Editor Country Living memilih setiap produk yang ditampilkan. Jika Anda membeli dari tautan, kami dapat memperoleh komisi. Lebih banyak tentang kami.
Terinspirasi oleh cita rasa pantai Meksiko, resep makan malam yang lezat ini adalah kombinasi sempurna dari jeruk, tomat bakar, dan makanan laut.
Bicara tentang masakan Meksiko, dan kebanyakan orang menyulap gambar tortilla disiram keju — berat dan pedas. Tapi Lina Darnell, yang menulis blog DIY Kehidupan Hemat Mewah meringankan tarif di selatan perbatasan dengan resep udang ceviche tostada yang mudah ini. Suami Lina menyukai restoran ceviche, hidangan di mana ikan "dimasak" dalam jus jeruk, tetapi versinya yang lezat menggunakan udang yang dimasak, jus jeruk nipis, dan tomat bakar. Muy deliciosas memang.
Lina menduduki cangkang tostada yang dibeli di toko dengan ramuan udang ceviche-nya, tetapi dia mengatakan bahwa resep ini akan sama baiknya disajikan sebagai saus keripik tortilla.
Udang "Ceviche" Tostadas
Ini menghasilkan banyak, kata Lina.
BAHAN
2 pon udang matang, ekornya dibuang
2 kaleng 14-ons tomat dadu bakar-panggang
2 tomat segar, dicacah
½ kaleng 11,5 ons Jus Tomat V8
2 jeruk nipis, dijus
¾ cangkir ketumbar cincang
1 bawang merah atau putih kecil, dicacah
1 jalapeño, dicincang (hilangkan jika Anda ingin versi ringan dari resep ini)
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh jintan
Garam dan merica secukupnya
Kerang Tostada
2 alpukat besar, dicincang (untuk disajikan)
Keju Cotija Meksiko (untuk disajikan)
ARAH
Campur semuanya kecuali cangkang tostada, alpukat, dan keju Cotija bersama dan dinginkan selama setidaknya satu jam. "Tapi semakin lama semakin dingin, semakin baik," kata Lina. Tepat sebelum disajikan, tambahkan alpukat cincang dan keju Cotija.
Beri tahu kami: Bagaimana Anda meringankan masakan Meksiko?
(Foto milik Lina Darnell)
Plus:
Lihat lebih banyak ide proyek kami yang sangat berguna »
Resep cabai pedas dan lezat »
35 kegunaan baru untuk hal-hal lama »
Video resep taco salad Meksiko »