Dana Gallagher
Es krim buttermilk yang kaya, dekaden, dan creamy cocok sekali untuk sebagian kecil Pai Ubi.
Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Ini
Cal / Serv: 401
Hasil: 6
Waktu persiapan: 0 jam 15 mnt
Total Waktu: 7 jam 0 mnt
Bahan
4 kuning telur ukuran besar
1/2 c. Gula
2 c. krim kental
1 1/2 c. buttermilk dingin
Petunjuk arah
- Kocok kuning telur ringan dalam mangkuk sedang. Tambahkan gula dan kocok hingga campuran berwarna kuning susu lemon, sekitar 1 menit.
- Panaskan krim dan 1 cangkir buttermilk dalam panci kecil di atas api sedang-kecil, sambil diaduk, hingga termometer berbunyi 150 ° F, 6 hingga 8 menit (susu tidak boleh mendidih).
- Tuang campuran krim ke dalam aliran tipis ke dalam campuran telur, aduk terus sampai tercampur. Transfer ke wadah bersih dan dinginkan hingga sangat dingin, selama 4 jam atau hingga semalam.
- Tambahkan sisa 1/2 cangkir buttermilk dan aduk agar tercampur rata. Churn custard dalam pembuat es krim sesuai dengan instruksi pabrik sampai kental, 15 hingga 35 menit.
- Transfer ke wadah kedap udara, tutup permukaan dengan bungkus plastik, dan tutup segel. Bekukan setidaknya 2 jam. Diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.
TOLONG DICATAT:Resep ini mengandung telur mentah dan tidak boleh dikonsumsi oleh wanita hamil, bayi, orang sakit, atau orang tua.