Resep Kue Raspberry Rhubarb Terbalik

1/4 c. mentega tawar

mentega tawar

gula pasir

3/4 c. dikemas gula merah muda

2 tangkai rhubarb

12 raspberry segar

1 c. tepung serbaguna

1/2 sdt. bubuk pengembang

1/2 sdt. bubuk soda kue

1/4 sdt. Pala

c. 1,3 cangkir mentega tawar

1/2 c. gula pasir

2 telur yang besar

1/2 c. Mentega susu

1 sendok teh. ekstrak vanili

1. Tempatkan rak oven pada posisi terendah dan panaskan oven hingga 375 derajat F. Dengan menggunakan mentega yang sudah dilunakkan, olesi dua wajan muffin antilengket 6 cangkir atau satu panci 12 cangkir (wajan yang lebih kecil akan lebih mudah untuk dibalik nanti). Debu masing-masing. cangkir dengan gula pasir; tekan kelebihan gula.
2. Tambahan: Lelehkan mentega dalam panci kecil. Tambahkan gula merah dan masak, aduk, di atas api sedang sampai gula larut dan campuran terlihat kental dan halus, 2 hingga 3 menit. Angkat dari api dan. sendok campuran ke dalam dasar cangkir muffin disiapkan, sekitar 1 sendok makan per cangkir.
   instagram viewer
3. Potong ujung-ujungnya dari batang kelembak, lalu potong menjadi irisan setebal 1/4 inci. Atur irisan rhubarb yang tumpang tindih di atas campuran gula dan letakkan raspberry segar di tengah setiap cangkir. Menyisihkan.
4. Adonan kue: Kocok tepung, baking powder, pala, dan baking soda dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk besar stand mixer (atau menggunakan hand mixer), kocok mentega dan gula sampai creamy. Kocok telur sampai tercampur. Dengan mixer rendah, aduk campuran tepung dan campuran buttermilk secara bergantian sampai adonan kental dan halus. Isi cangkir muffin. Ketuk panci di meja untuk menyelesaikan adonan.
5. Panggang 16 hingga 18 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah kue keluar bersih. Biarkan kue dingin dalam panci di rak kawat selama 5 menit. Balikkan piring besar atau piring di atas masing-masing. loyang muffin, dan balikkan loyang untuk melepaskan kue. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.