh-sungguh dari seleriac ke brokoli ke karung kentang, tidak mau pergi ke upaya memanggang atau merebus. Tetapi kebutuhan adalah ibu dari penemuan.

Saya punya telur. Saya punya daun bawang. Saya punya tomat. Ada hidangan di sini. Saya menggoreng bawang perai dengan mentega (saya sudah punya sisa sisa mentega dari minggu lalu, janji) sampai mereka ringan keemasan dan mendesis, maka saya mengiris segenggam tomat ceri dan melemparkan ke dalam panci untuk mendesis. Saya mengaduk telur yang saya dapatkan dari toko pertanian - menambahkan garam dan sedikit mentega.

Sangat lezat, dan saya tidak akan pernah membuat mereka memiliki pilihan untuk meraih sesuatu yang lebih nyaman. Makanan cepat saji bisa segar. Ya, memanggang seleriac mungkin memakan waktu satu setengah jam, tetapi mengocok frittata membutuhkan waktu beberapa menit.

.

Pengungkapan penuh - ini hari ulang tahunku. Dan saya sepenuhnya berniat untuk makan kue. Dalam perjalanan ke tempat kerja, saya terpikat ke kafe favorit saya di mana saya memesan cokelat panas di Keep Cup (FYI yang mereka isi itu tepat ke atas, dan hanya dikenakan biaya untuk yang kecil - ini sudah hari yang menyenangkan!) dan rasa sakit au chocolat - tas Gratis. Ini bersisik dan lezat.

Rekan-rekan saya yang sangat manis minta maaf tentang bungkus plastik, selotip dan kertas hadiah mereka, kartu dan bunga yang dibungkus. Seseorang bahkan memberi saya seikat tulip di tas jinjing. Kue telah dibuat dan hummus telah dibeli - kami mengadakan pesta teh ulang tahun. Saya merasa ini merupakan akhir yang alami dari minggu bebas sampah - saya tidak ingin menjadi orang yang paling suka menghabiskan waktu di pesta ulang tahun saya sendiri. Sudah di bagian yang sama menantang dan memuaskan - tetapi saya telah melewatkan hummus.

---

Hal-hal yang akan terus saya lakukan...

• Bawa botol air
• Gunakan Piala Keep
• Beli buah dan sayuran yang longgar
• Persediaan di toko grosir jika saya memiliki hari Minggu gratis
• Gunakan Tupperware di tukang daging dan pedagang ikan

Saya tidak akan berpura-pura tidak akan pernah membeli cornflake lagi - tetapi di mana saya bisa membuat sakelar yang mudah, saya akan melakukannya. Saya tidak perlu membeli kangkung di tas ketika lepas di rak di bawah. Saya tidak perlu membeli kopi dalam cangkir kertas. Bebas kemasan sangat baik karena melakukan hal itu secara tidak sengaja menghubungkan kembali Anda dengan orang-orang yang memproduksi makanan Anda - itu mengharuskan pergi ke pasar atau mengunjungi toko spesialis yang dikelola secara lokal. Tantangan ini juga membuat saya sangat menghargai makanan utuh - hal-hal yang datang tanpa kemasan, secara alami: kentang dan kubis, wortel dan pir.

Dan sebenarnya, hal-hal sederhana seringkali paling enak.

Pertanian Inggris membentuk tulang punggung lanskap pedesaan kita, tetapi pertanian itu menghadapi tantangan yang lebih besar daripada yang terjadi selama beberapa generasi. Country Living bekerja dengan Dana Pedesaan Pangeran untuk membawakan kami Pertahankan kampanye Pertanian Inggris, di mana kami sedang mengeksplorasi masalah yang dihadapi pertanian keluarga kecil Inggris - dan apa yang dapat Anda lakukan untuk membantu.