12 hal yang tidak boleh Anda masukkan ke dalam slow cooker Anda

Saat Anda melakukan sesuatu dengan benar, slow cooker bisa menjadi teman terbaik orang yang sibuk. Tetapi tambahkan hal yang salah ke resep Anda dan Anda menghadapi bencana! Inilah panduan praktis kami untuk apa yang tidak dimasukkan ke dalam crockpot Anda.

Jangan tambahkan daging tanpa lemak

Sementara memasak lambat berubah menjadi lebih keras, sambungan daging yang berotot (pikirkan shin sapi, buntut sapi, bahu babi) menjadi potongan daging lunak, potongan tanpa lemak (dada ayam, irisan daging babi, steak daging sapi) dimasak hingga menjadi kulit yang keras. Lebih baik meninggalkan potongan daging ini untuk digoreng atau dipanggang.

Jangan tambahkan daging mentah

Panas crockpot yang lembut berarti daging tidak akan pernah berwarna cokelat, tetapi warna keemasan dari menggorenglah yang memberikan rasa yang dalam. Jika Anda tidak ingin sup Anda terasa hambar, kecoklatan dagingnya terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam slow cooker.

Jangan gunakan terlalu banyak cairan

Kompor lambat sangat bagus untuk mempertahankan kelembapannya, jadi menuangkan terlalu banyak kaldu atau air akan membuat casserole Anda terasa hambar. Jika Anda menggunakan resep rebusan yang tidak ditulis untuk slow cooker (dan tolong lakukan - ini ide yang bagus!), Kurangi jumlah cairan sekitar setengahnya.

Anda selalu dapat menambahkannya selama waktu memasak jika terlihat kering.

Don't menambahkan sayuran musim panas

Memasak panjang sangat bagus untuk melembutkan sayuran akar keras, tapi itu adalah perlakuan brutal untuk sayuran halus seperti cukini, asparagus dan kacang polong, dan akan membuat mereka lembek.

Jangan menambahkannya ke slow cooker sampai mendekati akhir waktu memasak.

Jangan menambahkan terlalu banyak bumbu

Tahan godaan untuk menjadi konyol dengan cabe - bahan berapi menjadi semakin panas semakin lama mereka dimasak.

Taburkan mereka dengan segala sesuatu di awal hanya untuk total rempah-rempah.

Untuk semua orang, yang terbaik adalah mengaduknya pada menit terakhir.

Jangan menambahkan kacang kering mentah PERNAH (sampai Anda melakukan ini pertama ...)

Pemasak lambat adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan pulsa, tetapi jangan memasak kacang kering mentah di dalamnya karena Anda dapat membuat pengunjung Anda sakit (atau lebih buruk). Banyak jenis kacang kering, terutama kacang merah, mengandung zat beracun yang perlu dihancurkan terlebih dahulu dengan memasaknya pada suhu tinggi agar aman dikonsumsi. Kebanyakan crockpots memasak terlalu lembut untuk melakukan ini, jadi rebus kacang terlebih dahulu selama 10 menit di atas kompor, tiriskan, bilas, lalu tambahkan ke slow cooker Anda.

Jangan tambahkan susu

Memasak produk susu dalam waktu lama menyebabkan mereka terpisah. Menambahkan susu, krim, atau yogurt ke crockpots pada awal memasak adalah cara yang pasti untuk mengakhiri dengan kekacauan yang berair dan berair di akhir. Aduk setelah resep selesai dimasak.

Jangan tambahkan terlalu banyak minuman keras

Seperti yang disebutkan sebelumnya, kompor lambat tidak menguapkan banyak cairan, jadi memasukkan segelas besar anggur atau bir langsung ke crockpot Anda bukanlah ide yang bagus.

Alkohol perlu sedikit menguap agar terasa menarik dan tidak tajam, jadi cobalah menguranginya dalam wajan terpisah di kompor terlebih dahulu.

Jangan menambahkan daging yang memiliki kulit

Potongan daging dengan kulit membutuhkan panas kering untuk dipanggang atau dipanggang agar garing. Masak dalam crockpot dan pada akhirnya Anda akan mengambil potongan-potongan kulit yang kurang menarik dari casserole Anda.

Jangan tambahkan ramuan segar yang lembut

Kecuali jika Anda menggunakan ramuan kayu seperti rosemary atau thyme (dan jika Anda menggunakannya, gunakan sesekali saja kuat), memasak bumbu lembut seperti kemangi atau ketumbar terlalu lama akan menghilangkan harumnya yang menyenangkan properti.

Aduk mereka sebelum disajikan.

Jangan tambahkan makanan laut

Sama seperti daging tanpa lemak, ikan dan kerang perlu dimasak untuk waktu yang sangat singkat atau berisiko hancur.

Satu-satunya pengecualian adalah cumi-cumi dan gurita, yang dapat mengambil manfaat dari rebusan lambat untuk melembutkannya dengan sempurna.

Jangan tambahkan pasta dan nasi

Ini mungkin tampak seperti penghemat waktu untuk memasukkan bahan-bahan pokok ini dengan rebusan slow cooker Anda, tetapi melakukan hal itu akan mengubah kerja keras Anda menjadi kekacauan yang suram dan membeku - mereka terlalu bertepung dan memasak juga segera.

Lebih bijaksana untuk memasak pasta dan nasi secara terpisah begitu hidangan Anda hampir selesai, dan sajikan bersama.

Dari Good Housekeeping UK.