Cara mengadakan pesta makan malam tanpa limbah

Melemparkan pesta makan malam tanpa limbah yang berkelanjutan dapat menjadi hal yang sulit, terutama ketika Anda juga ingin melakukan sesuatu yang istimewa dan berkesan bagi tamu Anda. Tetapi yang benar-benar mengesankan teman Anda adalah menciptakan limbah sesedikit mungkin sehingga Anda semua dapat memiliki hati nurani yang lebih jelas.

Dari serbet hingga botol kosong dan sisa makanan, kita perlu memikirkan kembali cara kita menjadi tuan rumah. Koki yang berbasis di London, George Rouse, pemilik perusahaan katering mewah George's Kitchen, bekerja dengan etos keberlanjutan yang berupaya untuk menjadi nol limbah. Kami meminta George untuk membagikan kiatnya ...

1. Perencanaan nol bukan perencanaan nol

"Setiap elemen dari pihak tanpa limbah harus direncanakan secara efektif, sampai akhir musim terakhir. Ini berarti bahwa strategi yang cermat dan banyak organisasi diperlukan, yang harus selalu dimulai dengan menu. Pertimbangkan hidangan mana yang dapat Anda gunakan untuk mendapatkan bahan yang paling berkelanjutan dan seberapa jauh Anda ingin mengambil tema tersebut. Misalnya, banyak orang memilih untuk menjadi vegetarian karena mereka percaya daging tidak berkelanjutan untuk lingkungan. Namun, yang terbaik adalah melakukan sebanyak mungkin penelitian tentang bahan apa yang dianggap paling ramah lingkungan, "saran George.

Pertanyaan untuk ditanyakan:

• apa makanan Inggris di musim?
• apa yang bisa kamu beli dari pasar petani untuk toko pertanian?
• apa yang bisa Anda beli secara lokal untuk Anda yang tidak melibatkan jarak tempuh perjalanan?
• Adakah bahan-bahan Anda yang telah diimpor dan dapatkah mereka ditukar?
• apakah Anda atau salah satu teman Anda memiliki jatah tempat Anda dapat sumber bahan?

2. Dimulai dari sumbernya

"Saya selalu menemukan bahwa hidangan musiman bekerja paling baik untuk pesta tanpa limbah karena mereka selalu menjadi favorit penggemar dan juga mudah didapat dari sumber lokal. Sumber bahan sangat penting karena di sinilah jejak limbah dimulai.

"Beberapa tempat favorit saya untuk mencari bahan-bahan bebas limbah adalah pasar petani dan tukang daging lokal karena Anda tahu produknya belum melakukan perjalanan jauh. Namun, ketika berbelanja untuk barang apa pun yang ditemukan di supermarket, hindari memasukkan buah dan sayuran segar ke dalam kantong plastik, mereka akan dicuci sebelum digunakan di dalam piring, "kata George.

Hal yang perlu diingat saat berbelanja:

• ambil Tupperware Anda sendiri untuk daging dan tas belanja untuk sayuran dan potongan lainnya
• hindari apapun dalam kemasan berlebih

3. Kontrol porsi

"Saat merencanakan pesta Anda, Anda juga perlu mempertimbangkan berapa banyak masing-masing bahan yang akan Anda butuhkan. Jika Anda bisa, membeli dalam jumlah besar juga menghindari penggunaan kemasan berlebih, yang diharapkan akan dapat didaur ulang di akhir. Namun, Anda juga perlu menemukan keseimbangan untuk tidak membeli terlalu banyak masing-masing bahan dan memberikan ukuran porsi "Itu ukuran yang tepat untuk tamu Anda karena ini akan menghasilkan lebih sedikit limbah yang tersisa di piring tamu," George mengingatkan kami.

Pertanyaan untuk ditanyakan:

• dapatkah makanan Anda dibekukan jika Anda memiliki sisa makanan?
  
• bisakah ada sisa makanan yang masuk kompos?

4. Pikirkan tentang minuman juga

"Meskipun makanan, tentu saja, merupakan bagian terpenting dari pesta makan malam, minuman juga merupakan elemen kunci untuk mempertimbangkan pemborosan. Coba sumber bir dan anggur dengan botol yang dapat digunakan kembali - misalnya banyak pembuat bir atau toko anggur menjalankan skema botol tempat Anda dapat membawa botol Anda untuk diisi ulang daripada menggunakan yang baru.

"Juga lebih baik menggunakan botol anggur yang tidak disumbat karena bagian atasnya dapat didaur ulang. Anda bahkan dapat membuat pertukaran tambahan ketika datang ke minuman panas seperti menggunakan daun teh longgar dalam pot teh besar daripada menggunakan banyak kantong teh individu, "saran George.

5. Peralatan dapur sekali pakai

"Limbah non-pangan juga perlu dipertimbangkan di dapur selama proses memasak. Peralatan dapur sekali pakai seperti aluminium foil perlu dipertimbangkan dan dikurangi jika memungkinkan. Jika Anda memiliki sesuatu yang perlu ditutup atau didinginkan, gunakan kain alih-alih seperti cling film dan foil.

"Selain itu, kecuali Anda mengadakan pesta makan malam secara teratur, mungkin ada beberapa item dapur yang tidak Anda miliki jika Anda tidak terbiasa memasak untuk sekelompok besar orang. Banyak barang tersedia untuk disewa, atau Anda bahkan dapat meminta untuk meminjam dari teman, misalnya jika Anda membutuhkan satu atau dua nampan kue tambahan. Atau, menyewa perusahaan katering luar akan menghilangkan kebutuhan akan peralatan tambahan karena mereka akan mengurus ini untuk Anda, "kata George.

6. Beri tahu tamu Anda sebelumnya

"Para tamu sering tiba di pesta makan malam dengan isyarat untuk tuan rumah seperti botol anggur atau camilan tambahan untuk dinikmati pada malam hari. Namun, sementara ini bisa menjadi bijaksana dan dihargai, itu mungkin menambah keseluruhan limbah malam. Sebelum acara, yang terbaik adalah memberi tahu para tamu tentang tema malam itu, yang akan menambah kesenangan dan kenikmatan malam itu secara keseluruhan karena mereka bisa masuk ke dalam semangat nol, "saran George.

7. Di atas meja

"Pertama, Anda mungkin ingin memperindah meja dengan potongan tengah dan serbet dekoratif, tetapi tidak ada alasan mengapa ini tidak bisa menjadi opsi yang berkelanjutan. Dapatkan kepala kerajinan Anda dan lihat apakah Anda dapat membuat bagian tengah Anda sendiri dari bahan-bahan upcycled seperti guci dan kerikil yang dicuci "kata George.

8. Bersihkan

"Setelah malam Anda dari hosting yang sukses selesai, ini akan menjadi waktu di mana Anda melihat seberapa sukses upaya Anda di zero-waste. Jika ada kelebihan yang tersisa, dorong tamu Anda untuk membawanya pulang untuk menikmati hidangan besok. Ada juga berbagai cara untuk menghilangkan sisa makanan, misalnya, di George's Kitchen kami menyumbangkan semua kelebihan produk kami ke badan amal setempat yang peduli terhadap para tunawisma. Lihat apakah ada layanan serupa di daerah Anda yang mungkin menghargainya. Sisa-sisa dan bahan lain harus dibuat kompos atau didaur ulang, "George menyimpulkan.