Di kabin Minnesota pedesaan mereka, koki Amy Thielen dan keluarganya menanam padi liar sendiri. Setelah musim menuai selesai dan beras telah dikeringkan di gudang terdekat, Thielen (penulis buku Tabel Midwesten Baru; $ 25, Clarkson Potter) dan suaminya mengundang orang-orang terkasih ke pesta panen. Praktis semua hidangan menyoroti makanan yang ditanam atau dibesarkan di Midwest, tetapi nasilah yang menjadi pusat perhatian. Seperti yang dijelaskan Thielen, "Saya mulai berpikir bahwa nasi liar rasanya seperti yang paling ekstrem di tempat utara ini — basah, kering, dingin, panas, semuanya berkumpul bersama."
Makanan Pembuka
Pancake Nasi Liar dengan Salad Asap Trout
Salad Heirloom-Tomato dengan Keju Biru
Chowder jagung dengan Nasi Liar
Menu utama
Daging Babi Panggang dengan Saus Daun Bawang-Ramuan
Sisi
Nasi liar kukus dengan mentega hazelnut panggang
Krim Kale Gratin
Pencuci mulut
Puding roti Maple-Date lengket dengan krim yogurt
Tidak ada krim di chowder akhir musim panas ini, terdiri dari jagung, ubi, bawang Vidalia, bacon, rosemary, dan nasi liar.
Resep:Chowder jagung dengan Nasi Liar