20 LB Waktu Masak Turki

Kita semua memiliki momen panik yang sama saat Thanksgiving. Mobil penuh keluarga dan teman-teman diharapkan untuk masuk ke jalan masuk kapan saja. Semua dandanan dari Pengaturan tabel Thanksgiving ada di tempat dan Dekorasi bertema Thanksgiving telah ditambahkan dengan penuh cinta baik di dalam maupun di luar. Api meraung, dan Anda menyesap a koktail ramah musim gugur (atau dua), mempersiapkan mental untuk, sekali lagi, menjadi tuan rumah yang sempurna. Mungkin Anda bahkan memilih untuk membuat segalanya lebih mudah untuk diri sendiri tahun ini — meminta orang-orang membawa favorit mereka Lauk pauk ucapan syukur dan Makanan penutup Thanksgiving. Jadi yang harus Anda lakukan adalah meluncurkan gerobak bar dan daya tarik utama: kalkun emas keemasan, dimasak dengan sempurna 20 pon! Tetapi bagaimana jika itu tidak sepenuhnya matang atau — kengerian! —Bagaimana jika beku sepenuhnya? Bagaimana jika sudah terlalu lama di sana dan dibakar sampai garing? Ucapan syukur tidak harus dihancurkan, tetapi katakan saja, Anda tidak akan memenangkan terlalu banyak penghargaan untuk nyonya rumah tahun ini jika kalkunnya adalah sampah. Untungnya, kami ada di sini untuk berbicara kalkun dan menghilangkan stres apakah burung Anda kurang matang atau kering seperti sepatu bot Paman Bob. Ikuti tips dan trik yang bermanfaat ini, dan kalkun Anda dijamin menjadi bintang di meja Thanksgiving.

Apa yang Anda Butuhkan untuk Turki yang Dimasak Sempurna

• 1 (satu) kalkun 20-lb
• Aromatik: 1 bawang putih quartered, 3 wortel, 3 batang seledri, rempah segar (seperti sage, dan thyme)
• Panci panggang besar dan tugas berat dengan rak
• Mentega tawar
• Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk
• Benang Baker
• Alumunium foil
• Termometer baca instan

Membekukan Turki dengan Cara yang Benar

Kalkun beku akan membutuhkan waktu kira-kira satu (1) hari, untuk setiap 4 pon, untuk dicairkan. Jadi untuk mencairkan kalkun seberat 20 pon dengan benar, harapkan antara 5 dan 6 hari untuk burung yang sepenuhnya dicairkan. Untuk meleleh, cukup taruh kalkun di atas loyang besar dan geser di lemari es. Ini benar-benar sesederhana itu!

Panaskan Oven

Ketika Anda siap untuk mulai memasak, Memanaskan lebih dulu oven ke 325ºF. Hapus kalkun dari kulkas. Buka bungkusnya (jika ada) dan lepaskan leher dan jeroan ayam itik. (Simpan leher untuk memanggang dan jeroan ayam itik untuk saus, jika Anda mau.) Biarkan kalkun duduk pada suhu kamar sementara oven memanas, 1 jam.

Bumbui Burung itu!

Saat memasak apa pun, selalu mulai bumbu di awal proses memasak sehingga Anda bisa membangun citarasa saat Anda pergi. Hal yang sama berlaku di sini. Tempatkan leher dan setengah dari aromatik dalam wajan pemanggang; Atas dengan rak memanggang. Tempatkan kalkun di rak, sisi dada ke atas, dan lipat sayap di bawah; ini membuat presentasi menjadi lebih baik. Kendurkan kulit di atas daging payudara dan gosokkan mentega di antara kulit dan daging. Bumbui rongga besar dengan garam dan merica; barang-barang dengan aromatik yang tersisa. Ikat kaki bersama dengan benang roti. Bumbui bagian luar kalkun dengan garam dan merica. Tuangkan 1/2 gelas air ke dalam wajan untuk mencegah sayuran dari gosok.

Cara Memasak Turki

Pastikan rak oven berada di posisi terendah — ini akan membantu bagian bawah kalkun memasak sambil melindungi daging dada yang lebih lembut di atasnya. Geser wajan pemanggang ke dalam oven, tutup pintu, dan tunggu! Setelah sekitar 3 jam, intip. Jika kulitnya mulai terlalu coklat, letakkan selembar kertas mentega di atas kalkun. Jika tidak, terus panggang. Cara paling pasti untuk mengetahui kapan kalkun dilakukan adalah dengan menguji suhu internal dengan termometer pembacaan instan. sayaIni dilakukan ketika termometer berbunyi 165ºF. Ini akan membutuhkan waktu antara 4 hingga 4 1/2 jam untuk mencapai suhu, tetapi Anda harus mulai mengujinya sekitar 3 ½ jam untuk memastikan tidak terlalu matang.

Untuk melakukan ini, lepaskan panci panggang dari oven (tutup pintu oven, Anda tidak ingin kehilangan semua panas!) Dan geser termometer ke bagian paling tebal paha (cara termudah untuk menemukan ini adalah memasukkan termometer ke dalam lipatan antara kaki dan payudara), memastikan Anda tidak menyentuh tulang. Jika termometer berbunyi 165ºF, itu selesai. Jika tidak, geser kembali ke oven. Periksa lagi setiap 15 menit hingga mencapai 165ºF. Karena burung akan terus memasak setelah dikeluarkan dari oven, lebih baik melakukan kesalahan pada beberapa derajat di bawah daripada di atas.

Biarkan Turki itu Beristirahat!

Saat kalkun matang, pindahkan ke talenan besar dan letakkan selembar aluminium foil di atasnya. Diamkan, setidaknya 20 hingga 30 menit, selagi Anda membuat kuahnya. Setelah 30 menit, ukir dan nikmati!