Roti panggang!
Kemungkinannya adalah Anda tidak terlalu tua saat pertama kali Anda diangkat, dengan piyama kusut, ke meja dapur untuk menyaksikan keajaiban jack-in-the-box bermunculan, hangat dan emas, dari pemanggang roti. Tontonan yang luar biasa! Dan bukan hanya mekanisme pemanggang yang membuatnya fantastis. Bau itu. Mungkinkah ada sesuatu yang lebih menghibur daripada aroma roti panggang yang renyah berwarna coklat? Mungkin tidak - yang mungkin mengapa, lama setelah masa kanak-kanak, aroma roti panggang terus menimbulkan kerinduan segera untuk berada di meja dapur yang nyaman sambil sarapan. Tapi makan pagi hanyalah awal. Lagipula, di manakah kita tanpa sandwich keju panggang, dan crouton? Di sebuah kafe Italia, ternyata, menikmati kualitas panini yang kenyal dan kenyal. Atau mengundang teman-teman untuk mencoba sampel crostini dengan topping segar. Bersulang memuaskan indera tidak peduli bagaimana disajikan. Dan dengan pengaruh kuliner dari seluruh dunia - dan akses ke roti yang menyertainya - sekarang adalah waktu yang tepat untuk mengalami sepotong kehidupan baru.
Smorgasbord of Bread
Lebih dari sebelumnya, mudah untuk menemukan roti pilihan internasional: ciabatta Italia, baguette Prancis, pumpernickel Jerman, dan chapati India tersedia di banyak toko grosir.
1. LEVAIN NYERI: Kenaikan ragi yang lambat membuat roti yang keras ini ideal untuk spread berat seperti keju dan mentega kacang.
2. CIABATTA: Berasal dari kata Italia untuk "slipper," roti ini memiliki adonan yang longgar dan bagian dalamnya yang keropos. Cobalah mengiris roti menjadi dua secara horizontal, lalu memanggang semuanya.
3. RYE BENIH: Panggang dan atasnya dengan daging yang diawetkan, roti yang rasanya tajam ini menawarkan alternatif beraroma dari gandum utuh.
4. LOAF MULTIGRAIN: Pasangkan roti sehat ini - dipanggang, tentu saja! - dengan mentega apel, chutney, atau bumbu beraroma lainnya.
5. BRIOCHE: Telur, mentega, dan sentuhan gula memastikan bahwa roti yang kaya ini terasa lezat bahkan tanpa mentega atau olesan.
6. PULLMAN: Roti sandwich klasik, roti putih ini menjadi roti panggang yang sempurna untuk sarapan yang lezat. Sajikan dengan gula kayu manis atau pengawet atau selai buah segar.
7. KEPALA Roti bundar ini keropos dan lapang. Bersulang, lubangnya akan menangkap mentega dan madu sementara itu tetap renyah.
8. KUE PUTIH: Setelah satu atau dua hari, nikmati roti teh sore klasik yang dipanggang dalam oven pemanggang atau di bawah broiler.
9. MARMER RYE: Menyenangkan dan beraroma besar, roti "hitam-putih" ini dapat dipanggang dan diiris menjadi batang untuk dicelupkan ke dalam sup tomat.
10. ROTI ARTISAN: Dengan kulit yang keras, renyah, dan bagian dalam yang lembut dan lapang, roti bentuk bebas bersulang dengan indah. Taburi dengan tomat dan rempah.
11. BAGEL: Mula-mula direbus dan kemudian dipanggang, bagel panggang memiliki kegentingan khas di bagian luar yang diimbangi dengan interiornya yang kenyal. Iris sebelum dipanggang.
12. LOAF BUTTERMILK: Susu dalam adonan roti melembutkan remahnya, dan buttermilk melakukan hal ini sambil menambahkan bau halus, untuk melengkapi pembuatan BLT panggang.
Toast Points
Buat poin roti panggang dengan kisi yang chic dan renyah. Oleskan mentega pada roti irisan dan kemudian taburi dengan rempah aromatik, seperti biji adas, jintan, paprika, atau bahkan hanya garam dan lada. Bersulang dalam wafel besi panas.
Bersulang untuk Bersulang
Pemanggang roti pop-up pertama yang sepenuhnya otomatis diperkenalkan oleh Toastmaster pada tahun 1926, tetapi alat ini dianggap sebagai hal yang baru. Sebagian, ini karena harganya, yang, dalam istilah hari ini, setara dengan sekitar $ 150. Baru pada tahun 1933, ketika roti irisan ditemukan, pemanggang roti mendapatkan popularitas yang luas.
Bersulang dengan mentega dan selai
Mengejar Kesempurnaan Roti
MELAYANI bersulang kerumunan renyah, mengatur irisan hanya panggang di rak kawat ditempatkan di atas loyang di oven diatur pada 175 derajat F. Jangan menumpuk roti panggang sampai tepat sebelum disajikan, untuk mencegah kelembaban terbentuk di antara lapisan.
UNTUK MENYEBARKAN bersulang tanpa sobek atau pecah, biarkan mentega sedikit melunak pada suhu kamar. Untuk menghemat waktu, pra-potong tepukan mentega dingin, dan tambahkan satu ke atas setiap irisan sebelum disajikan, atau sajikan di samping.
MENGIRIS roti segar yang lembut sebelum dipanggang, gunakan pisau roti bergerigi, gambarkan di atas roti dengan gerakan menggergaji lembut. Hindari tekanan berat.
MENYIMPAN crouton panggang, tutup dalam kantong plastik pembeku yang dapat ditutup rapat, menekan kantong udara. Bekukan, lalu simpan hingga tiga minggu. Sementara crouton dapat dibekukan dan digunakan kemudian, sebagian besar roti panggang rasanya paling enak jika dimakan segera.