Editor Country Living memilih setiap produk yang ditampilkan. Jika Anda membeli dari tautan, kami dapat memperoleh komisi. Lebih banyak tentang kami.
Serahkan pada Anthony Bourdain untuk menumpahkan bom kebenaran terbesar di industri restoran. Bagaimanapun, kepribadian TV terkenal dan penulis buku laris tidak dikenal karena berbelit-belit (ingat ketika dia mengejutkan kita semua dengan mengatakan Anda tidak sebenarnya membutuhkan sesuatu set pisau?). Itu sebabnya pada tahun 2001, Oprah Winfrey mengetuk koki terkenal di dunia untuk berbagi rahasia orang dalam untuk acaranya - dan beberapa dari mereka hanya perlu muncul kembali.
1. Sebagian besar restoran mendaur ulang roti mereka.
Karena aturan pertama memasak klasik adalah "tidak membuang apa-apa," kata Bourdain jika seorang busboy melihat sekeranjang roti tak tersentuh, ia mungkin akan membawanya kembali ke dapur untuk disajikan lagi nanti. Hei, setidaknya ini berarti Anda tidak perlu merasa bersalah meninggalkan beberapa gulungan.
2. Saus Hollandaise adalah pesanan berisiko.
Ternyata, telur mentah dalam santap brunch ini sangat menarik bagi bakteri. "Setiap tempat yang membuat hollandaise harus membuangnya setiap jam dan membuat bets segar, jika tidak bisa melukai Anda," katanya. Anda mungkin ingin mempertimbangkan ini saat berikutnya Anda memesan Eggs Benedict.
3. Makanan laut segar dari Selasa hingga Jumat.
Bourdain mengatakan sebagian besar pasar grosir makanan laut tutup pada akhir pekan dan beberapa koki suka membongkar apa yang tersisa untuk pelanggan Senin mereka. "Jadi hari Selasa, Rabu, Kamis, Jumat, Anda lebih mungkin mendapatkan makanan laut yang lebih segar dan lebih sempurna. Saat itulah saya makan ikan saya, "katanya.
4. Brunch adalah soal memo.
Meskipun Bourdain mengakui bahwa dia benci memasak brunch, setiap koki yang sadar biaya tahu itu cara jenius untuk menggunakan sisa makanan Sabtu malam dan "menagih $ 14,95 untuk dua telur," seperti yang dia katakan. "Brunch menawarkan manfaat yang meragukan karena bisa membongkar bagian-bagian kecil yang aneh ke dalam hidangan lucu seperti seafood frittata, seafood salad vinaigrette," jelasnya.
5. Kamar mandi mengungkapkan kualitas makanan Anda.
Bisakah Anda benar-benar mempercayai "A" biru di dekat pintu depan? Bourdain merekomendasikan pergi langsung ke kamar mandi dan melihat-lihat. Jika itu bersih dan rapi, ia mengatakan itu pertanda baik - tetapi jika itu kotor, ia mengatakan itu berita buruk bagi makanan Anda yang akan datang.
Tonton dan pelajari lebih lanjut dari Bourdain:
[h / t The Huffington Post
Dari:Rumah Cantik AS