Editor Country Living memilih setiap produk yang ditampilkan. Jika Anda membeli dari tautan, kami dapat memperoleh komisi. Lebih banyak tentang kami.
Inilah cara memasak burger yang paling enak.
1. Anda memilih daging yang salah.
Jika Anda ingin hamburger yang benar-benar berair, gunakan daging sapi giling yang merupakan kombinasi dari 80% daging hingga 20% lemak. Semakin sedikit lemak, semakin kering burgernya.
2. Anda tidak menanganinya dengan benar.
Buang pers hamburger. Burger terbaik dibuat dengan tangan menggunakan tekanan yang cukup dan tidak perlu lagi untuk membentuk patty. Jangan menekan, membentuk, dan bekerja berlebihan. Dalam upaya Anda untuk mendapatkan burger yang tampak sempurna, Anda akan mendapatkan burger yang sulit.
3. Anda terlalu cepat membalik roti.
Biarkan burger Anda menjadi enak dan berkerak sebelum Anda membaliknya. Anda akan tahu itu siap untuk diputar ketika dilepaskan dengan mudah dari grill grill atau wajan. Jika tidak, jangan paksa masalah ini.
4. Anda menekan!
Tidak ada yang lebih lezat dari pada burger yang gemuk dan berair yang menetes ke dagu Anda. Hindari keinginan untuk menekan burger Anda saat memasak karena Anda akan memaksakan jus - dan rasa bersama mereka.
5. Anda tidak mengukur suhunya.
Jangan mengambil risiko meredam masakan Anda dengan keracunan makanan. Pastikan Anda telah membunuh serangga penyebab penyakit dengan memasak daging Anda sampai termometer baca cepat kata 160 ° F. Dan tidak, warna daging sapi bukan cara yang baik untuk menilai kematangan.
6. Anda tidak menggunakan besi cor.
Jika Anda tidak bisa memanggangnya, itu saja. Wajan dari besi cor adalah pilihan yang bagus ketika Anda kehabisan bensin, atau hanya tidak ingin menghadapi kondisi panas, dingin, atau hujan di halaman belakang. Hindari godaan untuk memasak di atas panggangan. Sementara pinggirannya akan memberikan tanda panggangan roti Anda, ruang di antara tanda akan berwarna abu-abu dan kenyal. Masak dalam wajan besi datar dan kedua sisi akan keluar kecoklatan dan berkerak, sangat kontras dengan bagian dalamnya yang berair.
Sharon Franke adalah direktur peralatan dapur dan lab teknologi dari Good Housekeeping Research Institute.
Foto: Jamie Grill / Getty Images
Dari:Good Housekeeping US