Dengan kedatangan musim panas, Allysa Torey secara teratur mengundang teman-teman untuk pesta sore di teras dan di halaman rumahnya di New York. Dia mengeluarkan meja makannya, terbuat dari kayu lumbung tua, dan menempatkannya di tempat favorit di bawah pohon apel.
Jamaika Rum Punch - sebagai minuman beralkohol dan dengan makanan
"Saya selalu memilih koktail yang sesuai dengan semangat hidangan yang saya sajikan. Para tamu lebih suka pilihan daripada anggur dan bir juse. "Bertahun-tahun yang lalu, ketika sedang berlibur di resor Round Hill Jamaika, Allysa mencicipi rum punch buah yang sejak itu dia adaptasi di rumah. "Aku tidak tahu persis apa yang digunakan bartender, jadi aku membuat versiku sendiri."
Untuk bilah: Siapkan kendi besar, pengocok koktail, dan ember es. Satu atau dua piring kecil bisa menampung hiasan. Siapkan gelas bergaya gelas yang bisa menampung lontaran dan es yang melimpah.
Untuk koktail: Campurkan 2 cangkir rum (Allysa lebih suka Appleton Special Jamaican Rum karena rasanya yang halus dan rasa yang ringan) dengan 1/2 gelas setiap rum yang gelap, schnapps persik, Triple Sec, dan Rose's Lime Juice di dalam kendi. Tuang 1 1/2 cangkir jus nanas dalam wadah terpisah yang lebih kecil. Langkah ini bisa dilakukan ke depan.
Melayani: Aduk jus nanas ke dalam campuran rum hingga tercampur. Isi pengocok koktail dengan es, tambahkan sekitar 1 cangkir campuran rum, dan kocok kuat-kuat. Tuang ke dalam gelas berisi es. Masukkan cherry maraschino dan letakkan irisan nanas segar di tepi untuk hiasan.
Jay Strauss (paling kiri), pemilik restoran Westville di Greenwich Village, Tadhg O'Mordha (di latar belakang), Allysa, dan Ali, tunangan Jay, menyesap koktail di teras.
Meja diatur dengan berbagai gelas.
Pada pagi hari di salah satu pesta makan malamnya, Allysa Torey dapat ditemukan di dapurnya, dengan pemandangan ladang jagung yang rapi, memotong dan mencukur, mengaduk tinju dalam mangkuk, dan kue beku. "Saya salah satu dari orang-orang yang terlalu efisien," katanya, "dan saya menyiapkan banyak hal sebelumnya sehingga saya bisa menyiapkan makan malam dalam waktu setengah jam. Ketika saya tidak stres, Aku jauh lebih menyenangkan. "Sebagai pendiri Magnolia Bakery di New York City (sejak itu ia telah menjual bisnis), dan penulis buku yang baru-baru ini diterbitkan Di Rumah dengan Magnolia (Wiley), Allysa jelas suka memasak - dalam kondisi yang tepat. "Saya suka menghibur, terutama di malam hari, tetapi saya tidak suka memasak ketika saya lapar atau terburu-buru. Dan saya suka memanggang ketika saya sendirian. Ini adalah aktivitas sendirian bagi saya, sehingga saya bahkan tidak menjawab telepon ketika menyiapkan makanan penutup. " Pengaturan untuk pesta musim panas Allysa adalah halaman rumahnya di New York, Victoria pada tahun 1850 rumah pertanian. "Aku hanya punya satu hektar, tapi aku dikelilingi oleh begitu banyak desa sehingga semuanya terasa seperti milikku."
Untuk Salad Kacang Bawang Putih Hangat, rebus campuran 1 pon kacang panjang kuning dan hijau selama 2 menit. Bilas hingga dingin. Kembali ke panci dengan 3 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan mentega, 3 sendok makan bawang putih cincang, 3 sendok makan jus lemon, 1/2 sendok teh garam, dan lada hitam 1/4 sendok teh. Masak 4 menit (api sedang-tinggi). Masukkan 2 sendok makan peterseli daun datar dan 1 sendok makan parutan lemon. Sajikan hangat.
Lilin dinyalakan saat malam tiba.
Ketika Allysa membeli rumahnya pada tahun 1999, dia menggunakannya sebagai retret akhir pekan dari kehidupannya di New York City. "Tapi saya segera menemukan akhir pekan saya membentang dari Kamis hingga Senin, dan saya menemukan bahwa semua yang ingin saya lakukan adalah terus merenovasi rumah saya," katanya. "Lalu aku menghabiskan musim panas di sini dan, pada bulan September, memutuskan untuk membuatnya penuh waktu."
Setelah pindah, Allysa menanam kebun sayur dan menyiapkan meja pot.
Mawar Leander adalah salah satu bunga taman favoritnya.
Taman segar
Allysa mengakui bahwa "berkebun adalah bagian besar dari hidup saya." Kebun sayurnya yang melimpah juga menghasilkan rempah-rempah yang menjadi makan malam yang disiapkannya untuk para tamu.
Kemangi: Ketika Allysa membuat pasta, dia suka mengumpulkan kemangi segar. "Trik untuk kemangi adalah memetiknya sebelum bunga putih kecil itu muncul, atau bisa menjadi pahit."
Tomat: "Tomat seperti mawar - jangan membasahi tanaman, hanya tanah di sekitarnya. Mereka perlu berendam dalam seminggu sekali. "
Di akhir pesta, Allysa sering mengundang teman-temannya untuk berkendara malam hari di pedesaan sekitarnya. "Jika kita ingin makan camilan larut malam, kita mengambil pizza di toko umum setempat, membawanya pulang, dan membuat api unggun di luar."
Dalam foto: Allysa mengemudikan pick-up Chevy dua warna 1966-nya (salah satu dari tiga truknya), yang dilukisnya dengan krim dan celadon - "Saya ingin truk itu cocok dengan piring saya!" Colly-nya, Daisy (latar depan) dan Sam, adalah bagian dari setiap pesta dia tuan rumah.
"Rumah saya dikelilingi oleh bunga - di taman, di pot. Bunga-bunga segar selalu ada di rumah saya, dan saya mengisi kamar tamu dengan mereka. "
"Hal favorit saya yang mutlak tentang menghibur adalah saya melakukannya karena saya benar-benar bersenang-senang dengannya. Saya suka membuat kamar semua orang dan menemukan cara untuk mendorong para tamu untuk bersantai ketika mereka ada di sini. Saya akan mengeluarkan buku yang mereka sukai atau bunga yang saya tahu akan mereka sukai. "
"Berkebun adalah bagian besar dari hidup saya di negara ini, dan salah satu dari banyak pelajaran yang saya pelajari adalah tidak memetik sayuran terlalu cepat. Misalnya, dengan tomat di pokok anggur, mereka harus lepas di tangan Anda tanpa menarik-narik. Jenis kacang hijau favorit saya yang saya tanam adalah varietas La France. Rasanya sangat enak ketika mereka masih sangat muda dan masih kurus, tetapi bahkan ketika mereka telah mencapai ukuran penuh mereka, mereka baik. "