Menu di sini dipenuhi dengan bahan-bahan yang ditemukan di depan pintu restoran, yang berarti semuanya sepenuhnya segar dan lokal. Kebijakan sumber mereka memastikan bahwa segala sesuatu yang dilayani berasal dari nelayan, petani, dan pengumpul di dekatnya. Pesan bisque ikan dan kerang dan Anda bisa mengharapkannya ditangkap dari kapal harian di Dungeness dan dikirim ke meja Anda sesegar mungkin.
New Lydd Road, Camber, Rye, TN31 7RB
PESAN SEKARANG
Dinamakan restoran terbaik keempat di dunia, Sat Bains di Nottingham patut diributkan. Restoran telah mempertimbangkan pertimbangan untuk keberlanjutan, dengan taman gaya mereka sendiri dan rumah kaca Peter Rabbit di luar di mana koki datang untuk memilih produk. Tidak lebih segar dari ini. Apa yang benar-benar indah adalah mereka menggunakan komposter untuk memasak sisa makanan yang dapat digunakan sebagai kompos pada makanan yang sedang tumbuh.
Lenton Lane, Nottingham, NG7 2SA
PESAN SEKARANG
Restoran dengan 85 tempat duduk ini adalah salah satu tempat berkelanjutan terbaik di ibukota buzzy Inggris. Sayuran berada di jantung menu di sini, dengan fokus segar pada fermentasi dan memasak di atas api. Yang luar biasa adalah bahwa mereka telah bekerja sama dengan petani yang bersemangat dalam menanam produk unggulan sambil menghormati lingkungan. Jika Anda merencanakan kunjungan ke kota segera, tambahkan yang ini ke daftar tempat Anda untuk mencoba. Anda tidak akan menyesalinya. Dan apa yang harus dimakan? Cobalah batang tempura dan bumbu yang terkenal dari koki, yang dibuat dengan memutar tangkai dan batang yang biasanya akan terbuang menjadi sesuatu yang benar-benar nikmat.
59 Wells St, Fitzrovia, London W1A 3AE
PESAN SEKARANG
Pertanian rumah, kebun dapur, dan anggrek di sekitarnya digunakan untuk memberi makan banyak pengunjung yang makan di restoran pedesaan. Dengan menu yang dikepalai oleh koki Skye Gyngell, semua yang telah dibuat berkelanjutan dan segar. Kami menyukai api yang retak, melempar yang menutupi kursi kayu dan dinding bata merah. Ini adalah tempat negara dengan lingkungan di pusatnya. Ada juga tur rumah pertanian biodinamik yang brilian yang dipimpin oleh Jane Scotter pada tanggal 13 April, yang akan mengeksplorasi dampak pertanian dan lingkungan.
Heckfield Place, Hampshire, RG27 0LD
PESAN SEKARANG
Di jantung Lanes, Silo hanya menggunakan barang-barang yang sepenuhnya didaur ulang (lattes disajikan dalam toples selai yang digunakan kembali dan perabotannya terbuat dari kain yang didaur ulang). Tidak ada yang terbuang di sini. Mereka membuat susu almond sendiri, menggiling gandum sendiri dan membuat mentega sendiri. Untuk suguhan sarapan, cobalah kue nib cokelat dengan sesendok crème fraiche. Jika Anda masih ada untuk makan siang, pesanlah kulit kentang bit dengan kubis hispi manis - yang sangat lezat. Berkeliaran di Brighton Lanes adalah hiburan pascakopi yang sempurna.
39 Upper Gardner Street, Laine Utara, Brighton BN1 4AN
PESAN SEKARANG
Apa yang paling kami sukai dari Poco adalah misi mereka untuk memilih pemasok yang mengikuti nilai-nilai Slow Food - baik, bersih dan adil. Menyajikan makanan Inggris-lezat yang dipilih sendiri dari 50-100 mil dari restoran, itu benar-benar tidak menjadi lebih baik. Para koki di belakang Poco percaya pada pertanian organik dan biodinamik. Kiat teratas: tempat ini selalu penuh sesak sehingga segera turun untuk mendapatkan tempat duduk.
45 Jamaika Street, Stokes Croft, Bristol, BS2 8JP
PESAN SEKARANG
Di sini, Chef Peter Mundy mengadopsi pendekatan lapangan-ke-garpu, bekerja dengan pemasok daging, ikan, dan sayuran lokal terbaik untuk membuat hidangannya yang lezat. Restoran ini menggunakan menu musiman yang berubah setiap enam hingga delapan minggu, memastikan hidangan berkelanjutan sepanjang tahun dan mencerminkan yang terbaik dari produk lokal Devon. Anda akan senang mengetahui bahwa pemasok lokal mengirim ke restoran setiap hari, sehingga semua yang digunakan sesegar mungkin.
19 Fore Street, Bampton, Tiverton EX16 9ND
PESAN SEKARANG
Segala sesuatu di menu di sini ditanam di kebun dapur mereka, menyajikan makanan Inggris yang lezat dan tidak rumit yang dipengaruhi oleh hutan dan pantai. Dapurnya diawasi oleh koki James Goulding dan Kamil Oseka, yang memastikan setiap hidangan yang disajikan adalah pengalaman unik. Restoran ini memiliki menu 25 mil di mana lebih dari 80% dari apa yang dilayani dapat dari kebun dapur hotel atau dari dalam jarak 25 mil dari properti. Keberlanjutan dan etika mendukung semua yang mereka lakukan, mulai dari mendukung masyarakat setempat hingga mendapatkan tanggung jawab dan mengurangi limbah. Plus, kamar-kamarnya layak untuk diributkan, jadi mengapa tidak tinggal sedikit lebih lama dan memesan kamar di lantai atas.
Hunstrete, Pensford, BS39 4NS
PESAN SEKARANG